原标题：中国酿造白酒最好的地方在哪里？

中国酿造白酒最好的地方自然贵州茅台镇数第一，有很有优势条件促成了这一风水宝地，下面酿酒师小燕给您介绍一下。

一、地形地貌地质特征

茅台镇四周有崇山峻岭环绕，如海如涛，使镇形成盆地状低谷。镇建成区主要属于侵蚀低山河谷地貌，赤水河茅台段沿茅台向斜轴部发育从南至北纵贯境内。东有马鞍山，西有宝丰山，河水自西南而入，沿茅台酒厂东流至镇下场的猪旺沱，受黄孔垭山岭沿下东山阻拦，转向北流，直下长江，茅台镇处于峡谷地带。河西岸坡度较陡，镇建成区与茅台酒厂所在地东岸坡度较缓，海拔多在700米以下。两岸海拔最高点（帽儿塘）1041.5米，海拔最低点（仁溪沟口）402米，全镇海拔700米以下面积占总面积的60%。

地层：境内地层全由沉积岩组成，最早出露于震旦系，自上依次为寒武系、奥陶系、志留系、三叠系、侏罗系、第三系、第四系。其间缺失泥盆系、石碳系、白垩系（茅台铄岩可能多白垩系），总厚度8630.6米。以寒武系、二叠系、三叠系下统，侏罗系中、下统发育完好，分布较广。境内出露碳酸岩类（各类灰岩、白云岩）较多，其次是各类砂岩、铄岩、粘土岩类。

构造：仁怀市地处上扬子地台褶皱带和四川地坳南缘之接合部，受黔中隆起和燕山运动第三系——四川运动影响较大，境内褶皱构造多属华夏系构造体系。除在茅台城区以南有茅台滑坡体和广泛的喀斯特分布外，余无不良地质现象。镇建成区分布高程相差较大，沿赤水河东岸较低的有茅台酒厂、滨河大道及银滩开发区的河漫滩，贵州茅台酒厂生产车间地面均在423米海拔高度上。

二、地理环境三大特点

特点一：紫色砂页岩地质结构，十分有利于水源渗透过滤和溶解红层中的有益成分。地质调查资料表明，从整体上讲，茅台地区地质属浸蚀构造类型。其地层由寒武系、侏罗系、二叠系、第四系等组成。岩层主要为沙岩和页岩，沿赤水河呈环带状。由于岩石质地比较松软，易受外营力的风化、流水作用，常常形成坡陡谷深的坡地峡谷地貌，主要为低中山和丘陵河谷。茅台镇的地质地貌结构主要是侏罗、白垩系紫色沙页岩、砾岩，形成时间在7000万年以上。紫色砂岩由砂岩夹粘土岩组成，上部紫红色的砂质土岩，局部含赤铁矿和稀少的菱铁矿结构。

茅台镇土壤主要受海拔高度和岩石风化后成土母质影响，土壤分布与地貌关系紧密。广泛发育着紫色田土，土层较厚，一般在50厘米左右。酸碱适度，有机度1.5%，多粒状结构，碳氮比8～9左右，质地中性。代换量10～15毫克当量/100克土，盐基饱和度约70～80%，中性及微酸性反应。特别是土壤中砂质和砾石含量高，土体松软，孔隙度大，具有良好的渗透性。由于这种由南向北沿赤水河的紫色土壤渗透性强，因而无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，既溶解了红层中的有益成份，又经过层层渗透过滤，滤出了纯洁、香甜、可口的优质泉水。

特点二：冬暖夏热雨水少。茅台镇属中亚热带湿润季风气候区，茅台酒厂地处地势低矮的河谷地带，四周三山对峙，群山怀抱，海拔多在500米以下，形成特殊小气候，冬暖夏热少雨，风小湿润，适宜酿酒微生物形成和繁衍。年均气温17.8℃，1月均温7.3℃，7月均温28.5℃，极端最高气温40.6℃，极端最低气温2.7℃，相对湿度80%，年均日照时数1226.5小时，无霜期359天，年平均降水量926.1毫米（河谷区是贵州省四个典型少雨区之一），常年主导风向以北、北西、偏西南风为主，年均风速1.5米/秒，最小风速1.1米/秒，最大风速1.8米/秒以上，显著特点是静风频率很高，风速小。总的气候特点是夏季炎热、冬季温和、少见冰雪、无霜期长、温度变化大、湿度较大、日照丰富、雨量小，炎热季节持续半年以上。受地势、地形条件的影响，境内气候垂直分异较为明显，区域分异较大，尤以热量条件的垂直最为突出。在赤水河沿岸海拔700米以下的河谷地带，气候为温热少雨气候，热量条件优越，大于10℃的年积温可达5740℃，但降水的季节分配差异较大，冬春季干旱较为严重。在海拔800米～1400米的河谷斜坡山地上，则为温热温润气候，表现出降水相对的云安乡，泉水清澈透底，爽口宜人，其泉1小时1次有规律涨落，水温与外界一样，不因涨落而变化，从涨到落，大约15分钟，落时比涨时慢，水落到快断流时，又慢慢地涨起，如此反复循环，昼夜不止。更为奇特的是，如久雨不晴，只要出现涨一次浑水，天很快就晴朗；久晴未雨，只要涨一次浑水，天很快就下雨。

“三涨水”位于赤水河上游另一支流，五马河左岸的小镇——五马镇头古井，井水每天早、中、晚3个时辰“三涨三落”，常年如此。涨时一股晶莹的清泉从井中急剧喷涌而出，水量很大，眨眼涌出井口化为一股溪流，顺水草掩映下的小河沟注入五马河，不久井水又嘎然而止，突然消失，滴水全无。其水清洌而甘甜，纯净而爽口。

五马河（或称沙坝河）是赤水河茅台段的第一大支流，发源于长岗镇井坝乡冉家坡的出水溶洞，由东往西流至五马口转向北流，于沙坝河汇入赤水河，流经井坝、堰头、云安、五马、三元洞、茅坝镇、黎民、文政等8乡（镇）21村，主河长39.3公里，落差37米，流域面积385平方公里，年平均流量4.98立方米/秒。

“三元洞”位于茅台河上游，其洞迂回曲折，绵延数里。洞中有一条暗河，河水从三元洞街南面喷射而出，形成三元小河。其水有两大奇特之处：其一，每年夏天，若暴热久旱，洞里的水由清澈变得浑浊，只要一下雨，洞里流出的水又变得清澈宜人。其二，每逢山洪暴发，洞内河水猛涨时，河水突然变成象墨水一样颜色，用来写字，字迹清晰，洪水消退后，河水依然清澈如旧。为什么河水会变黑呢？经科学检验，此河水中含大量铁盐，山洪暴发附近泥水流入河中，水中成分化合，颜色变黑。

“坛厂温泉”位于坛厂镇北公路边，水温39.5℃，每昼夜流量628吨，PH值7.20～7.25。水化学类型为硫酸根—钙型水，具有硫化氢味，水中硫化氢含量1.02毫克/升，氡含量0.23马赫/升，镭含量0.218克镭/升。已开发为温泉浴场。

“葡萄井”是仁怀县城“八景”之一。泉水从井底涌出，腾起串串晶莹闪亮水珠，滚滚而上，首尾相接，似珍珠、如葡萄，满井蔚为奇观。水冬暖夏凉，始终保持在18?C恒温状态，常年清澈碧透，水中含多种对人体有益的矿物质。清代诗人王漠诗赞曰：“天未雨珠玉，雨无济寒饥。葡萄泛井底，琼瑰满清池。万户望梅渴，千畦润稼肥。何当风雅助，煮茗细评诗。”。

盐津河是赤水河茅台段上游的第二大支流，发源于中枢镇水塘乡沟口，在中枢镇河段称燕门桥河，流经中枢后在中枢城东南与坛厂乡、鲁班乡方向的支流汇合，折向西至小河口汇入赤水河。盐津河干流37.6公里，落差782米，流域面积316平方公里，年平均流量4.35立方/秒，河口枯期实测流量1.40立方/秒。上游建有樟柏水库、茅坝沟水库、下游建有盐津河电站。主要有猴儿沟、鱼鳅河、鱼孔河、石板塘沟等四条支流。

“盐井温泉”位于仁遵公路旁距中枢镇4公里，距茅台10多公里处一峡谷内，其泉从岩洞中喷出，水柱直径粗略10多厘米，水温约60?C，呈淡绿色。人们经常去此泉沐浴，对皮肤有很好的保养作用。1986年6月，贵州省地质矿产地球化学研究所、环保局等12个科研单位联合对贵州黔北地区露出的80多个泉点进行检测，对每个水质进行数十项系统测试后认定，此泉含多种对人体有益的矿物质和微量元素，符合我国饮水卫生标准，是一种有较高医疗价值的优质矿泉水。

九仓河发源于仁怀市后山乡田心村的后湾，由东南往西北，流经后山、小湾、九仓、龙井、立英等5乡19村，于立英乡新辽村纳坡渡之西注入赤水河，主河长约42公里。

茅台镇自流钻孔位于茅台镇，经贵州省地矿局第二水文地质工程大队，进行专门矿泉水水文地质调查及采样分析测试，其水质达国家饮用矿泉水标准。1988年12 月，国务院地矿部、卫生部、国工部联合组织的饮用天然矿泉水国家技术评审组，在《茅台饮用天然矿泉水技术鉴定书》的结论中指出：“茅台矿泉水偏硅酸（36.06毫克/升）、锶（1.81毫克/升）的含量已达到国家B8537—87《饮用天然矿泉水》的界限指标值，还含有锂、硒、镁、铁、镍、铬、锗、锰、锌、碘、铜、钼、钒、钴、氟等微量元素。饮后能补充人体必须的矿物质，具有调节体液酸碱平衡、改进消化障碍、促进肝功能康复、促进胰岛功能、治疗多种疾病作用。”

赤水河集灵泉秀水于一身，从茅台镇旁依街而过，静流无声，缓缓东流至镇口，然后调头北下，越过茅台后河床变窄，水流湍急，行船困难。随着季节的变化，河水也会有一些变化，每年夏天雨季，山水冲洗，两岸紫红色的泥沙冲入河中，河水变为棕红色，是名副其实的“赤水河”。到了重阳金秋时节，赤水河又恢复纯净清澈本色，此时正是茅台酒投料的季节，河水的自然变化十分有利于茅台酒的酿造。自古灵泉秀水出美酒，从赤水河中段沿河流域的茅台酒厂开始，有习酒厂（茅台酒厂集团子公司）、郎酒厂等若干知名国家级省级名酒厂家，茅台酒厂在众多名酒厂中如众星捧月般矗立其巅，故赤水河又为“美酒河”。

赤水河之所以能保持优良的水质而没有被污染，除了前面所讲的赤水河两岸红层土壤独特的层层渗透作用外，更重要的是国务院总理周恩来生前对茅台酒的生产发展十分关心。1972年，他在全国计划工作会议上特别指示，为了确保茅台酒质量，赤水河上游100公里内不能建任何工厂，特别是不能建化工厂，因为有周恩来的指示，赤水河上游才得以保持良好的生态环境，成为未被污染的河流之一。

茅台镇特殊的气候和地质结构，加上长期大规模的酿酒业，使茅台酒厂周围的空气中飘游无数微生物菌种群。其中已知约有100多种微生物直接影响着茅台酒的品质，在长期的茅台酒酿造过程中，这些微生物通过优选、进化、优胜劣汰，适者生存，从而形成独特的微生物生态圈赖以生存的自然生态环境。

2001年4月，国家技术监督局公告将茅台镇确定为贵州茅台酒原产地保护地域。

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