原标题：为啥酒喝多了就会犯蠢?10个吃货必备冷知识！

NO1.为啥酒喝多了就犯蠢?

酒精会影响大脑内一种叫GABA(氨基丁酸)的神经递质，GABA具有组织语言和判断功能，一旦被酒精麻痹，想不胡说八道都不行了。同时，酒精还会影响另一种神经递质——谷氨酸，此物负责记忆和学习，所以喝多了酒后的大脑就像一台进了病毒的电脑，基本功能全废，那为什么那么多人爱喝酒?因为酒精会促进血清和多巴胺的释放，二个字，舒坦。

NO2.喝混酒为什么容易醉?

威斯康星大学神经科学专业的教授解释到，并不是混酒本身威力更大，而是喝酒的顺序和酒的种类造成的。如果你先喝了酒精度低的酒，你对酒精的承受能力就低，再喝烈酒时你的身体来不及适应，就会醉得更快，对身体的负担也更重一些。

NO3.吃完豆子为什么想放屁?

豆类的糖分主要是大量的低聚糖，可是这种糖无法被人类消化系统消化吸收，于是它完好无损地穿过小肠，到达大肠，经过细菌分解产生难闻的硫和甲烷，被当作废气排出。

NO4.辣味是一种什么味道？

辣不是味道，而是痛觉。任何辣味食品都少不了一种叫辣椒素的物质，它是辣椒里的活性成分，正是因为有了它，你的舌头才会体验到火烧一般的热辣感觉。当辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器时，会向大脑发射疼痛警报，同时舌头温度升高，全身的感觉器官都会接收到疼痛信号。

NO5.吃冷食被激到头痛是怎么回事?

夏天吃冰淇淋或喝冷饮时可能会突然头痛，这是怎么回事?调查人员称这是因为口腔突然收到冷食的刺激，为了缓解低温的刺激，头部和面部的血管收缩，血液冲击神经末梢，于是引发头痛。但有时吃冷食并不会引发头痛，原因是这种头痛受到周围环境的影响，夏天吃冷食，人体不适应低温，猝不及防。而在冬天就不会发生这种情况。

NO6.为什么曾经讨厌的食物变得好吃了?

答案是我们的味蕾在不断变化。人的味蕾随着年龄的增长会渐渐消失。有很多我们认为“品尝”到的味道实际上是通过嗅觉感受器感受到的。上了年纪之后味蕾不再重生，因此老年人对味道不再敏感，年纪越大越喜欢“重口味”的食物。

NO7.为什么有人特别讨厌吃香菜？

爱不爱吃香菜貌似是个人喜好问题，但研究发现，这种喜好其实跟遗传基因有一定关系。一种叫OR6A2的基因能让人感受到乙醛的存在，而肥皂里也含有乙醛，这种巧合或许能解释为什么有些人不爱吃香菜，感觉像是在吃肥皂。

NO8.谁是第一个吃奶酪的人?

有充分证据证明公元前7000年人类就开始加工液态奶了，加利福尼亚大学的人类学家Thomas Levy说，证据就是被发现的搅奶工具，里面还有残留的奶制品。历史上世界各地都用搅奶工具做过酸奶和奶酪。

82年拉菲，82是什么意思？

葡萄酒瓶子上正面标识的1982是年份，也就是葡萄采摘的时间；背标会标注上生产日期，那个日期是酒的装瓶时间。

NO10.为什么很多人喜欢嗑瓜子？

“正月嗑瓜子，二月放鹞子“，国人嗑瓜子的历史据史料记载明代已经非常流行了，为什么喜欢磕！问他们呗......

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