原标题：中古厨房｜如果有一天，文化必须要靠厨房来活命！

我们离故乡的路途很远

但离厨房的距离很近

如果有一天

文化必须要靠厨房来活命

我们也将无比快乐

毕竟一日三餐

从此，都有了时光的味道

1

种一棵树吧

那个名叫中古厨房的理想，到如今已经第五年了。疫情的危机之下，当我们停下来，开始去重新思考goodone旧物仓的商业价值和社会意义时，差不多也是人们纷纷回归厨房的时候。时光无疑是最动人的，所以一直以来，旧物仓，像一个移动的时光博物馆，不断去到你的身边。但可惜的是，这时光啊，并没有成为你日常生活的所需，所以，它永远只是构成了你温暖记忆的部份！难怪朋友们最爱问的是，那么去旧物仓，究竟可以买些什么呢？

其实带着这样的疑问，我们一路都在实践着。所以从旧物仓的场景里，不断做着时光＋的孵化和培育。时光＋手工艺，有了生活美学院，想让你可以停驻下来；时光＋茶＋花砖，有了时光花园，让可以有一杯咖啡或茶的时光；时光＋家具，有了再现计划，让产品可去达你的家的空间；时光＋食物，有了中古厨房，让你可以真实感知家的味道。那么旧物仓的核心，究竟是专注于哪一枝呢？我们可以用旧物，营造出更多花一样美好的场景，但却只能用心和用时间，去纵深的耕耘一个产业。

2020年春天，我们决定，在时光之土里，与你一起，来种一棵树。

2

一间厨房的理想

在所有的旧物里，最多的品类，一个是木质家具，一个是陶瓷器物，一个用于家的空间，一个用于家的生活。我们把一堆器物，归到了易碎馆。令人头痛的易碎馆，通常都无人问津，所以才寄希望于搭建一个中古厨房的场景，去告诉大家这过去器物的美，从而推动销售。这差不多就是中古厨房成立的初衷了。

有谁会去你这种破烂厨房吃饭呢！我们心底很有自知之明，所以一开始就选择了做体验式的测评，对外推出新媒体内容，对内嘛，自然是慰藉这一群卖破烂的境况下都还不忘美食的神奇团队。毕竟，在破烂办公室里煮吃的，太影响大家的工作了！连树都被熏死了好几棵。在2014年的时候，这样的第三方测评还没有出现，我们算是抢了个鲜，所以很快，各种风物食材都会主动向我们飞来，足足让我们自豪了半年！当然，我们也有神一般的坚持，做第三方测评，就不要卖食材！现在回想起来也是愚蠢到家了。

至于厨房怎么活？当时所依靠的，是创意顾问的服务输出，就是助力客户去研究一个地方的物产如何流通向更广阔的城市和用户。第一个，便是我的故乡，贵州。

这份美好还没持续到半年，我们就被迫要搬家了。想想反正就要离开这鬼地方了，不妨和大家道个别吧。没想到以此为由发起的中古家宴，居然在几分钟内被秒光。我们神奇地发现，原来爱美食的人，从来不曾陌生过，因为食物就是大家最相熟的语言！旧物仓要是来了什么神奇客人，也就自然做一期中古来客，来客们有时自带了很多的地方食材，甚至会认真的教会我们食用，比如我就是这样被教会吃大闸蟹的。感恩啊，投食问路的中古厨房，把我们带到一个美好的世界。

因为无用的缘故，因为美的缘故，因为道别的缘故，因为搬家的缘故……总之吧，自然而然生出了中古厨房，也生出了中古厨房的美好构成模块。比如中古开箱，中古测评，中古探店，中古家宴，中古来客，不时不食，风物旅，吃货云集，料理课程，mama cooking，中秋阅饼大会等等等。因此，我们遇到了很多有爱的地方风物厂商，相遇了很多的同样爱美食的人们，中古厨房的标准版，也终于借由众筹的力量，在旧物仓的空中花园里面被建造出来了。在人生最差的档口，我们需要的是一间厨房。只要烟火升起，生活就还在，一切都会好的，但晚餐比它们会先好！

“你看吧，衣服都是外在穿给别人看的，但食物却是给我们自己的，是入内的。”这是影响我至深的一句话，我至今还记得那位先生，在下午的咖啡馆里，他端着一杯单品咖啡时，这样给我描述他热爱饮食的缘故。而我呢，把这句话有点用偏了，比如身上只有100块，也敢于把它全部拿来吃掉，先吃了再说嘛！所以可以说，中古厨房的创办，虽说有各种不得已而为之的理由，但先得有一颗私心，就是你要爱吃啊！

▲2017年青岛啤酒 × 中古厨房推出个人定制装

要是有一间理想的厨房啊，那真是太美妙了！有花园吗？有阳光吗？有美美的各种厨房道具吗？有来自故乡的食材吗？恩，对了，有同样爱吃的朋友们吗？厨房开始被传播和知道的时候，我在想，它其实是把“家”这个空间的里的厨房功能社会化了，当然那时候，也还没有人提出共享厨房这个概念，我们也只是把自己称作开放厨房。因为物流的缘故，在那个时期，从你来故乡来的食材，未必能第一时间与你相遇，所以我们这些在城市生活着工作着的人，在味觉上还只是个流浪汉！甚至基于穷和私密的缘故，我们都不能说出，“去我家做饭吧”，可是，我没有家啊！

▲后来，在厨房里有了一年一度的

月饼大会和包粽子大会

这，即是中古厨房诞生的初衷和它温暖的想象。

从没想过，有一天，它即将带上我们，去往故乡的路途，也从没想过，它会成为与旧物仓相伴而生的事物。

3

一个故乡的串联计划

在料理鼠王的电影里，那个美食评论家，给食物最高的评价是：故乡的味道！而在更早的时候，记得在看一个电视节目，随意飘过了一句话，大概是说，每个人的故乡，都在舌尖上呢。原来这舌尖上，藏着我们所有人的乡愁啊！2006年，那时候，舌尖系列还没有出现呢！

而我，只是在人生里有一天，突然想起了故乡雨朵镇，想起了小时候吃的稻米的味道。于是就电话给母亲，我们现在已经稻米吃不完了，可不可以种回以前那种好吃的传统稻米呢？母亲淡淡地说：现在哪里还有那样的种子哟！都全是杂交水稻了！是的，我们不再会饿饭了，但是有味道的米饭，却早已悄悄离开了我们。于是联想起这些故乡的小物种，不由得忧伤了起来。

▲戳图可阅读《小物种时代的忧伤》

在故乡，渐渐在消失的，不仅仅是小物种，在地物种，还有各种食物工艺。当我们都在感叹非遗的神奇时，其实食物，不就是这个世界上最伟大的手工艺吗？因为麻烦，因为没有记录而只是靠人世世代代地传承着，因为故乡，也在慢慢城市化，因为我们也渐渐的远离了。你有多久没回去故乡了呢，当我们在感叹的时候，我们可有同时也在做些什么呢？每一个人讲起它的故乡时，总是两眼放光的，这些光芒啊，多么希望它闪烁在食物里，一日三餐，碗底都有！

▲芷溪六十年如一日的传统手工豆腐干

而如果，每一个故乡，都有这样一群味觉的守护者。当它们，相连起来，与城市形成食物的与情感的流通通道时，乡愁，就不仅仅是用回味来描述了，而变成了一种适时的与当下的生活关联！从乡土到城市，中古厨房在修建的，正是这样一条“非物质”的道路！

▲戳图看“传统手工酿造的客家米酒”

4

一场食材的发现之旅

中古厨房的不时不食专栏，做了四年。每两周一次，24节气的发生，总对应着某一片土地，某一个食材的正当时！在城市里，你可知道今天它们谁谁谁成熟了呢？食材啊，不是四季都有吗？！

▲戳图看，不时不食的4年合集

决定要上路，只是想还原食材走向我们的艰辛之路，我们把这样的旅程叫风物旅，就是跟着食材去旅行。桐木关的山间飘起制茶的烟火，贵州高原上的苦荞何时闪光，高山土豆出土，青梅时节你可有准备好以酒相迎那份酸甜，高山木森林里的红菇只有半夜去采摘……这样的溯源之旅，就像是在对待葡萄酒，又或咖啡豆的方式。每一片土地，都有最适宜它的物产，身土不二，不时不食，几乎成了中古厨房奉行的理念。

▲戳图看“贵州高原之巅的威宁土豆“

▲武夷山深山里的野生红菇

▲戳图看“用诏安的青梅酿一瓶青梅酒”

我们甚至还幻想了一个移动的中古厨房，随着食材在每片土地的成熟，它也游牧着。在城市，在乡村，在海域，在草原，在森林，如果这样的寻味之旅在明天一早就要出发，你会不会和我们一起上路？

▲2018年，我们将3年来跟着食材去旅行的故事

集成了《风物旅》

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一种在地文化的复兴路径

如果有一天你来了厦门，你会在旧物仓里与时光重逢，一场中古家宴，会让你遇见在这个城市的朋友们；一桌厦门，所有的传统小吃，就像这个城市的味觉神经，你可以一一打开；去到这个城市最传统的菜市场，把你所爱的食材们带回中古厨房，那将是你在这个城市的第一次下厨！一城一味，由此构成了记忆的部份。

当我们看到发布会在厨房举行，时光婚礼在厨房举行，音乐会在厨房举行，电视节目在厨房拍摄，展览在厨房策动……美食正在变成一种文化的语言，无意间串联起了一切。

▲《锋味》在中古厨房料理拍摄

▲张信哲与中古家宴

▲在无印良品分享中古厨房的一路

而在城市间，在时光的深处，还藏着老字号们呢，还藏着食物的传统匠人呢！与这个城市的旧物们一起，共同构成了时光的宝藏。而基于这些日常生活所沉淀的部份，正是最温暖的文化所在。每每去到一座城市，你要去的书店，菜市场，博物馆，咖啡馆……在中间，会有一座中古厨房吗？

比如成都，比如杭州，比如北京，比如上海……

▲一桌广州集成了广州的在地美食

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一份给母亲的最好的礼物

“世上最好的厨师是母亲，世上最差的美食评论家是父亲”。在中古厨房里，我们写下了这句话，是啊，那道你最爱的菜，她做了四十年，还会更久，直到她的离开。而又有哪个大厨，一道菜因为爱做这么久呢？所有妈妈的料理，都是时间与爱的共同作用，于是最终都成了你无法抹灭的记忆。

而你心中的那道妈妈菜又是什么呢？中古的料理出品，也是缘于这样的食单的采集，当每一道菜，被旧食器们盛出时，这样的回忆再现往往泪目。当中古料理课的老师讲起她的哥哥，在爸爸去世后，不断回忆为她复原一道目鱼大㸆的家传菜，怎么都没有从前的味道了，但菜一上桌就开始泪目的故事。也有开餐厅的朋友，想与中古厨房一起为故乡闲下来的妈妈，开一个厨房，让她重新寻回生活的事务，并从事务间感知到被认可的价值。美食所传递的，似乎已经超越了食物本身。

而我们只是推出了mama's cooking的内容专栏，如果能邀请每位妈妈，来中古厨房下一次厨，当这个食方及现场被记录下来，应该就是我们给妈妈的最好礼物了！毕竟厨房对她们，就是人生里一个需要被投递光芒的舞台。

似乎我们在厨房里，遇到不懂的事，都已习惯了一个办法，那就是：问妈妈去！

7

一间为大地而生的美术馆

这可能是一间食用主义的美术馆！

当我们所习惯了的食物及食器，以艺术化的方式再现时，比如米饭的展览，那么去参观的人们就一起来吃米饭吧！没有什么比换一种角度审视我们的日常生活更有意思的事情了。这样想来，种植的农人，料理的职人，品味的生活者及美食家，其实也都是一个日常艺术工作者了。

爱青梅的人，爱土豆的人，爱辣椒的人，爱大米的人，爱萝卜的人，爱青菜的人……都可以是此间美术馆的创作者了，当然那个最伟大的策展人，是时间与土地。

美术馆要去达的那些地方，又会是哪里呢？

这其中，会有你的故乡吗？

恩，是的

我们把这一切，叫中古厨房

面对城市

我们将依托旧物仓的IP场景优势

建立起实体化的中古厨房网络

以及在地化的美食社群运营机制

面对故乡

我们将联合产地及厂商

共同建立起可溯源的风物食材产品体系

面对用户

从开放测评到料理课程到风物旅

我们将建立起内容化及社群化的连接机制

实现信息及产品的集合服务

我们把此去的一路

要寻找的你，叫

时间合伙人

你可能在某个知名的食材产区

你可能有某个忘不了的故乡

你可能有个食物工厂也坚持着同样的理念

你可能有个开设厨房的理想

你可能正经营着一家餐厅

你可能热爱美食并想成为一名职业料理人

你可能想这样的事业可真好啊

你可能也热爱时光与厨房的组合

你可能也想给社区里的母亲一份特别的礼物

你可能也想去经营某座城市的美食社群

你可能有着天生适合厨房的物业

你可能构想着与我们同样的事情

……

每一个你，都有可能成为

中古厨房创业伙伴

以及

中古厨房城市合伙人

》热爱时光与美食

》认同中古厨房的经营理念

》有相应的资金投资能力

》有共建城市版中古厨房的耐心

》有持续经营的资源及专项能力

如果一切确定

我们中古见

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中古厨房项目／城市合伙人

或 其它可协力中古的机构／朋友们

可联系旧物仓合伙人罗胖胖

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