原标题：黑色大补 天气这么冷吃了它你就暖和了！

一到冬天，就经常听别人说要多吃黑色的食物，“黑色大补”的说法如雷贯耳。我国民间更有“逢黑必补”之说。冬天是个万物 生机潜伏闭藏的季节，此时天寒地冻人体血液循环减慢，养生重在滋补。冬天要多吃黑色的食物是为什么呢？那你就先得知道……黑色食物为什么是黑色的？有什么 神奇功效？

黑色食物为什么是黑色的？

黑 色食品的黑色，是因为含有大量花青素、叶绿素等属于黄酮或类黄酮化合物的天然色素，颜色极深，近乎黑色。其实及大多数是深紫色、深褐色的，只不过肉眼不易 分辨罢了。颜色深的黑色水果、蔬菜和谷物营养丰富，有助于降低患糖尿病、心脏病和癌症的风险。事实上，黑色食物因其高色素含量，比浅色食物含有更多的抗氧 化剂。

根据中医“五行养生”理论，冬季五行属水，人体五脏中属水的为肾。因此，冬季养生补肾，会有事半功倍的效果。而黑色属肾，补肾要多吃黑色食物。肾好了，人的精气神足，更不会那么怕冷。黑色食物是食物中的瑰宝，女性多吃还能排毒抗氧化，达到美容肌肤、强身健体之功效。

一、黑豆

黑 豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素。有排脓拔毒、消肿止痛等功效，并有益于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。李时珍在《本 草纲目》中有说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”所以说黑豆对女性养颜大有裨益，再者黑豆还可以调理月经，还有安胎作用，孕妇常吃，可以益身强健。

要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。

推荐食谱：

1、黑豆生发汤，首先准备芝麻30g，黑豆30g，枸杞子12g，白糖20g。放一起水煮约半小时后，连汤渣同食。每日1次，连服60天。可以滋养生发，对失眠多梦者尤其有效。

2、补肾养血粥，黑米、核桃、莲子、黑豆、花生、黑芝麻、枸杞，先把食材淘洗干净放入高压锅内，加入适量水，盖上锅盖，大火上汽后转小火25-30分钟，关火后自然放气，把煮好的粥汤和米分开装，早上喝稀的中午喝粥。次方补肾养血，男女皆有益处。

二、黑米

糙米对你有好处，而黑米的好处就更大了。因为黑米的麸壳里有相当高含量的维生素E，维生素E能促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。根据路易斯安那州立大学农业中心的一项研究，黑米实际上比蓝莓含有更多的花青素抗氧化剂。

黑米中含膳食纤维较多，利于肠道蠕动。黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效。

推荐食谱：

1、黑米粥，黑米100克，红枣8颗，淘洗后一起熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。

2、黑米莲子粥，黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防抗病能力。

三、黑芝麻

黑芝麻具有使秀发乌泽靓丽、补血养颜、明目、补肝、祛风、润肠、生津、养发等多种功效。而其富含的不饱和脂肪酸、维生素E、钙等元素有助于降低胆固醇，防止高血压。同时可清除体内自由基，抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。

常 吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤粗糙。芝麻能润肠，治疗便秘，并具有滋润皮肤的作 用。黑芝麻更以其颜色优势在祖国医学领域牢牢抓住了“养肾”这一长处。黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣 品。

推荐食谱：

1、糯米芝麻黑豆浆，把糯米、黑芝麻、黑豆洗干净，一起放到豆浆机，打磨成豆浆。喜欢甜味的可以放一些白糖或蜂蜜。糯米能够滋阴补益，和黑芝麻、黑豆搭配有补肾、使乌发黑亮的效果。

2、营养黑芝麻糊，黑 芝麻用水洗干净，用漏网沥干水，炒锅烧热，放入黑芝麻炒香，听到锅里噼里啪啦的声音就关火，另起锅烧热放入糯米炒香，炒至米有点带黄色就可以了，另起锅烧 热放入黑米炒香，炒好这三样食材后，用大一点的器皿把食材摊开放凉。把黑芝麻，糯米，黑米，白糖一同放进料理机里打碎。倒入碗里，用开水调成糊状，就可以 食用了。

常吃芝麻会让皮肤保持细腻。早晚一碗芝麻糊，对中年白发者，皮肤皱纹多者，保健作用好，坚持一段时间会有显著效果。

四、黑木耳

中医认为，黑木耳味甘、性平，归肺、胃、大肠经，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。其具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延缓衰老之效。

黑 木耳是一种可溶性膳食纤维，能补血，高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓，降低血小板数量。黑木耳为食用菌上品，常吃有补血、活血、抗血小板凝集、防止血凝 固形成血栓等功效，可防治冠心病、动脉硬化。黑木耳还是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病， 并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。

推荐食谱：

1、凉拌木耳，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。胡萝卜切丝，清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。

2、黑木耳红枣汤，黑木耳洗净泡发3小时，红枣洗净，锅中倒入清水，加入红枣、黑木耳，盖上锅盖，小火慢炖三十分钟。中医学认为，黑木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，与红枣一起用来煲汤，营养丰富，美容养颜，是女性朋友首选的一道靓汤哦！

五、黑葡萄

黑葡萄具有很好的保健及美容功效，它含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素B、维生素C等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

黑葡萄干的糖和铁的含量很高，是滋补佳品。葡萄皮中含有抗氧化的“白藜芦醇”，对软化血管、皮肤保健很有帮助。所以吃葡萄的时候最好将皮一起吃进去噢！

六、乌梅

乌梅可以生津止渴，对治疗腹泻、咳嗽、虚汗都有一定的功效，它含有丰富的维生素B2，钾、镁、锰、磷以及大量的有机酸。

所以乌梅是当之无愧的优秀抗衰老食品，同时，还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌，还有消除疲劳、治疗口臭及宿醉等。再者，乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外，从而缓解便秘的症状！

黑 色食品不仅营养价值高，而且对人体有较强的保健作用。黑色动、植物食品中蛋白质的含量比较丰富。黑色植物食品脂肪含量较高，且含多价不饱和脂肪酸，有利于 营养脑细胞，防止血胆固醇沉积；还含较丰富的B族维生素，特别富含我国膳食结构中容易缺乏的核黄素。此外，大部分黑色食品的独特优点是所含的钙、磷比例合 理，常吃这些食物对纠正膳食中钙、磷比例失调大有益处。

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