原标题：STAMP | 择一无人时，喝啡倒啱杯

当人的第一大需求：确定性，得不到确定的时候。得到基本的舒适性，会使我们感到安全。暂别奢华娱乐，有一碗安稳饭，一杯温度啡足矣。这也是最近有外卖和堂食成为了餐厅卖点的原因。

往日繁华的北京路，白天路过如午夜时宁静。

面朝财政厅一直走到底，在左拐的位置会有一条楼梯，墙上刻着巨大的邮票logo。如果是平日人多，你还可能容易错过。STAMP邮票，莫非与店主题有关？

巨幅的壁画，诉说着长鼻子男孩与咖啡的故事。其中运用的普蓝色调我很喜欢，一时如水，一时似天空。

淡灰色墙面，带着造旧的痕迹，以木色与黑色陈设拉出立体感。180度的落地玻璃窗清晰可见外面景。

继续走上三楼，格局跟楼下一致，同样有一个大吧台，和贴窗的座位。三层作为咖啡分享空间使用，二层在未来会出品简餐。几乎没人的大面积空间，感觉紧绷的思想一下轻松了，呼吸都畅顺了。

看着桌上品牌繁多的豆子，问起咖啡师关于店名的“邮票”。他说，老板希望收集来自世界各地的咖啡豆，齐聚大家一堂来品尝咖啡，这个动作就像集邮一样。

说好不是咖啡，其实他还是咖啡，只是加了炼奶奶味和甜度都适中，喜甜者可以考虑，对咖啡爱好者来说是新尝试。

【手冲咖啡 - 西达摩】

蜜处理的西达摩豆， 喝起来的甜度跟我想象中差不多。因不知豆的牌子，不多评价，品感比较稳定。

【手冲咖啡 - 古姬】

2月底时，很多餐厅仍处于限制性堂食，能找到一间开放着实不易，这次来发现了新尝试。

古姬是埃塞俄比亚的豆子，风味比较突出，也是最近大热款。咖啡师用两款杯分别斟入同一咖啡，玻璃杯和陶瓷杯。玻璃杯喝到的冲劲跟明朗，陶瓷杯因为流速关系喝到的是润滑舒适。不同杯子居然喝同一款豆时，喝出不同的风格，瞪眼震惊！

刚学会喝咖啡风味时，惊叹咖啡这黑乎乎的豆子的多变。现在由咖啡容器出发，得到了新的感官体验。不由从回忆里抓取碎片，曾见有咖啡客自带奇怪杯子，和咖啡师跟客人默契地更换杯子的动作，现在恍悟其中道理。

杯子改变的不仅是水的溶解性和参透力，还改变了我下午的心情。坐近窗边，抬头仰望，天是蓝的，心情是清澈的。

END.

STAMP CAFE

地址：广州北京路363

营业：周一至周五 9：00-21：00，周六周日 9：00-22：00

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