原标题：瑞然堂为你揭秘：燕窝是怎么形成的

金丝燕在每年三、四月份产卵。产卵前，它们会摄食昆虫、海藻、银鱼等食物，消化后钻进峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢，大约要20多天才能筑成。

金丝燕第一次筑的巢，多由喉部分泌出来的黏液凝结而成，质地厚而洁白，杂质很少，被称为“白燕”。

采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，到了六月，金丝燕又再次筑巢，由于相距时间较近，体质未能完全恢复。

它们衔来羽毛、小草等与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，与第一次相比显然稍次，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。

还有一种血燕，错误的说法是这样：到了九月，金丝燕又作第三次筑巢，这时，它可能就要临产了，因时间紧迫，体力和唾液都没有充分补充，但又急需哺养雏燕，体力消耗极大，第三次的巢窝，肯定比前两次差了，唾液更少了，其喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成，而成了所谓的“血燕”。

其实血燕是由于金丝燕的燕种“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又因所食的食物其含有矿物质等因素，造成其分泌的唾液呈现红色，加上风化而来，故筑出“血燕”巢。这些血燕储存的时间越久，它的褐红色会变得越深。

另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，所以叫“血燕”或“红燕”。

燕窝分为头期燕、二期燕、三期燕，其中头期燕的意思就是质量最好的一种燕窝，这种燕窝比较完整，并且杂毛比较少，而其他的相对来讲，杂毛就比较多。

金丝燕之所以会用自己的唾液来搭窝，是因为金丝燕拥有一个非常发达的粘液腺，这种唾液能够在空气中凝固成固体，然后再混杂其他的物质，比如说杂草，然后通过这种粘性就可以制作成燕窝了，制作的时间大概需要二十天的时间，燕窝一般呈现的是半月形，和人类的耳朵比较相似，直径的话在六厘米左右，重量在十克到十五克左右，燕窝呈现丝瓜装的网格，看起来非常的洁白晶莹。

燕窝形成过程

燕窝的形成从燕子筑巢开始，最后经采摘、清洗加工才能形成真正的燕窝，整个过程大约2个月左右。

1：金丝燕在燕屋中

2-3:金丝燕在筑巢

4：燕子的巢已经初具规模

5、燕巢已经筑成

6、金丝燕在燕窝中产卵

7、金丝燕一次会产下多枚卵

8、金丝燕在燕窝中孵卵

9、小燕子已经孵化出来

10、小燕子长大后会离开窝，人们把燕子的窝采摘下来再经过清洗、挑毛等加工程序，就形成了真正能食用的燕窝。

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