原标题：食材 | 保卫萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，冬日萝卜赛人生。冬季是吃萝卜的好季节，不仅清脆可口水分充足，而且还有很好的养生效果。

因此，别再对萝卜抱有歧视啦，萝卜保卫战打响了！

白萝卜

白萝卜是最常见的萝卜，正常是用来炒和炖，做法简单，味道很不错。白萝卜有很好的助消化作用，促进胃液的分泌，有很好的养胃作用，而且还有一些消炎、清热化痰以及降血压等效果！

白萝卜也是被烹饪最多的一种萝卜，它和很多食材都能融合的很好。

红烧的白萝卜会吸收所有酱油的鲜味，如果放肉的话，还能吸收肉的味道。将萝卜炖的烂烂的，绝对美味又下饭。

萝卜排骨汤，好吃的原理其实和上一个一样，都是炖烂后融合了肉的鲜味，只是这道汤会更加清爽不油腻。

开胃腌萝卜是一道以萝卜为原料的腌制类凉菜，酸甜的口味极其开胃。

胡萝卜

胡萝卜富含很多的胡萝卜素、钙、铁、锌等微量元素。胡萝卜本身味道甘甜，生吃熟食皆可，深受人们喜爱。是厨房很常见的一种辅助材料，生吃味道也很好。胡萝卜不仅可以补充人体所需的微量元素，还有补肾、增强免疫力和减肥等效果，也为人体抗癌防癌起到很好的作用！

萝卜丝因其鲜艳的色泽，做配料非常合适。

胡萝卜汁是很多养生达人首选的饮料，可以调理体质，帮助清理肠道。

青萝卜

青萝卜跟正常的白萝卜相差不多，只是表皮是青色，更适合炒着吃！青萝卜中富含了很多的维生素c以及人体所需的膳食纤维，有很大的清热舒肝效果。它不仅可以降血压，还能健脾，防治痰多、口干舌渴等比较常见的人体症状。

青萝卜因其苦涩的口感，很少被开发，且它的纤维更紧，比较难以煮烂。

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