原标题：达人分享会|这才是海南的正确打开方式

又到了每周四达人分享会的时候

这一期的分享嘉宾是椰子糕，为大家分享海南岛美食

本期分享会嘉宾简介

椰子糕

海南土著，看到珠宝会眼睛放光的极品吃货，精通全海南岛所有好吃的东西

在大家印象里，海南到处是海、椰子、海鲜，还有宰客！今天，我们的海南本地美食通椰子糕童鞋，带大家认识一个完全不一样的海南。

海南有哪些不能错过的美食

海南是个非常小的地方，但也是个很养人很容易胖的地方，海南整个环岛高速不收费，全球第一个开通环岛动车的地方，下了飞机后，直接上动车即可实现无缝对接。海南四大名菜，文昌鸡、东山羊、和乐蟹、加积鸭，分别来自四个非常有名的侨乡，分别分布在东线上，如果是自驾游的话，基本上可以一路吃下去。

海南文昌鸡

文昌鸡算是新加坡的海南鸡的发源，但是和新加坡海南鸡饭还是有差别的。烹饪上，海南鸡饭会放许多盐、胡椒和香料在里面。

而海南的文昌鸡是直接用清水烧开，汆烫至七八分熟即可，切开鸡肉的时候，你会看见里面还是会带些许血丝，然后再放上些许大蒜和当地特产的小橘子，吃的时候，是不需要其他佐料，直接将小橘子汁挤在鸡肉上吃，当然你也可以搭配酱料一起来吃。

说到搭配文昌鸡的酱料就不得不提到两种酱料，一个是什锦酱，什锦酱就是用芝麻、木薯粉、地瓜粉和糖制作而成的，这是当地人吃文昌鸡是必需搭配的酱料，另一种就是海南辣酱，很多人印象中海南人好像不吃辣椒，但是海南当地特产的小山尖椒的辣度可是和印度魔鬼椒的辣度不相上下，海南人会用小米椒炸出辣椒油，用这种辣椒酱蘸文昌鸡吃起来是特别得香。

琼海的加积鸭和海鲜

说完了文昌鸡，我们就要说说琼海，琼海最有名的就是加积鸭，琼海位于万泉河中下游，是一个淡水与海水交接的地方，琼海有着一大片红树林，生长在这里的加积鸭是吃着入海口半咸淡水域的鱼虾长大的，所以加积鸭的肉质比一般鸭子来得紧实，也没有普通鸭子有着一股浓郁的鸭腥味。烹制加积鸭最好的方式就是水里加盐和姜片，开水汆熟了，这样能够极大地保持加积鸭的本味。

琼海除了嘉积鸭当然还有海鲜，琼海的海鲜比起三亚海口来说那简直就是物美价廉，如果各位要去海南吃海鲜，我个人是非常推荐文昌和琼海的。琼海吃海鲜推荐潭门老渡口码头。

潭门老渡口码头就位于琼海博鳌亚洲论坛会址的旁边，每天下午4点左右都会有出海归来的渔船在潭门的老渡口汇聚卖海鲜，你可以直接买好新鲜的海鲜去餐馆加工，当然也直接去餐馆水族箱点就可以了，各位不用担心这里的店家会有宰客的行为，因为亚洲博鳌论坛的永久会址在这里，管理和整治也是相当严格的。

提问环节:

Q:推荐一家老渡头的餐馆？

椰子糕：个人强烈推荐潭门渔味。

Q:除了嘉积鸭和海鲜，琼海还有什么好吃的？

椰子糕：说到这里，差点忘记了来琼海必须吃的一道芒果肠粉.

Q:好好奇芒果肠粉是什么？

椰子糕：是用海南的一种海菜提炼出来的胶质状的琼脂（似像鱼胶粉和吉利丁片的一种胶质的食材），首先将琼脂融化和椰浆混合在一起，像做肠粉一样将其摊成粉皮类，然后再包裹芒果，用芒果肉打成的芒果酱浇在上面，口感爽脆，既有芒果香又有椰浆香。

Q：推荐一家可以吃芒果肠粉的地方？

椰子糕：凉爽冷饮，在海南知名度蛮高的一家店了，可以说是芒果肠粉的开创者了。

陵水的酸粉

离开了琼海，我们现在来到了陵水，来陵水吃什么呢？当然是陵水的酸粉了。

每家烹制酸粉的用料是不一样的，有的是用番茄、酒糟或者其他食材进行烹煮，陵水酸粉中的粉用的是细粉，类似像粉丝的一种东西，酸粉里会放上猪脚、韭菜、沙虫干、小鱼干、牛肉，猪肉、花生等一些配料，酸粉的汤底是用小鱿鱼熬制，熬制后的小鱿鱼则会被炸成小鱿鱼干，作为配料放在酸粉里。因为酸粉的汤是酸的，所以有些人会不太喜欢，而有些人却喜欢得不得了。

海南岛吃烧猪肉的好地方

海南整个岛上吃烧猪肉的好地方只有临高县和东方两个地方，唯一不足的就是临高的旅游条件并不是特别好。临高除了烧猪肉当然还有海鲜，海南的烧猪肉和广东和香港的猪肉是不一样的，海南的烧猪肉是选用乳猪（比较小的猪），肉质会比较嫩，先腌制焖熟到六七分熟左右再烤，海南的烧猪肉是可以直接蘸糖吃的，所以烧猪肉也是海南岛不能错过的美味哦！

中线上的小特产

中线属于山线，不像沿海的东西线，吃的东西并不是那么丰富，但是中线上有很多的小礼物可以买回去，比如五指山说的红茶，五指山的海拔比泰山海拔高，而且五指山上经常会下雨，只有在中午十分才是太阳当空不下雨，这样的气候造就了这里红茶不错的品质，是非常值得带的特产。

接下来就到了白沙，绿茶是他们不得不买的特产，因为它是真真正正种在陨石坑里的绿茶，入口虽然是涩的，但是喝下去的回甘就像是喝了糖水一样，特别的甜，而且你也不需要讲究专门的冲泡，只需随意的冲泡就可以了。

海南吃公期别错过

海南每年的三月份，海南很多地方都会闹公期，闹公期是海南特有的民俗文化，如果你有一个非常要好的海南朋友而且家住农村的话，那么你就有机会参加海南盛大的闹公期的活动了，每年这个时候海南的农村都会举行盛大的仪式来闹公期，看完仪式之后，最激动人心的就是海南人的流水席。

闹公期期间，海南人还会摆上一桌桌流水席来招待亲朋好友，海南人热情好客，不管你是否是亲朋好友来者都是客，主人都会很热情地招待你，流水席上的菜品丰富极了，你只需放开肚皮吃就可以了。

海口的v奶

接下来绕回海口，以上所有介绍的东西，在海口都能吃到，而且味道基本上都没差。而且海口物价比三亚低很多。不过既然来到海口就千万不要错过海口的骑楼街，骑楼街里面有很多海南当地特色下午茶。

最不能错过的就是海南当地特色饮料V奶，所谓的V奶就是用咖啡、茶和炼奶混合在一起的饮料，玻璃杯最底下的是炼奶，上面就是咖啡和奶，口感喝起来比较奇特，喝的时候一定要边搅拌边喝。

海口不得不吃的东西，比如姚记的辣汤饭。姚记有40多年的历史。辣汤饭是用猪下水、胡椒、酸菜等一些应季材料煮成，是早期穷苦码头搬运工饱腹排湿的廉价食物，不算说多好吃，但算是见证一个城市的辛酸吧！

接下来就是大家比较关心的，在哪里吃海鲜比较好呢，个人推荐海鲜大世界，品类齐全，加工的话推荐去食味鲜加工坊，算是做的比较不错的。

永丰海鲜酒家，位置比较偏，在海口的郊区。但是却是吃螃蟹的好去处，每年8月份来的话，螃蟹超肥，而且有双层壳，一定要去吃这家的炒螃蟹，个人认为是整个海南最赞最好吃的。这家的炒螃蟹，用甜酒糟做底，最大限度的降低了螃蟹的腥味。这家老板很傲娇，不会给你打折，但也不会缺斤少两。

9月10月是鳗鱼最好的季节，江湾酒坊家所有的河鲜都是河里当日现抓的，吃起来特别新鲜，第一次吃到这家的鳗鱼，鳗鱼脆到感觉在嚼橡皮筋一样，非常弹牙。11月呢，可以吃鲍鱼，吃起来特别脆，像情人的嘴唇。12-2月，是生蚝比较好的季节，可以到夜市去吃。

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