原标题：从七里香到百里香

药用植物百里香

少女时的我喜欢席慕蓉的诗《七里香》——

“我们的魂魄却夜夜归来/微风拂过时/便化作满园的郁香”。

席慕蓉的七里香

临风飘飘，四野芳馨的七里香，还唤作十里香，千里香、万里香……那会儿的我就琢磨，七里、千里、万里都香，为啥就差了个百里香呢？

长大了吃西餐，频频遇到西餐中的出镜率冠军，这冠军就是叫“百里香”的，近似三角形的叶子又细又小，缀满了瘦弱的枝干，有弱柳扶风的美，可贴地而生，亦可在石缝中蔓延成丛，耐寒、耐旱，还能开出美丽的紫色小花，就像我们的“死不了”一样皮实。

西餐出镜率第一哟

遇到百里香后，更觉得咱们七里香和七里香的一堆别名，透着中国人的温良恭俭让，友好地是把“百”留给舶来的百里香。

百里香原产欧洲南部，虽说是异域大红大紫的调料，但很早就来我国定居了，元朝就有拿百里香来去腥调味的记载，《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美”。不过，百里香在我国的别名很朴实，叫地椒、地花椒、山椒、山胡椒，最好听的名字就叫麝香草。

去膻味很拿手

百里香整株都有独特的香味，卖花的说能驱蚊，说明百里香的气味极富战斗力，其实细细闻来，百里香属于低调内敛的香，适合于做香料蔬菜的香，攻击性不强，兼容性好，自古以来就是天然调味香料，除了加到牛羊肉中去腥，加到其他食材中也都是百搭，试一试，会有意想不到的但又接受度很好的小惊喜。哪怕在制作泡菜时，坛子里加点百里香垫底，不仅能抑制泡菜水中的杂菌繁殖，不易起“白朦”，还能让泡菜散发出一股若有若无的别致香味。

要是把这百里香送到实验室里检测一番，就会发现百里香比普通绿叶蔬菜中的营养物质高出一筹，凭借丰富的次生代谢产物，百里香理所当然就加入了药食两用的队伍。

药食两用的百里香

百里香兼具药草的辛味和香草的甜味，两种味道交织在一起，互不干扰又融为一体，层次鲜明又生动。

百里香能做药，古已有之，欧洲传承几千年的植物草本配方里总能看到百里香的身影，百里香源于希腊语中的勇气“thumus”这个词，在中世纪常用来赠予出征的战士。在我看来，该是因为百里香像勇士一样顽强，能耐受极端生境，更重要的是百里香具有抗感染功效，能够用来为征战疆场的勇士清洁伤口，防止破损处感染。

移居我国的百里香，来了就亦食亦药，认真履行药草职能。翻一下古书就能看到百里香的药用功效，《中国药植图鉴》称其主治炎症、喉头肿痛；《新疆中草药手册》记其有止咳化痰、温中散寒功效。

晚一些日子跟着淘金者的足迹移居到大洋洲的百里香，大有后来居上之势，在广袤空间里无拘无束、自由生长、微笑绽放。

百里香品种好多，细数起来，十个手指头都不够用，猫百里香、麝香百里香、黄斑柠檬百里香、熏衣草百里香、白斑柠檬百里香、柠檬百里香、奥勒冈、红花百里香、银斑百里香、柳橙百里香……品种是品质的先天条件，环境是品质的后天条件，比如叶缘具有乳白色或银白色斑纹的银斑百里香，生长在南岛中奥塔哥地区，寒冷冬季它不惧，夏季干燥它不怕，逆境中生长的百里香，积累了最为丰富的次生代谢物质，药用价值自是一枝独秀。

现代药理学分析

古代药书记载可看作是古人的把百里香当药用的经验总结，现代药理学对百里香的分析，可以看作对百里香药用价值的验证。百里香在实验室里表现不错，富含黄芩素、木犀草素-7-葡萄糖苷、葡萄糖苷、芹菜素等黄酮类物质和挥发油，挥发油以花盛开时含量最高，其主要成分为香荆芥酚、百里香酚、对-聚伞花素、芳樟醇等，这些功能活性物质的消炎、镇咳、防腐等作用经受住了现代科学的检验。百里香内含的百里香酚，芳樟醇和伞花烃，杀菌作用强毒性低，口腔咽喉消毒杀菌能显身手，还能促进气管纤毛运动，有助于分泌气管粘液，就有了祛痰消炎之功效。

在我国山西省晋中地区，百里香一直是民间治疗气管炎的良药，解放后当地医院多年临床反复验证，还发了论文，认为百里香可以用于辅助治疗慢性气管炎，有效率稳定在80%以上。

顺带说一下，感冒咳嗽有个中西通用的民间验方，老少皆宜：百里香6克，紫苏叶6克，杏仁6克，陈皮6克，甘草6克，水煎服。瞧，这方子所有的药材都是药食兼用食品，可谓药品食品品品入口，药食同源一家亲。

被称为欧洲草药王国的德国，经过官方认证可以合法加入食品中的草药约1000种，这种认证类似于中国的药食兼用食品目录，百里香就是其中最大众化的一种，房前屋后一丛丛的，可做食材，可做药材，当然在地广人稀的大洋洲，看到的多是野生的，喜欢就去采一把回来。

野生百里香

桌上有100克百里香，二两而已，足够沁我心脾了，手捧一把，余香犹存，一如为美好女子而生——撷之进锅，鲜美菜肴，泡之入杯，清咽润喉，种之园中，馨香屡屡。就这样，少女时代的七里香，变成了下得厨房上得药房的百里香，就这样，泡一杯香草茶，我们的家，一家香。

这几种药食兼用香草在我家餐桌上排排坐，大家认一下，这都是谁跟谁啊？百里香是不是最有诗情画意的那一个？

香草全家福

这个和我老家的木姜子一个味道哟

这个有朴素的名字呢

这个最好认了

这个中国外国叫法不一样

这个香味做个香包驱个蚊子都够了

这个是啥看开头的形态描述

我听见百里香给我说#谢谢你喜欢我#

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