原标题：防控新冠肺炎，为什么会大力推荐牛奶？原因都在这了

近日，国家卫生健康委发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，指出科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治；并对新冠肺炎感染者、一线医务人员和一般人群均提供了相应的营养支持方案。

其中，奶及奶制品是营养专家们多次提及的重点。尤其是对于老人、儿童、孕产妇等特殊人群，奶及奶制品更是必不可少的营养补充剂。

喝奶的好处太多了！

1

健骨

从补钙角度说，牛奶中的钙磷比例较为合适，它还含有促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。

2

健脑

研究发现，饮用牛奶较多的人大脑中谷胱甘肽的含量比其他人要高出很多。谷胱甘肽能减少大脑正常运作过程中所产生的氧化损伤。

3

长得更高

研究数据表明，每天喝一杯（250毫升）牛奶的儿童比每天喝一杯其他植物性乳饮品的儿童平均身高要高0.4厘米。

4

降低心血管死亡风险

研究显示，与不食用乳制品的人相比，每天摄入两份乳制品（500g牛奶）的人心血管死亡风险下降了23%。

5

降低2型糖尿病风险

牛奶、奶酪和酸奶等全脂奶制品中的奇数链饱和脂肪酸有助于降低2型糖尿病风险。

6

降低肠癌风险

调查发现，每天饮用250毫升牛奶的妇女，患结肠癌的概率比不怎么喝牛奶的妇女要低15%，而这个数字在男子中则为10%。

7

预防中风

美国一项研究表明，体内来自乳制品的脂肪酸含量高的人(摄入高脂乳制品多)，死于中风的几率要低42%。

8

降低抑郁风险

研究显示，每天喝全脂酸奶的人，患抑郁症风险可降低1/3。

羊奶真比牛奶更营养吗？

奶制品营养丰富，品种多样，除了牛奶，还有羊奶、马奶等。 很多人说羊奶比牛奶营养更高，这是真的吗？

说到营养，我们先来看看这张表格：

专家解读：

1

钙

牛奶中的钙含量略胜一筹，因此，补钙方面，牛奶效果更好。

2

蛋白质

牛奶蛋白质含量更高，但是吸收率比羊奶差，而且羊奶蛋白微粒小，对牛奶过敏和体质较弱人群可选用羊奶。

3

脂肪

牛奶和羊奶中的不饱和脂肪酸含量相差不多， 但是，羊奶中脂肪颗粒小、分布匀，对肠胃功能不好的人来说，更易消化吸收。

4

乳糖

对于乳糖不耐症的人群来说，这两种奶均不合适。

综上，牛奶和羊奶都是日常饮用的不错选择。其中，肠胃弱者可首选羊奶，正常人群选牛奶性价比最高。

牛奶怎么选

平时，在选购牛奶时，除了纯牛奶外，我们总是能看到各种不同的奶制品，高钙奶、低脂奶、早餐奶、舒化奶……其实，对于普通大众，纯牛奶是最好的选择。

可是，上述这些奶有什么不同呢？

1

早餐奶：不推荐

从配料表来看，早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精。

虽然配料表上看着热闹，但其实就是把牛奶稀释后加入了 一些添加剂，虽然口味更好，但是蛋白质含量更低了。

而且，因为添加了糖，所以并不推荐大家长期饮用。

2

高钙奶：没必要

普通牛奶中的钙为乳酸钙，非常容易被人体所吸收；而高钙牛奶中则是强化碳酸钙或其他钙，虽然 含钙量确实比普通牛奶要高，但这些添加钙的吸收效果也没有牛奶本身的钙好。

所以，大家没有必要刻意去买高钙奶。

3

有机奶：没必要

有机奶和普通牛奶的区别只是对整个生产流程要求更高，但就营养成分方面，和一般的牛奶是没有什么区别的。

4

脱脂奶：胖人可选

相比于普通牛奶，脱脂奶脂肪含量更低，热量也更低。

但在脱脂过程中，对健康有益的脂溶性维生素，例如维生素A、D、E等，也被一并脱去了。

所以，仅推荐有减肥需求的人选购这种牛奶。

5

舒化奶/酸奶：乳糖不耐受者首选

舒化奶，是专门为“乳糖不耐受”的朋友们量身打造的牛奶 ，营养吸收上其实并没有什么突出的特点。

除了舒化奶，乳糖不耐受者还可以选择喝酸奶。

担心牛奶阴寒？来碗姜撞奶

此前，有很多中医人士提出：牛奶食性阴寒，不适宜脾胃虚寒者饮用。其实，对于这类人来说，平时喝点姜撞奶是最合适不过了。

原料：鲜牛奶250毫升，生姜250克和适量白糖。

做法：

• 将生姜洗净去皮、切成小丁后捣碎，滤出姜汁备用（用榨汁机也可）。
• 加热牛奶至冒小泡时，根据个人的口味加入少量的白糖，继续搅拌直到牛奶烧开。
• 将煮沸的牛奶倒入碗中，静置半分钟后，再将姜汁倒入牛奶中，这时候需要注意的是，千万不要搅拌牛奶和姜汁。
• 然后紧接着再次静置10分钟，这道美味又营养的姜撞奶就做好了。

功效：姜汁可以醒脾利水，与牛奶搭配，可以中和牛奶的寒性，特别适合脾胃虚寒的人。

来源|生命时报、健康时报、科普中国、广东省中医院、养生中国

编辑|宣传科

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