原标题：成都最好吃的蛋糕店之一

阳老师说耍朋友不。大学宿舍10点半熄了灯，我站在寝室有光的阳台上，拿着5230一口就答应了，好啊！我住学校的B区，他在D区。虽然都住校，阳老师还是习惯每天回家，第二天有课时才会老早的坐13路赶来，“不累么”，刚认识的那会儿我老逼着他带我去吃校门口转角的冷锅鱼，人脾气好，拉肚子都陪我吃。11年成都还没有开通地铁二号线，坐公交从玉林到高新西区要花1个小时的时间，可阳老师还是会带着吃的、用的、盆栽（奇异的萌点）……然后再提一盒多拿滋。“不累，中午一起吃饭，我给你带了零食。”我说不喜欢甜食，阳老师就会纠正诶你要换换口味，不要老吃这些重口的……不过现在更直截了些：贱婢你就是山猪吃不来细糠，甜食才是会吃的人该吃的。这真不能怪我啊！我第一次写彼得西的烤薯皮时就坦白过：那个时候我刚刚被带出村，努力的游走在城乡结合部直到现在。也难怪第一次跟阳老师的父亲吃饭时他还以为我是……以为我是大山来的孩子！姑且就当你认为我是来自远方的一株兰花草。

还好的是我除了在收拾打扮上一直保持着比直肠还直的风格外，接受其他事物还是蛮快的。我也不介意吃太多甜食会发胖，反正我也没觉得脱了衣服的瘦子能好看到哪里去，往床上一扔就跟刘海砍樵甩了一捆柴似的，你能接受一个被斧子劈开股沟的瘦子吗——这是我的老梗。铁皮鸭跟我说以前参加鸭餐“同志”主题的某直，她家的“甜也”需要去探一探。甜食嘛，尤其是在吃了咸口的正餐后，会寻思着来一份冰冰的糖水，或者带有覆盆子酸的糕点，芝士也不错，有蛋糕胚子的更好，口感绵绵的，慢慢消化后整个人都变得满足情绪稳定且有点昏昏欲睡，心里头踏实，就是这种感觉。这家叫甜也，指的就是爱者，甜也。大部分交易都来自定制和外卖，所以我们直接从介绍甜品开始。

甜也 · 经典拿破仑

耗时一天只为1458层酥皮

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端出来的时候为了定型会冻过，扎实的很，料给的也足。拿破仑由三层千层酥皮、二层核桃蛋白胚四层奶油霜组成，蛋白胚需提前一天放入烤箱低温烤制一晚，已达到脆而不断、香而不焦的效果。千层酥皮需要使用开酥机擀制 、反复折叠擀薄，每擀制一套动作需要松弛二个小时才能进行下一步操作，最终成本必须保持在1cm厚 。一层面一层歌文黄油层层包裹，最终进烤箱烤制1小时才算完成。奶油霜由安佳黄油配合蛋黄糖经过一系列工艺制作而成，做到香滑却不油腻，反复在涂抹四次和酥皮，核桃蛋白胚组合在一起，最后在表皮洒上一层酥皮，才算最终完成。

甜也 · 爱之羽

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这次探店里我最喜欢的一道甜点了，好镜面惹。玫瑰荔枝覆盆子是法式西点中的经典水果搭配。隐约的玫瑰香气融合甜蜜荔枝加上微酸的覆盆子夹心，试吃几款甜品后这覆盆子的酸真的太及时，如果冻过，我希望是全家桶装。

甜也 · 踏雪榴莲芝士

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这玩意儿好吃，但是一块就够了。热带水果自带上火buff，多了前后都遭不住。榴莲芝士分三层：松脆饼干层、烤榴莲芝士层、马斯卡彭冻芝士层。饼干层需要先烤制饼干，再一点点碾成饼干碎加入适量黄油，铺于蛋糕底层；为保证细腻的口感，榴莲果肉过滤掉多余的不够细腻的部分，和芝士融合后还需要再过筛一次。进烤箱隔水低温烘焙一小时以保持口感，等完全冷却后才能制作冻芝士层。猫山王的浓郁搭配马斯卡彭的清淡也恰当好处。就是名字为什么要取个这么中式的我想问天。

甜也 · 绿野

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敲黑板，本孤很喜欢！使用日本宇治A级抹茶制成的慕斯和海绵蛋糕底。马达加斯加加香草荚制作的香草烤布蕾夹心，抹茶的微苦清香（介绍是清香……哪有！明明抹茶的苦味就很浓郁，不是野鸡店的那种抹茶粉之类的添加剂，有点类似于之前在割烹龙吟喝的那杯抹茶）、以及布蕾的香滑都很搭。说完这一段我决定check一下我的schedule准备去Paris shopping，明明川都没出过。

甜也 · MANGO GARDEN

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老板说这款的订单率最高时我露出职业假笑。说实在的，试了这么多款，就这款芒果味道最淡……民工吃鸡想吸杨铭宇，吃芒想嫁许留山。不过甜也这款胜在食材、工艺好，还有添加纯酿的酸奶，值回票价。

甜也 · 巧克力慕斯

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还有一款椰味的慕斯，加上这款巧克力味的，冻过后除了定型之外口感真的会提升不少。巧克力淋面、内馅巧克力慕斯、最中间的是覆盆子布蕾，最下面是巧克力蛋糕打底，不会太腻，NO TEARS JUST TEA。

上图是甜也部分产品的组合，包括生日蛋糕、翻糖定制、会议茶歇甜品台都可以。虽然我以前对点心没深刻的体会（装什么逼其实西式的我也不感冒），因为我老觉得这是老年人的爱好（西式的主要是没有那么多姐妹一起喝下午茶撕B归根结底其实还是因为穷），而且吃多了好容易咯痰，嘴巴还容易带味儿简直就是生化危机。不过换个角度想，有人陪你一起吃甜食长胖也不赖嘛，不然怎么叫爱者，甜也。

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