原标题：您家的集成灶是消毒柜还是保洁柜

2020 年突然而至的一场疫情，给我们的生活按下了一次暂停键，让我们停下了匆忙的脚步，让每个人都过上了宅生活，很多人因此开始重新审视起了一切和健康相关的事物。

在一“罩”难求的时刻，如何做好健康防护则是每个家庭都面临的难题，对于使用集成灶的用户来说，不仅可以享受无烟的厨房烹饪空间，把油烟对呼吸系统带来的的损伤降到最低，同时集成灶的消毒功能还能很好的保障家人的饮食和餐具安全

看得干净还是吃得干净？

我们日常用清洁剂洗碗只能洗掉油渍，但是细菌还残留在碗碟上，威胁着用户的身体健康。一项针对北京和上海地区的家用抹布细菌情况调查显示，一块家用抹布中菌落总数可以达到9.88 ×1010个/块，是国家相关标准的3×109倍以上，上面的细菌种类多达19种，包含了各种常见的条件致病菌，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。*

心理安慰型消毒？

对于没有使用消毒柜习惯的家庭，最常见的就是用开水烫一下餐具或抹布，但是这个温度对细菌和病毒来说只不过是“冲了个热水澡”，从根本上完全达不到消毒和灭菌的作用，还有些人会把餐具放在锅里煮， 100度的温度确实可以杀灭大部分细菌。但如果是塑料餐具的话，很容易变形，甚至会产生双酚A等有害物质。其次，日常的蒸煮消毒对于消毒来说时间也不充分，像医院里的消毒除了温度之外，还有时间的要求，根据设置的压力不同需要在高压容器里蒸煮十几分钟到三四十分钟不等。

我们在购买集成灶时往往对消毒柜知识点是空白的，导购经常说自己的消毒柜采用的什么消毒，几星级之类的，让人听的是高大上了，但是导购自己可能都还搞不清消毒柜的区别，所以今天我们一起了解一下您家的集成灶相关知识。

一、消毒方式

常见消毒方式有这几种：远红外线高温消毒，臭氧杀菌，紫外线杀毒，以及臭氧+ 紫外线消毒（市面最受追捧）。远红外线高温消毒是以远红外线作为热源产生的高温进行灭菌消毒的，以辐射方式向外传播，热效率比较好，能达到125℃，持续15min，但是对餐具有限制，容易损坏高档餐具的釉面，而且高温消毒一般比低温消毒能耗高。

臭氧杀菌是利用臭氧的强氧化性进行杀毒，而且相较于高温消毒方式，低温消毒不会使加热物体损坏或变形。紫外线杀毒是通过对细菌、病毒等微生物的照射，破坏其机体内DNA 的结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力，消毒率可达99%。

现在市面上的消毒柜大多采用紫外线+ 臭氧杀菌的组合方式进行消毒，因为它们都属于低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类家用餐具，特别是宝宝的奶瓶等不耐高温的玻璃、塑料制品等。臭氧杀菌弥补了紫外线照射不均匀的情况，而且有效降低了能耗，两种方式相辅相成，使消毒更彻底。

二、消毒星级

相信大多数人对消毒柜的星级都不了解，去选购时一听还有星级之分就懵圈，目前市场上消毒柜主要分为一星级和二星级，根据最新《食具消毒柜安全和卫生要求》明文规定，二星级消毒柜优于一星级。

一星级消毒柜：也就是普通消毒柜，能够杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等普通的细菌，消毒不彻底，一般标识为一个星号*，或无标识。

二星级消毒柜：能够杀死除常见的普通细菌以外的乙肝病毒、脊髓灰质炎病毒等比较顽固的细菌，消毒更加彻底，对人的健康更加有保障。一般标识为两个星号**

（有些无良商家会用★这个星级来蒙蔽消费者，在选购时切记要辨别清楚。）

注意，知识点来了。如何选择正规的消毒功能集成灶，一定要看该公司具不具备《消毒产品生产企业卫生许可证》，如果没有许可证，则该公司就不具备生产消毒柜的能力和资格，因为该许可证对企业的生产管理有着严格的要求和规范，所以那些不具备生产消毒设施的厂家会称之为“保洁柜”规避查处，查一下您家的集成灶消毒柜，到底合不合格很重要，可以登陆当地省份的卫健委官网查询许可证企业公示。

* 冯晋, 李冬, 阎爱莉, et al. 饭店使用抹布中细菌污染情况调查[J]. 中国公共卫生, 021(011):1382-1382.

责任编辑：