原标题：夏日正当值，成都人是怎么过夏天的？

夏天是最好的季节，街道两旁绿意盎然的浓荫，闪着光的艳阳，日照时间也随之拉长，这正是吃冰饮冰的好时候。

我的夏日印象全部和海滩有关，刚从普吉岛度假回来，来到内陆城市的成都，顶着闷热的天气四处晃荡。很好奇一贯以享受派自诩的成都人是怎么度过夏天的。

这次就来一探究竟，成都的夏日解暑方式。

禅泉冰粉

清 如 泉 水 的 夏 日 恩 物

进入夏季后的成都，几乎每家餐馆的主角都变成了冰粉，一顿油辣的火锅之后，吃一碗冰凉的冰粉才是成都人享受夏日的方式。

虽然冰粉的身影在街头随处可见，但是只有用假酸浆种籽手搓出来才能够配以夏日恩物的美名，手搓的冰粉会带有气泡，口感非常滑嫩，手搓的气泡是成都人吃冰粉的底线。

一直以来冰粉在我的印象中是偏甜的 “ 糖水 ”，当我吃过禅泉的冰粉之后，才真正爱上吃冰粉。

相较其他店的甜蜜攻击，这家的冰粉甜度相当克制，没有将冰粉清凉解暑的意义本末倒置。传统的口味以清甜的醪糟酒香与料足的红糖糍粑夺人欢心，创新的贡梅煎冰粉以酸梅、桂花、青见柑橘的组合，更符合我对夏天的印象，让店员在碗里加一勺碎冰，体感的高温瞬间直降。

地址：奎星楼街 14 号附 6 号

营业时间：11:30-22:00

人均：10 元

洞子口张老二凉粉

半 世 纪 屹 立 不 倒 的 地 道 老 店

成都凉粉界的头把交椅，在文殊院的红墙外开了半个多世纪，一旦心痒痒想起要吃凉粉，我就指定来这一家。

进店先点单拿票，再去厨房窗口端走，别看厨房台面上的凉面凉粉叠高高的一堆，不到 10 分钟就能卖光。我偏爱酸辣微型的白凉粉，吃起来软滑的口感相当讨喜，复合红油里醋味较浓，一解红油的油腻感。用豌豆做出来的黄凉粉质感像豌豆奶糕，轻微的豆香，吃起来较厚实，一会儿功夫两碗凉粉哧溜下肚。

水准多年如一，正是他们多年屹立不倒的原因。陈旧的铺面里，男女老少挤在一起吃着凉粉，没有游客和本地人之分，这份浓厚的生活气息很好地体现了成都的悠闲。

地址：文殊院街 39 号

营业时间：08:30-19:30

人均：11 元

Five Elephant

像 喝 果 汁 一 样 喝 手 冲

想喝手冲，一定是去豆子烘焙地无法挑剔的 Five Elephant，与柏林本店的地点相似，成都店也是藏身在居民楼群之间，这次来发现门前的几棵大树经过修枝后，照进店里的日光更充裕了。

每次来咖啡师都会热情地推荐他们新的豆子，像邻居的聊天，我竟然有些羡慕住在背后的居民，可以随时喝到 Five Elephant 的豆子。

新到店不久的巴西豆（Brazil Novo Canaa）是今年德国爱乐压大赛的比赛用豆，风味尤其强烈，像蘸了枫糖的红醋栗果子。热喝风味更浓郁，但我只喝冰手冲，酸甜冰凉的感觉就好似在喝鲜榨的果汁，我对冰手冲一饮而尽的快感极度上瘾，所以才会如此热爱夏天。

地址：双桥路 151 号附 13 号

营业时间：09:00-18:00

人均：48 元

無早 CAFE

日 系 夏 日 冰 品 进 行 曲

从未去过人民公园喝茶，似乎感觉没来过成都，作为一直在过夏天的热带男孩，喝茶也只爱喝冰的。

无意间看到無早的冷萃煎茶，冒着会在街边狼狈排队的风险去了一趟。冷萃茶有两种口味，没办法喝完两壶茶就选了青葡萄煎茶，茶的色泽实在是养眼，入口后葡萄的果香稍纵即逝，茶叶本味慢慢释出，经过冷萃后咖啡因被减弱，口感柔和不少。

咖啡蒟蒻杯是 affogato 做法，冰淇淋的朗姆酒味比较淡，淋上小杯的 espresso 已完全没有存在感，倒是咖啡味的蒟蒻完美地救了场，很有 Q 弹的嚼劲吃起来很过瘾，夏天就是要变着花样吃 affogato 啊！

地址：青莲上街 62 号

营业时间：11:00-20:00（周二店休）

人均：40 元

泡沫游侠

藏 在 啤 酒 里 的 神 奇 风 味

啤酒绝不会在夏天缺席，不过工业啤酒的味道实在难忍，精酿啤酒其实才是啤酒原本的味道。重工业风格的啤酒馆显然不是成都人喜爱的风格，泡沫游侠的环境在拥有硬朗质感之余，灌入了丹麦风格的绅士感，吧台上方波浪起伏的线条结构使这里充满了soft rock 色彩。

吧台一排有 50 个酒头，在选酒的时候其实没有这么多，有不少世界各地知名酒厂的生啤，最后点了两款自酿的比利时白啤，悠长假期 long vacation 的小麦香混合了清新的橙皮以及胡椒的风味，作为精酿初体验的入门酒相当合适。另一款小幸运 a little luck strawberry 则是风味还原度极高的草莓甜酒，完全不像在喝啤酒，恐怕会成为女士们的最爱。

菜单上的小食颇有心思，出现了不少四川口味的食材元素，“ 成都成都 ” 作为一道沙拉，将灯影牛肉切碎加入其中，咸辣清新的碰撞非常有趣。

地址：远洋太古里东区 2 楼 2316 号铺

营业时间：10:00-22:00

人均：120 元

RAND BY THE SENSE

边 走 边 喝 的 街 头 冰 爽 咖 啡

每天必喝一杯冰美式这个习惯，似乎有些老派，偶尔我也会喝一喝特调咖啡调剂一下，上海是 OPS，曼谷是 Factory，成都毫无疑问就是 RAND 了。作为醒食的副牌，在社区融入了街头咖啡面包的概念，成功吸引了大家的注意，小小的窗口每天都聚集了不少人。

RAND 的咖啡会按照春夏与秋冬的节奏更换，夏日的咖啡相当令人振奋。

冷山 Cold Mountain 有神奇的爆米花味道，中度烘焙的豆子经过糖褐变产生的风味，完全就像看电影时手捧的那桶焦糖甜香的爆米花。在 Caffè Shaketrato 的基础上再创作的百乐门 The Paramount，摇晃后得出以假乱真的泡沫，最后盖上了一层威士忌奶泡，浓烈的酒精经冰凉的咖啡流淌融合之后，在口腔里留下淡淡的酒香。

梅里 Café Plum是我偏爱的一款，酸甜的梅子酒与微酸的冰美式在风味上不谋而合，混合在一起后，薄荷与青梅的双管齐下，在接下来漫长的夏日里一定少不了这一道续命良方。

在可酥冰淇淋 Crispy Ice Cream里也加入了青梅酱调味，由此可见成都人对酸梅对爱意有多深。牛乳浓度极度浓郁，连戒掉牛奶的我也忍不住多吃了几口，将青梅酱和冰淇淋搅在一起吃会更爽，这个夏日限定口味的冰淇淋只能在成都才吃得到。

地址：宏济中路 190 号

营业时间：12:00-20:00

人均：38 元

图文：韦立 编辑：Kenny

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