原标题：来了包头不能不吃的美食

在广阔的内蒙古高原中西部，有一片面积两万七千多平方公里、城市风光独特、人文风情浓郁的土地，她，就是包头市。丰富的民俗风情，造就了包头市独具特色的种种美食。

黄河鲤鱼，自古以来就是食之上品，被誉为中国四大名鱼之首。《诗经》中就有“岂其食鱼，必河之鲤“的诗句。由于水文环境和气候特点等等因素，黄河包头段出产的鲤鱼，金鳞赤尾，体态修长，是上好的天然食材。

30斤左右的藏香猪，最适宜制作烤全猪。褪洗干净之后，剖开，用铁丝固定在烤架上。固定的松紧程度大有讲究，太松固定不牢；太紧，烤的时候皮肉收缩，就会出现皮开肉绽的现象。

爆肚历史悠久，早在清乾隆年间就有记载，是京津地区著名的回族风味小吃，上至社会名流，下到贩夫走卒，都甘之如饴，极受欢迎。

内蒙古卫视《蔚蓝的故乡·寻味包头》

2016年5月26日(周四)22:00播出

蔚蓝的故乡官方徽信

加载中

责任编辑：