原标题：土司小知识 | 土司的种类及正确保存方法

【TOAST】

土司的种类及

正确保存方法

[生活就像一片白吐司，纯粹而简单]

如今，土司俨然已经成为人们餐桌上的日常食物。它是一种由小麦粉，酵母，水，盐等基本材料组成，经过一系列食材混合成团，一次发酵，分割整形，入模具，二次发酵，烘烤而制成的柔软面包。

01

TOAST

土司外形种类

01

02

山型土司

19世纪60年代，英国人首先制作出了这种面包，将面团用模具（不加盖）烤制之后，面包顶部膨胀犹如山型，这样的面包就是山型面包。因此这种面包又被称作英式山型土司。

角型土司

英国土司传入美国后，由于美国人喜欢用白面包夹着肉片吃，为了方便食用，改良了土司的形状，在烘烤模具上加上了盖子，于是烤制出方方正正的土司，也就是角型土司。

三能土司盒推荐

【三能】低糖健康土司盒系列，各种规格满足您的需求。

● 食安：内部采用食品级不沾处理，外部采用单面食品级黑色涂层，吸热更快。

● 节能：与普通土司盒相比较，同配方同规格土司可 降低15%-25%的烘烤时间。

● 锁水：由于烘烤时间缩短，保水性提升，增加土司口感，土司软糯湿润，香甜可口。

● 上色好：烘烤低糖面包（糖分8%-10%）时，一站解决土司上色问题。

02

TOAST

食用土司及保存方法

最佳赏味期

那什么时候的土司口感最好呢？一般为冷却六小时，等余热完全散去后，这时松软的口感以及小麦粉的甘甜美味体现得刚刚好。冷却好的土司需要食用时再建议切片，这样能避免土司老化，影响土司原有的口感！（ 切土司当然选三能锯刀啦）

正确保存

吃不完的土司严禁冷藏保存，因为5℃的环境是土司最易劣化的环境，建议土司最好是当天食完，对于保湿性好的土司可适当延长常温存放时间（ 三能低糖健康土司盒烘烤出土司保湿性就非常不错哦~），或是把土司切成适当的厚度，密封冷冻保存，1-2周食用完毕！

三能锯刀推荐

HO-10P关东光锯刀

SN4802 锯刀-黑色塑料柄

● 关东光锯刀HO-10P：刀刃采用钼钒超合金，安全卫生，坚固耐用，切面锋利寿命长；手柄符合人体工学，握感舒适。

● 三能黑色柄锯刀SN4802：刀刃采用马氏体型不锈钢，结实耐用，安全卫生，表面拉丝工艺，美观大方。锯齿切面斜度打磨，切片平整。

03

TOAST

土司回烤方式

喷水

取出冷冻的切成薄片的土司，不需解冻，用三能食品接触用喷雾器在表面稍微碰上水雾，放入预热后的烤箱内直接烘烤。

烘烤

烘烤要点是：温度要高，大约200℃，烘烤4分钟左右，烘烤完的土司外部焦脆，内部柔软，如果温度过低，土司内部的水分就会消失过多。

三能喷雾瓶推荐

SN4749/SN4750 食品接触用喷雾器

● 超细喷雾：高压喷雾，0.3mm直径喷射出细密水雾

● 强劲增压器： 持续喷射水雾不间断，定向性好。

● 食品级PET材质：食品级材质为您保驾护航。

烘焙像一场细腻浪漫的旅行

从细微之处可以发现惊喜

在夜深人静的时候

卸下一天的包袱和伪装

只为那些从烤箱中散发出的阵阵香味

感到幸福和愉悦

注：文中部分图片来源网络搜集

-END-

责任编辑：