原标题：北京厨房

北京厨房

名厨古志辉的北京厨房开业有一阵子了，之前去过古师傅主理的玉餐厅吃早茶自助，茶点精致，菜品上佳，非常喜欢，如今古师傅单飞，怎么也得过来看看。

餐厅位于skp商场的6层，直梯上来就能看见古师傅的招牌。餐厅环境还是挺敞亮的，大厅内没有隔断，人多会有些嘈杂，要私密性还是订包间吧。

我们在Enjoy上买的周末早茶自助，原价198/位，用了优惠券折后约160/位，茶位另算。

茶

茶单上的茶价格还好，四人以上可点一壶，价格128-398不等。少于四人按位点，38-88/杯。另外还有普通茶位，12/位。

自助分蒸点、煎焗点、甜点甜品、凉菜、烧味、汤品和古师傅推荐七个部分。很多菜品与利苑、玉餐厅是一样的，那两家我都吃过好几次，这次吃北京厨房自然会作比较。

蒸点

野菜贡菜饺，水晶皮晶莹剔透，非常薄但稍微粘牙，野菜清新，贡菜脆口。

流沙奶黄包，据小伙伴反应，这个奶黄包发挥不稳定，经常不流沙，我们运气不错，当天的沙流得非常好，甜度和咸蛋黄的口感不错，发面宣软篷松香甜。

黑松露蘑菇包，和利苑同款，但是馅明显比利苑少，黑松露味还是明显的，只是和利苑一样都能吃出苦味是怎么回事？

豉汁蒸凤爪，入味易脱骨，中上水平。

陈村粉蒸排骨，排骨只有三、四粒，肉稍微腌制，味道鲜甜，软硬程度适中，易脱骨但肉质不垮，下层的陈村粉也是透明爽滑筋韧，蘸上排骨汁吃很棒噢

白玉牛肉肠粉，尝了一块，但是没什么印象，做的一般吧…

煎焗点

XO酱炒萝卜糕，萝卜糕软糯，XO酱偏咸，可能是因为有大量干贝。

金网煎锅贴，金灿灿的外观不错，锅贴皮薄馅大，咬开还有鲜美的汤汁，要小心烫到。

鱼香肉丝芒果条，芒果条替代了茭白，增加了果香，但菜偏咸

雪岭雄风，光看名字不知道是什么呀，端上来看着有点像菠萝包但比菠萝包白，外层的脆皮又甜又酥，面包松软，里边还有蛋奶馅，我是特别喜欢，推荐哦。

空心煎堆，色泽金黄，膨大滚圆，皮薄酥脆，芝麻和糯米吃起来香甜脆口。

金枕榴莲酥，造型和利苑的都一模一样，然而看酥皮的层次就知道功夫差的不是一星半点，这个酥皮也太厚了，吃起来一点也不酥。关于酥皮，玉餐厅香芋酥的酥皮也是做的非常棒的，然而到了北京厨房就差了那么多。个头也没有利苑的大，只有里边的榴莲馅味道足还算及格。

甜点甜品

顺德白糖糕，强烈推荐，本餐最赞甜点，和我在小时候在老家吃的味道一样一样的。这次吃到的白糖糕，外观雪白，晶莹剔透，表面光滑，切面则看到分布均匀的气孔，我直接上手拿着吃，手感是轻轻捏能回弹，入口清甜，有一点点发酵的味道，爽口弹牙。这个微微的甜度我觉得是很正的，但也有同学觉得淡了，这个就看个人口味吧。

西施杏仁茶，热乎的，特别稠，杏仁味浓，入口细滑。

杨枝甘露，只能说一般，芒果味十足，甚至过甜，西柚量少偏酸苦味不足，西米也少，浓稠度还可以。

热情果布丁，就是百香果味，酸甜度偏酸然而却很好吃，虽然是在最后甜品的阶段，大家都已半饱，但一口下去感觉又来了食欲，可惜只点了一份，售罄无法加单，有些遗憾呀。

蜂蜜龟苓膏，相比于放蜂蜜，吃龟苓糕我更喜欢加炼奶，一定要甜到腻。

忌廉翡翠露，这是意外惊喜，很有创意，淡绿色的番石榴汁清新淡雅，入口细密绵滑似奶油的口感，点缀几粒红色的莲雾看着更有食欲。

凉菜

八宝茶牛展，无印象，也剩了不少…

凉拌四角豆，清爽的小凉菜

香烤脱骨黄鱼，这个鱼烤的看起来干而不焦，吃起来有汁水，应该是鱼肉吸了调味的汤汁，空口吃偏咸，更适合就着米饭或者白粥吃。

烧味

蜂蜜叉烧，强烈推荐，也是我们反复加单的一道。叉烧外层烤制焦脆，里层肥瘦相间，肉脂比例恰到好处，肥肉部分不油腻，瘦肉部分不干柴，整体酥肥，蜂蜜偏甜口是我爱。

广东烧鸭，端上来看着烧鸭皮烤的就不对，皮没蓬起来已经完全塌掉了，肉汁少偏咸，酸梅酱又酸又咸。

汤品

特色老火靓汤，当日例汤是马蹄煲龙骨，汤浓鲜甜。讨喜的是盛汤的器皿，橙色和蓝色的小瓷煲非常惹眼。

古师傅推荐

鲍汁扣凤爪，利苑同款，然而和利苑的差距还是很大的，鲍汁浓稠但调味不如利苑鲜，凤爪的处理欠火候，脱骨的感觉稍差。

冬菜蒸多宝鱼，鱼肉很嫩，浇汁给的少了点，偏淡。

鲜果糖醋咕噜肉，当天失败的一道菜，浆非常厚，茄汁也偏酸，剩了不少

白灼菜心，菜心有的老了。

蒜蓉炒生菜，这个没拍图，生菜选的非常嫩，好吃。

另外，自助不包含虾饺、鲜虾烧麦和粥，感觉不完整。

服务方面，服务员添水换盘积极主动

地址

北京市建国路87号北京SKPD区6层

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