原标题：武夷岩茶，是值得老百姓放心喝的茶。

舆论放大的农残问题

食安风波，殃及茶叶

近年来，三鹿奶粉事件、地沟油事件、瘦肉精事件等食品安全问题事件频发，对食品产业造成了极坏的影响，使得消费者对食品质量安全失去了信心，对选择食品显得更加小心谨慎，对食品质量问题变得更加敏感。因此，当媒体报道出茶叶含有农药残留问题时，消费者就会开始抵触茶叶，而武夷岩茶在这种情形下，也被消费者质疑：是否可以放心饮用？

央视证实：茶叶农残难溶水

其实，消费者普遍存在一个认知误区：茶叶的农药残留在冲泡后会被人体所吸收。针对这个问题，央视《是真的吗》节目通过实验证明，虽然洗茶不能有效地洗掉茶叶上的农药残留，但是专家也表示：根据2012年卫生部和农业部发布的食品安全国家标准，关于茶叶所涉及到的农药是25种，这25种农药大部分是脂溶性的，在水里面的溶解度比较小，因此茶叶冲泡后在茶汤里的农药量是很小的，对人体是安全的。

农残标准各不同，切勿张冠李戴

自从2000年7月欧盟开始实施严格的茶叶农残标准后，新的更加严格的标准在之后一直不断地出台。这使得我国的茶叶出口多次受阻，难以销售到国外，而这种情况在被媒体报道之后，令消费者产生了在国内茶叶也存在农残问题的担忧。事实上，我国对茶叶农药残留限量标准与欧盟等国存在很大的差距，没有欧盟如此严苛。而欧盟如此严苛的茶叶农残标准违背了《SPS协定》，是很明显针对发展中国家的贸易壁垒，是为了限制我国茶叶的出口，避免冲击他们的茶叶市场价格。

武夷岩茶：高品质低农残

从事我国茶园农药残留研究的陈宗懋院士说：“茶叶农药残留是客观存在的，茶叶里一点农药都没有，从目前的生产条件来说是不太可能的。”

有农药残留和农药残留超标是两种完全不同的概念。只要符合《食品安全国家标准：食品中农药最大残留量》的标准，就不是农残超标的茶叶。武夷岩茶目前适用的是其中的乌龙茶标准，除了有机岩茶外，其他的武夷岩茶基本都会遇到农残和重金属等问题。但是，基于武夷山的生态环境和武夷山茶人和政府的共同守护武夷岩茶的质量安全，武夷岩茶的农残相对于其他茶叶是较低的，且品质更加优异。

得天独厚的生态环境

武夷山属于典型的丹霞地貌，地形以山地丘陵为主，气候温暖湿润，常年雨水充沛，武夷山的生态环境保护得非常好，这些得天独厚的地理、气候条件促使武夷岩茶高品质的形成。武夷山独特的“盆栽式种植”方式，有利于茶树更好地处在自然的生态环境里，这样茶树可以被周围的高山包围，日照时间短，云雾多，完全符合“高山云雾出好茶”的条件，而且病虫害较少，这样就可以有效地减少农药的使用，达到低农残的条件。

武夷岩茶低农残的守护者

1武夷茶农“去秋病、养冬骨、促春香”

武夷山茶农们有自己的一个茶园防治的说法，即“去秋病，养冬骨，促春香”。意思是说秋季，就是在各家的茶厂停止这一年的采制时，也要密切关注茶叶生长势态，复芽迟早，这涉及到土壤肥力的问题，还要关注是否有病虫害，针对茶园情况及早防治，秋季是病虫高发期，也是茶叶在一年采制后最脆弱的时期，这时防治最适宜，同时对冬春时节做出预先的生物防治措施。而且有机肥的施用也会在这一时期配合，先让土壤吸收养分，并给土壤菌类充分的时间进行转化分解，以备冬春时节茶叶能从土壤中获取充分的养分，冬春也是茶叶积累养分的时间，所以就能“适其时，避其弊”。正能“养冬骨，促春香”。

2茶树“保姆”：绿色防控技术

武夷山茶树的绿色防控技术模式，是为了防治病虫害和避免茶叶农残超标而研究出的一套模式。

绿色防控技术模式的结构主要包括：病虫害监测预报、杀虫灯、农业防治、害虫性诱防治、信息素粘虫板、植物源农药和冬季清园等。当茶园通过这一系列的技术性综合应用之后，使得武夷岩茶的农药施用次数和农药使用量都变少了，很大程度上降低了武夷岩茶的农药残留。但是在武夷山茶园绿色防控技术的推广和应用这一块，目前还存在一些待改善的问题，希望可以继续加强，做好武夷岩茶低农残的茶树“保姆”。

3岩茶加工工艺中赋予的降解功能

有研究表明，武夷岩茶在加工过程中，可以有效地降解茶叶中的部分农残。之所以可以降解农残，是岩茶在高温处理中，杀青锅的温度高达300度左右，初次烘焙的温度也在150度左右，在数次高温加工过程中，茶叶中的农残也可以得到一定的挥发和降解，从而一定会使制作出的干茶农残低于茶树新梢。

4养育茶树的土壤，只给养分不留伤害

根据学者们对于武夷岩茶的实验证明，武夷岩茶中的虽然武夷山的土壤中原本就含有较高的稀土，加之茶树种植过程中化肥的使用，都有可能给茶叶带来稀土元素，但是在武夷岩茶冲泡时，稀土元素的浸出率低，在茶汤中的含量也就少，不会对人体产生伤害；并且武夷岩茶茶叶中的铅、铬等金属含量也远低于国家最大限量标准。

5岩茶质量，政府把关

武夷山市质监局为了守好武夷岩茶质量关，透过建立健全标准化体系（种植标准化、加工环节标准化和专用防伪标志）和完善质量管理体系等政策的实施，保证武夷岩茶的质量安全。

武夷岩茶，放心茶

武夷山的茶农、茶企和质监局等部门，都在同心协力共同守护好武夷岩茶的茶叶质量安全，让消费者可以喝到放心的武夷岩茶。武夷岩茶的质量和品质都有了很好的保障之后，但它在消费者市场中的知名度却不高，因此现阶段武夷山市需要做的是大力宣传武夷岩茶倡导的“健康、自然、放心”绿色理念，让更多的消费者知道武夷岩茶，信任武夷岩茶，放心品饮武夷岩茶。

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武夷岩茶官方微信号：yancha51

武夷岩茶官方微博：武夷岩茶-微茶网

来源武夷山微茶网：www.weicha.co

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