原标题：手冲咖啡自学笔记第158季 Day5

豆种：洪都拉斯 玛利莎贝尔 Chinacla, La Paz 2016年COE第一名

产区信息：玛利莎贝尔 / 卡杜艾 / 1500-1600米

处理方式：水洗处理 / 浅烘焙

研磨度：3.5

粉：15g

粉水比：1:16

水温：93度

滤杯：V60

用时：2分5秒

自学杯数：第568杯

豆商：陌谷咖啡

风味描述：花香 肉桂 苹果 草莓 巧克力 干净 顺滑

体验：

开袋闻豆香，花香四溢，肉桂苹果香气明显，且饱含充沛的甜感。磨粉后的果香气息更加扎实。

入口干净顺滑，甜度明显，甚至这第一口的甜感远超预期。当把第二口咖啡含在口中然后慢慢喝下的时候，才可以更分明的辨识其中每个个体风味存在的特征。肉桂的香气，苹果的果酸特质，草莓的甜感，巧克力的风味和细腻触感。

喝到中温区，整体风味和口感均衡度很高，干净顺滑的触感一直贯穿始终。这方面喝出了竞标豆杰出的稳定素质，而风味层次的细腻程度与平衡感才是决定名次的关键。

完全放凉后再喝，其中肉桂的香料味会显得更容易识别一些。

简评：此豆胜在风味口感的整体均衡度上，更天然原生态一些。而不是荔枝兰那种刻意放大特除处理做出来的某个个体风味特征的G点。

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