原标题：四川空山青冈树上孕育过“银子”

四川北部的通江县，山峦绵延不断，被称作千里巴山。这里的空山被定为一处国家森林公园，空山环境独特，位处神秘的北纬30°，常年多雾，其优秀的地理环境极其适合生活一种食材，那便是银耳。所以，巴中通江是全国出名的银耳之乡，在通江的银耳博物馆记录下了通江银耳的点点滴滴。

在清民时期，银耳逐渐被更多人知道。那个时候银耳被称作白木耳，有一次清朝的一位医官将通江的椴木白木耳献于慈禧，慈禧食后大喜，皮肤越发白嫩，心肺越发舒畅，也因此大赏医官，因此通江白木耳成为了历年皇室贡品。后来，通江白木耳流传民间，由于其珍贵，当时要一两白银购买一两银耳，因此白木耳逐渐被称作银耳。在民国，一位名叫余开奎的学子去到上海上学，家中贩卖一斤银耳便可以应付他一整年的花销。

在巴中通江县境内九湾十八包的山水中，有一群人一直在用古法种植银耳。用7年的时间培育一根最适合银耳生长的青冈木，然后人工嫁接原生银耳，放入深山，历经风雨，天然生长，一年一产。这便是延续了200年的椴木银耳古法，遵循时光和自然。

古法种植的通江椴木银耳，将时间、自然与智慧融为一体。从1880年起，当地耳农开始在青冈树上培育银耳，将青冈树段破皮钻孔，放入菌丝，然后放入原生森林中，自然生长，雨露滋养，岁月催生一朵“雪白花”。其通江原生银耳的高品质不言而喻。

现在，各类混乱的银耳快捷种植方式不断出现，由于使用甘蔗渣和木屑等原材料，和其催生的快速生长期，让银耳市价暴跌，所以由于生存需要，越来越多的银耳人走出空山，进入城市。因此古法种植的通江银耳的产量越发减少。

但依旧有一些人，遵循先代的教诲延续古法通江银耳的古法种植。一位叫陈飞的小伙子，跟很多农村小伙一样，也曾外出打工，当过建筑工，进过矿山，这难免让父亲叹息，最后在父亲以及内心的推动下，他选择回到故乡，继承父亲的手艺，像祖辈们一样，培养古法椴木银耳。

陈飞在嫁接银耳

今年8月，正直银耳的收获时节，我们一群人去探访陈飞的耳堂。路很难走，穿山过河，到最后只剩下一条土路，高底盘的越野行驶起来也十分费劲。站在山头，可以看到天际，可以一览众山，轻叹自然翠绿。

去的路上，山路延绵，一路风景独好

到最后，土路走尽，只能步行。我们一群人步行上山，一路上看山玩水，体会了一次真正山水之美，山乡人文。

老爷爷为我们指路，说还要走很远

在山路上与羊的邂逅

由山头到谷底，再转过山坡，历经艰辛，才看到一个三面环山的山谷，这便是陈飞的耳堂，可以影影约约看到那青冈椴木上的朵朵白雪花。

耳堂三面环山

实话说，有点不巧。和陈飞见面时，正好碰上他要去巡视银耳，8月高温，汗水浸透了衣服，穿山越岭，实在累的不行，但我们还是决定跟他一起去好好看看银耳。一边巡视还要为银耳基地浇水，水从山谷的泉水中来，一趟又一趟，巡视完整片耳林后，真的感觉身心疲惫。

泉水清澈见底，绿水蓝天

来到陈飞的家的时候，真的让人感触良多。一处草房，在这片深山里显得十分孤寂，这样与世隔绝的生活，我想我是受不了这样的寂寞。但陈飞只是说：“习惯了，呆久了与这片大山为伴也就没什么了，能每年培养出一点椴木银耳也挺自豪的。况且我媳妇也一直陪着我，挺感谢她的。“我们问他的妻子，是怎么忍受的了这样一直在山里生活，他妻子的话让我记忆犹新：嫁鸡随鸡嫁狗随狗，与其在外头挣扎，不如回来和他一起做一份自己良心过的去的事业，陪着他一起挺开心的。

深山劳作

和陈飞在一起聊了很多关于银耳的话题，他详细的给我们讲解了椴木银耳的古法种植。古法讲究”坐七砍八“，即培养银耳的椴木需要生长七年，第八年才看下，这样才能保证银耳的适宜生长。同时培育银耳讲究“七分阴，三分阳，花花太阳照耳堂”,即二塘要背阳，我们也反应过来，为什么此处三面环山。古法培育的银耳需要的青冈木发汗就需要两个多月，整个生长又需要四五个月，考虑到气候，因此每年只能培育一季。我们也反应过来了，市场上的其他银耳为什么价格更为低廉，相较于人工银耳一年几十季的培育，如同速成鸡一样的东西，通江的椴木银耳确实珍贵。

陈飞提出让我们现场尝尝这些银耳，由于前几天由于陈飞被蛇咬伤，所以我们只能自己动手做吃的。同行的同伴迫不及待的到耳堂的椴木上去采摘了几朵银耳，原生的银耳雪白，没有袋裁的银耳那么大，但充满生机，如同一个个精灵。

我们到陈飞的农田里摘了点南瓜，想做一份南瓜银耳羹。

在野外现做南瓜银耳羹，美味十足

至今，我都怀恋当时的那种美味，回味着银耳羹应有的粘稠，羹中的银耳充斥着野性的醇脆。那感觉，我想说真的好香好好吃。所以，我们一行人全部购买了一点椴木银耳留存。我想回到城市，我或许不会再有机会遇到这样天成自然的剔透之花。

最后，我们告别陈飞，我们叹服在这大山深处用匠心孕育银耳的他，我们也惊叹这山青水秀之处自然孕育的珍贵银耳。愿在通江空山深处的他，有椴木银耳一般精彩的一生，也希望他所希望的未来事业能够实现。

如果你愿意购买通江原生的椴木银耳，可以关注微信公众号：山作原生银耳。

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