原标题：博多拉面加盟如何分辨真假？

近几年，去日本旅游的中国人越来越多，2015年去日本旅游人数达到了500万，这也使国人对岛国美食有了初步的认识，以前我们谈到日本美食脑中只浮现寿司、刺身。可这只是冰山一角，今天小编带大家认识冰山的另一角——博多拉面！很多商人也瞅准了商机，在日本旅游业发展最旺盛的时候，开上一家博多拉面店，那么问题来了，在完全不懂拉面的情况下怎么开呢？要么自己开、要么加盟，很多人还是会选择加盟，毕竟餐饮这个行业就算你懂拉面也未必能开好一家店。说到加盟，市场上各种各样的品牌，要怎样去分辨他们的真伪呢？

小编认为：

首要是加盟品牌的运营管理是否成熟，一个公司如果没有三五年餐饮管理经验，如何指导别人开餐厅呢？

其二是是口味要正宗。

下面我们来做一点课前预习。

谈到面食我们一点都不陌生，我国有兰州拉面、炸酱面、刀削面、担担面、热干面，面食料理历史非常悠久，据传日本拉面还是传自中国，江户未代，明治初期横浜，神户，长崎，函馆开港后，出现了「中华街」，当时在这些华人街里有了拉面原型。以后逐渐在日本全国普及至今。

日本拉面的发展也就短短数十载，但种类之繁复不亚于中国，按最简单的懒人分类方式，按地域分，日本拉面有三大流派：1、北海道味噌拉面； 2、东京酱油拉面； 3、九州豚骨拉面。其中最有名的就是九州博多的拉面，猪骨浓汤熬成，这也是最符合中国人口味的日本拉面，博多是九州首府福冈县福冈市的一个中心地名，博多豚骨作为一个代表性流派，将豚骨（就是大骨汤头）发扬得特别丧心病狂，当然博多这个Title 在中国也被用得很广泛了。

在日本名气最响的莫过于「一兰拉面」，很多国人特地打飞的去日本就为了吃上一碗正宗的「一兰拉面」,下雨天都是要排队领号的。不过近年来在香港也逐渐开始开设分店，小编作为一名合格的吃货，经常的也会吃上一碗心心念念的博多拉面。在国内的话能吃到的是「一风堂」也算是耳熟能详的博多派；除此之外还有一个叫「冢本豚屋」的，算是国内来说最正宗的口味吧，毕竟他们的厨师是日本「一兰拉面」里的高管，不要问我为什么知道，这年头高管拿配方跑了跟王鹤带小姨子跑了一样，已经是老百姓茶余饭后的谈资了。创始人姓冢本，「冢本豚屋」由此得名。刚开始在东莞开了一家，后面跟某餐饮公司合作，现在已经开了挺多家，出差的时候都会推荐给同事去吃。好了，小编废话有点多，日本拉面的简介阶段介绍完了，现在进入正题吧！意犹未尽的看官可以出门右转看我的搜狐美食专栏。

汤底

博多豚骨拉面中的豚屋也就是猪骨，熬豚骨拉面的豚骨中胶原蛋白比鸡骨更多，而且长时间熬煮变成胶质，更加美容养颜。传说豚骨拉面店店主的皮肤都因为每天喝胶原汤而滑溜溜。

细面条

粗细程度大致相当于我国的龙须面。传统上以干面为主，这几年也有了用“生面”的店家。干面口感较硬，嚼劲好，而生面含水较多，面汤味道沁入比较深，根据店面的不同，从硬到软一般分为几个等级：粉落、針金、普通等。专业的拉面屋菜单可以自选面的软硬程度。

采用这种面还有一个好处就是它不像其它面吸水性强，一碗博多拉面的精髓在于汤底，如果把面条把汤的部份吸干了，面条糊在碗里，吃过西安泡馍一定懂这个体验。

糖心蛋

一碗拉面最得宠的就是这颗糖心蛋，也就是蛋黄7分熟的鸡蛋，里面蛋黄滑溜溜的，简直就是标配。有一份部人怕吃不熟的鸡蛋，因为会有腥味，配上浓汤吃下就完全可以消除这种顾虑啦！

叉烧

与大家熟知的广式叉烧有所不同，日式叉烧并不是烧熟的，而是煎过的肉在浓厚的汤汁里面炖煮出来的。金黄的肉被炖煮得软糯，又饱吸汤汁的滋味，看似肥腻，入口却没有油腻的感觉。一次多做一些出来，煮面的时候切上几块，浸入烧得滚烫浓郁的骨汤里，成就了一碗面的鲜香。

配菜

有意思的是，除了可以在菜单上按自己的口味选择面的软硬程序，汤的咸淡口味，还可以DIY,这就是吃博多拉面时最大的乐趣。桌上的那些瓶瓶罐罐,都可以调味。不过小编还是喜欢大厨配好的味道，叉烧肉，笋丝、豆芽、糖心蛋，足矣！

看完这些，现在对拉面也有了初步的认识了，辨别口味是否地道是重要，接下来，教大家是去辨别加盟品牌是不是可以信赖？

近些年，有人说加盟不好，小编认为这是一种妄断，一个行业从起步走到了发展，而没有消亡，就一定有它存在的合理性。就拿汽车来说吧，危险无处不在，可是你能说它不好吗，我们只能通过改变自身去适应去躲避那些风险。这比起自己摸着石头过河，走一些弯路来说，却是一条阳光大道。有过来人领着你过河，这不是轻松很多吗？

的确在这个行业里面，出现了很多的混水摸鱼的加盟品牌，如何去辨别一个品牌是否有实力呢？

首先，看这个公司成立时间，如果只有1-2年的经验，这么短的 时间能积累什么管理经验？像这一类的公司基本不靠谱。谈到餐饮管理至少也要个5年以上的餐饮经验。有这么长的时间才能到谈得上懂管理，因为餐厅在经营中遇到的各种问题都已经遇到过很多，它可以告诉你该如何去处理。这是其一。

再来是看公司的规模，如果是几十平的面积那就要小心了，一个正规的公司应该在内部设有培训场地，有设备器具可以供参观，这是一些小公司无法做到的，因为办公场地大意味着公司的经济实力强大。

然后就是一些小细节，他们有没有营业执照、商标注册、官网、口碑等等去甄别这家公司是否有实力。

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