原标题：我有一个大爆料，绝对让你够火辣

夏天你能够想到什么？满街白花花的一片，腿。我阿北是这样的人吗？我脑海里出现的是炎炎夏日，坐在凉爽的火锅店，边吃麻辣火锅边喝冰镇啤酒的画面。说到火锅我就来劲，南北中外饮食文化差异较大，饮食习惯上更是不同，那些响当当的火锅，你又知道多少呢？

1、四川麻辣火锅。特色：麻辣鲜香。

2、潮汕牛肉火锅。特色：牛肉鲜嫩爽口。

3、北京涮羊肉火锅。特色：羊肉沾着麻酱的鲜香吃的是原汁原味。

4、东北酸菜白肉火锅。特色：酸菜酸爽五花肉肥而不腻。

5、泰国冬阴功汤火锅。特色：汤头酸辣浓厚虾鲜嫩肥美。

6、日本寿喜烧火锅。特色：汤头醇厚肉质鲜美，搭配生蛋液的滑嫩。

这么多特色的火锅，阿北独爱四川的麻辣火锅。别看它特点我只写了这四个字：麻辣鲜香。这四个字简直容纳了川菜的几百年来的精华。

首先这个麻，是来自于花椒，食用时这种感觉以每秒五十次的频率刺激着我们的神经。

其次辣，来自于二荆条，用水一焯，然后乱刀剁碎，辣味就充分的得到了释放。

接着，鲜字，那就肯定是各种新鲜的食材咯。

最后就是香，这个香是最考验炒料功夫的，豆瓣和豆豉让汤变得浓稠，姜末的清香使得辣味层次更加多元，多种香料在浓郁的牛油中不停地翻炒，香味简直就是迸发而出，刺激着我们的视觉嗅觉和味觉。

川味火锅多使用牛油这是为什么呢？因为牛油味道醇厚，粘稠度相较于清油更高，更易在涮烫的时候附着在菜品上，使其从味道到色泽极具诱惑。

正是因为火锅脍炙人口老少咸宜，促使火锅店如雨后春笋般伫立于大街小巷，各种口味的火锅，各种类型的火锅，充斥着我们的视野。市场上种类繁多良莠不齐，就有很多狠心商家开始偷奸耍滑，为了降低成本，使用各种劣质产品以次充好，这种新闻屡见不鲜。

好吧，有的人肯定会说我们不出去吃火锅，在家里吃。阿北最喜欢的就是在家吃火锅了，干净卫生成本低，经过几年的摸爬滚打，让阿北在火锅底料的选择上也是精进了不少。火锅底料是有很大的学问的。市面上卖的很多火锅底料，或多或少都含有食品添加剂。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。单从食品添加剂的成分上说，够成为食品级，那应该是安全无害的，但是前提是没有超过国家标准的限度合理使用的情况下，食品添加剂的超量使用也是会对人体带来各种危害。难道阿北要抛弃这让我爱不释手的美食吗？

当然是不能够啊，前两个月朋友给我推荐了一个火锅底料，让阿北赞不绝口。首先底料里不含辣椒精，吃了之后不会胃疼，连吃一个月都会不上火，味道还超级的赞。想知道是什么火锅底料吗？那个让我魂牵梦绕的火锅底料就是广汉喜之味的全牛油火锅底油。

这个底料是我朋友自己炒制而成，说到我这个朋友那就牛了。他就是大名鼎鼎的唐永清先生。1994年他就进入火锅行业，两年就升酒店厨师长，十几年间在广汉、峨眉、德阳、黄冈、武汉等多个地方的著名大酒店任职厨师长。

数年间参加过国内多个厨艺大赛，获得多个金奖以及特金奖等。更在2008年2月成功创办火锅技术网，兼任中国国际厨师协会副会长、中国绿色火锅养生协会副会长、《中国大厨杂志》驻成都代表、《东方美食杂志》的记者。受到“四川厨师网”“重庆火锅美食网” 专栏推荐 。唐永清经过多年的努力创下了一系列个人特色菜品，现在更是身兼国内300多家餐饮企业的技术顾问，拥有弟子学员700余人。

所以你怎么能不去尝尝唐师傅的火锅底料呢？一定要记住唐永清先生的广汉喜之味，下次在家吃火锅的时候你一定要试试！Ps：有各种口味的火锅底料，总有一款适合你。

在评论中回复广汉喜之味，我会偷偷告诉你怎么找到唐先生。

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