原标题：喝完葡萄酒到底能开车吗？

很多朋友认为：我们平时喝酒都不是很凶了，我们都不喝白酒了，喝葡萄酒，觉着葡萄酒比较健康，好像喝起来不太算是酒的样子。所以很多人就问我了：

喝完葡萄酒能开车吗？

这就是一个很可怕的问题了，葡萄酒的度数没有白酒高。但是葡萄酒的度数也并不低，我们今天就聊一聊葡萄酒究竟酒精度数是多少。

咱们眼见为实，我在我们拍摄的店里随便找了几瓶酒，我们来看一看。它们来自不同地方，是不同类型的葡萄酒，我们来看看它们的酒精度数。

第一瓶是一瓶波尔多酒，酒精度数是13.5度；

第二瓶是一瓶来自卢瓦尔河谷的白葡萄酒，酒精度数是12度；

第三瓶是一瓶意大利的葡萄酒，酒精度数也是12度；

最后一瓶，酒精度数是14度。

这几瓶酒，酒精度数从12度到14度，这基本上也是我们常见的葡萄酒的酒精度数，或者我们再放宽一点，从11.5度到14.5度——这是我们常见的葡萄酒的酒精度数。

我们可以想一想我们平时经常喝的啤酒大概是几度。

资料来源：京东

所以首先第一点，葡萄酒是酒，酒精度数并不是很低。按照世界卫生组织建议的健康饮酒标准来说，如果我们一瓶葡萄酒按照12度或者12.5度来计算的话，男士每天的健康饮酒量不超过三分之一瓶为好，女性不超过四分之一瓶为好。

当然酒后不要驾车，这还是一个非常肯定的回答。

那为什么葡萄酒度数大多都停留在这个范围内呢？不是更高或者更低呢？

这个就和葡萄酒作为发酵酒的特性有关了。

因为酵母菌的发酵能力通常是把葡萄酒发酵到这个度数，超过15度以上，酵母通常就失活了——酵母菌就喝大了，酵母喝大了没有办法继续发酵下去了。

所以除非我们使用很特殊的酵母菌，这个世界上也有很少的一些酒在不做加强的情况下能够发酵到可能16度或者17度，但是非常少见，比如意大利的阿玛罗尼。大多数葡萄酒酒精度数是在12度到14.5度之间的。

当然，如果你想了解究竟有什么样葡萄酒度数会高一些呢？可能能让你喝得过瘾一点，咱们以后可以再聊一聊，葡萄酒当中的加强酒。持续关注我们的节目。

如果你想了解关于发酵还有什么其他的问题，酒精度数究竟有什么其他的控制方法，葡萄酒除了12到14度以外，还有没有其他的低一点，或者高一点酒精度数的选择呢？

来关注我们的微信公众号希间酒话，回复【酒精】两个字，我们来聊一聊关于葡萄酒酒精度数的问题，我们下期再见。

作者简介

希喆，国际认证WSET高级品酒师。毕业于法国图卢兹经济学院产业经济学硕士，师从2014年诺贝尔经济学奖得主梯诺尔教授。毕业后在波尔多从事葡萄酒大宗贸易，回国后在普华永道从事咨询顾问工作,2015年1月创立口袋酒窖。

我从零开始学习葡萄酒

在葡萄园的藤蔓间

找到了葡萄酒的另一种魅力

与在餐厅里晃杯截然不同

是对天地人的感悟

——希喆

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