原标题：分享7道家常菜做法，简单美味又下饭，每天一道，一周不重样

疫情虽说已经得到控制，很多单位也复工了，但是疫情防御还不能放松。大家还得坚持不串门，不聚会，不去人多的地方扎堆。三餐都在家里就餐，杜绝感染。其实吃来吃去，外面的东西总免不了味精等各种繁复的调味料，刚入口时觉得甚好，过后总觉味重口渴；真不如亲自下厨，干净卫生，只要稍加搭配，做到色香味形俱佳，也不是件难事。今天芋儿就给大家分享了7道家常菜，做法简单，好吃又下饭，大人小孩都爱吃。下面就来看看吧，收好了做给家人吃，一周不重样。

【胡萝卜烧排骨】

食材：猪肋排 2根，胡萝卜 400克，，生姜 一块， 蒜苗 一把。

制作方法：

1.胡萝卜洗净，切滚刀。蒜苗洗净切好。排骨洗净，放入开水里煮一分钟捞起。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一大勺豆瓣酱炒香。放入一块洗净拍碎的生姜，炒出香味。

3.放入排骨翻炒均匀。加入适量清水，水位以淹没排骨为准，再放入适量盐，少许美极鲜味汁，大火烧开转小火烧制。

4.排骨烧30分钟后，放入胡萝卜，中火烧制。烧至胡萝卜用筷子一戳就穿，放入蒜苗头。翻匀。

5.最后放入蒜苗叶子翻匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。

经典的胡萝卜烧排骨出锅了，排骨软烂入味，红萝卜香甜可口，美味又下饭，大人小孩都爱吃，做法简单，你也试试吧。

【苕皮蒜苗生爆盐煎肉】

食材；五花肉 300克，蒜苗 一小把，红薯粉 一小碗，小米辣 3个，红薯粉 一小碗，猪油 一大勺，清水 适量。

制作方法：

1.五花肉洗净切成薄片，蒜苗洗净切好，小米辣洗净切好备用。

2.红薯粉里放入适量清水，搅拌成无干粉的细腻面糊。

3.锅里放入少许植物油烧至7成热。舀入一勺面糊，小火烙至面糊底面凝固。翻面烙另一面。两面烙好铲出。

4.锅里放入适量植物油烧至5成热，舀入一勺猪油烧化，放入猪肉翻炒。

5.煸炒至猪臀肉颜色变白起卷，推至锅边，放入一大勺豆瓣酱和2小勺细砂糖，在底油里炒至糖融化。再将猪臀肉和豆瓣酱翻炒混合均匀。

6.倒入切成条状的红薯粉皮。翻炒至红薯粉变透明状，放入蒜苗头子翻炒一分钟。

7.放入蒜苗叶子翻炒均匀，放入适量盐，味精翻匀起锅装盘。

苕皮生爆盐煎肉出锅了，美味可口，超级下饭，全家都爱吃。你也试试吧。

【豆豉蒜苗家常豆腐】

食材：猪肉 300克，豆腐 一块，蒜苗 4根，豆豉 适量。

制作方法;

1.蒜苗洗净切斜刀，蒜苗头子和叶子分开，猪肉洗净切成薄片。

2.锅里放入适量植物油，烧热放入少许盐，将切成薄片的豆腐放入锅里，两面煎至金黄铲出。

3.另取一小碗，放入适量豆粉，加入少许清水，调成水豆粉，备用。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再放入猪肉翻炒均匀。炒至猪肉变色。

5.加入一小碗清水，放入一勺辣椒粉，适量美极鲜味汁，中火烧制2分钟。

6.将煎过的豆腐放入锅里。放入豆豉翻炒。炒至豆腐完全入味，放入蒜苗头子翻炒。

7.翻炒一分钟后，放入蒜苗叶子翻炒均匀，放入调好的水豆粉，适量盐，翻炒均匀，起锅装盘。

家常豆腐出锅了，豆腐外焦里嫩，蒜苗香气四溢，美味可口，超级下饭。做法简单，你也试试吧。

【豌豆烧腊肉】

食材：腊肉 300克，花椒 几粒，豌豆 400克，生姜半个。

制作方法：

1.豌豆洗净滤水备用。将腊肉切成长条形，生姜剁碎.取来一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，调成水豆粉。

2.锅里放入适量植物油，烧热放入几粒花椒，炒香，将花椒铲出不用。再放入生姜粒爆香。

3.放入腊肉煸炒。炒至腊肉出油，变成透明状。放入豌豆翻炒均匀。

4.加入一小碗清水，大火烧开，转小火烧制。

5.烧至豌豆软烂，放入适量盐，少许细砂糖，翻匀。倒入水淀粉，翻匀起锅装盘。

腊肉烧豌豆出锅了，满屋弥漫着腊肉的香气，豌豆充分吸收了腊肉的味道，吃起来绵软粉糯，香气四溢。筷子夹太不过瘾，直接一勺勺舀饭碗里吃。

【甜椒生爆猪臀肉】

食材：猪臀肉 300克，甜椒 2个，大葱 2根。

制作方法：

1.大葱甜椒洗净，切好。猪臀肉洗净，切成薄片

2.锅里放入适量植物油烧至7成热，放入猪臀肉煸炒。炒至猪臀肉颜色变白，微微发卷。将猪臀肉推至锅边。

5.放入一勺豆瓣酱和一勺细砂糖在底油里，炒出香味。再将猪臀肉和豆瓣酱翻炒均匀。

7.放入甜椒翻炒。炒至甜椒微微出水，放入大葱翻炒均匀，放入适量盐，味精，翻炒均匀，起锅装盘。

甜椒生爆猪臀肉出锅了，香气扑鼻，猪臀肉肥而不腻，甜椒脆嫩多汁，好吃极了，全家吃不够。做法简单，你也试试吧。

【韭黄肉丝】

食材：韭黄 一把，猪肉 300克，，泡姜 一个，泡红椒 4个。

制作方法：

1.猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，再加入少许清水拌匀。

2.韭黄择好，洗净，切成寸长的节。泡红椒切成圈，泡姜切成小颗粒状备用。

3.取一小碗，装入适量淀粉，再加入少许清水，加入适量味精，醋，细砂糖，酱油拌匀，备用。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入泡姜和泡红椒翻炒均匀。

5.放入肉丝翻炒。炒至肉丝变色，成形。倒入韭菜大火翻炒。

6.翻炒均匀，倒入调好的水豆粉，翻匀起锅装盘。

韭黄肉丝出锅了，肉丝嫩滑爽口，韭黄脆嫩多汁，美味又下饭，全家都爱吃。做法简单，你也试试吧。

【豆腐皮烧肉末】

食材：豆腐皮 5张，猪肉 300克，小葱 一根，小米辣 一个。

制作方法：

1.豆腐皮切成细丝。放入开水锅里汆水一分钟捞起。小葱小米辣洗净，切碎。

2.将猪肉洗净，去皮，切成小块。放入绞肉机里搅打成肉糜。

3.取一小碗放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，调成水淀粉。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉糜翻炒。炒至肉糜变色，散开成形。

5.将肉糜用铲子推至锅边，舀入一勺豆瓣酱在底油里炒香。舀入一勺辣椒面。翻炒均匀，再将肉末和豆瓣辣椒酱翻炒均匀。

6.加入一碗清水，再放入适量美极鲜味汁，中火烧制。炒至出红油，肉糜完全入味了，将豆腐皮丝放入锅里。

7.翻炒至豆腐皮完全耙软入味，将调好的水豆粉放入锅里，再放入少许盐，味精，翻匀起锅。

撒上葱花小米辣，再撒上适量花椒粉，翻匀就可以开动了。麻辣鲜香，美味可口，超级下饭又下酒，全家都爱吃。

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