原标题：既然有人那么喜欢吃野生动物，中国人的祖先为何不多驯化些野生动物？

我们中国是地球上动植物资源最为丰富的地区之一，中国的生物多样性远远超过了同一纬度的欧洲、中东和北美。按照道理来说，热带地区的生物资源要超过温带地区，中国位于北半球，地处温带地区，为什么会成为全世界生物资源最为丰富的地区呢？这与中国地形的多样性有关。

（中国的地形）

第一：中国的气候多样性与生物多样性

我国黄河流域的大部分地区与欧洲环地中海区域的纬度位置相当，我国长江流域的大部分地区则与北非、中东的纬度位置相当，受地球大气环流的影响，我国黄河流域的大部分地区应该属于地中海气候区，由西风带、副热带高压带和信风带交替控制，我国长江流域的大部分地区应该属于沙漠性气候区，常年受副热带高压带的控制。关于这个问题，我们可以简单做个对比，我国的西安位于北纬40度附近，意大利的罗马也位于北纬40度附近，我国的杭州位于北纬30度附近，埃及的开罗也位于北纬30度附近，然而，我们会发现，西安与罗马的自然景观迥异，杭州与开罗的自然景观也是迥异的。中国显得格外郁郁葱葱，植被茂盛，而意大利和埃及则显得有些荒凉。

（中国长江流域的景观）

气候的形成主要受四个因子的影响，即太阳辐射因子、大气环流因子、下垫面因子和人类活动因子。太阳辐射是影响气候最根本的因素，纬度位置低的地区，接受的太阳辐射多，自然就温暖，而纬度位置高的地区接受的太阳辐射少，自然就寒冷；大气环流则是对气候产生直接性的影响，地球有厚厚的大气层，大气能够调节温度和湿度；下垫面对气候则是产生重大的影响，下垫面主要是山脉、洋流、植被等等，地球上最大的下垫面就是山脉和海洋；人类活动也会对气候产生微弱的影响，比如，人工水库可能在局部地区气候产生冬暖夏凉的效应。

中国位于亚欧大陆的东部，太平洋的西岸，亚欧大陆是地球上最大的大陆，太平洋是地球上最大的海洋。海洋和陆地是地球上最大的下垫面，海陆的热力性质是有差异的，陆地吸热快，散热也快，海洋吸热慢，散热也慢。在夏季的时候，陆地迅速升温，形成低气压，海洋升温慢，则形成高气压，风总是从气压高的地方吹向气压低的地方，我国的夏季，风是从海洋吹向陆地的，盛行东南风，高温多雨；在冬季的时候，陆地降温快，形成了高气压，海洋降温慢，形成了低气压，因此，我国的冬季，风是从陆地吹向海洋的，盛行西北风，寒冷干燥。

（副热带高压控制区，中国上空的云要多些）

我国的气候是典型的雨热同期，雨热同期有利于植物的生长，植物多了，动物也就多了。地中海气候是夏季高温干燥，冬季寒冷湿润，雨热不同期。温带海洋性气候，是全年温和多雨，降水量丰富，但是光照不足。

和雨热同期相伴随的是我国拥有众多的山脉，地形非常复杂，海拔每升高1000米，气温下降6℃，所谓“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。”复杂的地形，有利于气候多样性的形成，因此，地球上的大部分动植物在我国均能找到适宜生存的地方。

我国的生物多样性还与末次冰期事件有关，距今最近的一次冰期称之为“末次冰期”，末次冰期大约在1.3万年前结束，在冰期内，西欧和北美的大部分地区被冰川所覆盖。

（现在地球只有南极和北极附近被冰川覆盖）

我国的南方地区因山脉走向复杂，并没有被冰川覆盖，很多植物在我国找到了适宜的环境而存活了下来，最典型的植物就是银杏和水杉，它们被称为植物界的“活化石”，银杏是裸子植物，2.7亿年前就存在于地球上，裸子植物在恐龙生活的年代，非常的繁盛，但是，在白垩纪的后期，被子植物迅速繁盛，裸子植物急剧衰落，同属银杏科的植物基本都灭绝了，裸子植物的灭绝，可能是造成恐龙灭绝的主要原因，因为大部分的恐龙是以裸子植物为主食的。银杏科的植物，最后只有银杏残存了下来，在北美洲、亚洲和欧洲均有分布，但是，在冰河时期，北美、西欧等地的银杏则全部灭绝了，只在我国的南方地区幸存了下来。于是，银杏就成为了我国特有的树种，现在分布于全球的银杏树，其实都来自于中国。

第二：中国人的祖先到底驯化了哪些植物？

从生物学的角度来讲，驯化是指一种生物的生殖和生长被另外一种生物控制与利用的过程，并不是只有人类会驯化动植物，动物也懂得驯化，比如生活在美洲的切叶蚁就驯化了不同种类的真菌，这种蚂蚁会将植物的叶子切碎用来培育真菌，并且为真菌除对它去有害的生物，利于它们的生长，切叶蚁获得的利益，就是它们的幼虫依靠真菌存活，真菌如果失去了切叶蚁的照顾，也会死亡。切叶蚁能够收集到真菌发出的各种化学信号，从而判断哪些植物对于真菌是有害的，哪些植物是无害的。人类驯化动植物，从本质上来说，和切叶蚁驯化真菌是一样的，驯化首先是一种共生，但是却不是简单的共生，而是一个物种保护另外一个物种能够使其进行再生产的过程。动物对另外一个动物进行捕猎，也是一种共生，但仅仅是获得食物来源，并不保护这种动物。

（人类驯化的玉米）

人类驯化的动植物，可谓是少之又少，地球上大约有45万种植物，在这45万种植物中又大约有数千种植物可供人类食用，可供人类食用的数千种植物中只有几百种植物得到了驯化。人类虽然驯化了数百种植物，但是，经常食用的植物只有十几种，这十几种植物占用了人类农作物产量的80%之多，这十几种农作物可以简单分类为粮食作物和经济作物，分别是玉米、小麦、水稻、大豆、高粱、马铃薯、甘薯、甘蔗、甜菜、苹果、香蕉、橘子等等。与这十几种农作物相比，其他数百种已驯化的农作物，都是微不足道的。

中国是世界上最早的动植物驯化中心之一，中国人驯化的农作物主要是粟、水稻、大豆、麻、甜瓜、橘子等等，我们餐桌上常见的多数农作物，原产地并不在中国，比如小麦、玉米、高粱、马铃薯、甘薯、苹果等等。由此可见，驯化植物是非常艰难的。一种植物，想要被驯化，首先受到地理环境的制约，这个地方首先要有这种植物，如果没有的话，就无法驯化，例如，中国没有野生的小麦，中国人就无法驯化小麦。

（小麦的原产地在两河流域）

植物满足驯化的条件是非常苛刻的，要满足营养价值高与易储存这两个特点，我们经常吃的橡子和榛子，就没有被驯化，因为橡子和榛子难以储存。中国人广泛种植的板栗，实际上也并未真正驯化，板栗同样难以储存，板栗的果实放置时间长了，容易生虫。因此，橡子、榛子、板栗在中国古代只是粮食的补充，并未成为粮食作物。一种植物的果实，营养价值再高，无法长时间保存，就难以形成经济优势，因为腐烂变质意味着这种果实没有用了，人们就舍弃了对这种植物的培育。今天的橡子、榛子有些若不经过特殊处理，仍然带有苦涩味，板栗的果实被一层厚厚的刺包围了，这都是说明了这几种植物具备“野性”，而且这些树木生活在野外，能够自行繁衍、生存。

在古代，人们不会去刻意栽培橡子、榛子和板栗，而是在野外获得，但是，对于橘子、苹果、葡萄这样的果树，则是刻意栽培的，水果是人类粮食的一个补充，人们不仅要吃谷物，还要适当吃一些水果，这些水果往往属于经济作物，野生的橘子、苹果、葡萄，其果实是非常小的，带有一点苦味和酸味，经过数千年的培育，才变成了今天的样子，说明大部分的果树被人类驯化了。水果同样难以保存，但是，可以制作成干果。

（人类驯化的水果）

农业是人类的一项经济活动，经济活动是计算成本的，那些没有经济效益的植物，往往被人类抛弃，即使这些植物有食用和药用的价值，人们也更愿意从野外获得，而不愿意人工栽培。

中国人最早驯化的植物是野生水稻和野生的小米（粟），稻和粟大约在9500年前至8000年前被中国人驯化的，当然，随着新的考古证据的出现，这一时间可能不断被提前。黄河流域是种植粟的，长江流域和珠江流域主要是种植水稻的，中国形成了“南稻北粟”的农作物格局。

在众多的农作物中，我国黄河流域的先民为什么选择了粟呢？农业是在新石器时代的后期被发明的，当时没有金属工具，人们只能在松软的土地上耕作，世界历史上最初的五大文明几乎都发生在大河沿岸，古埃及文明发源于尼罗河流域；苏美尔文明发源于幼发拉底河和底格里斯河流域；古印度文明发源于印度河流域；中华文明发源于黄河流域和长江流域；古希腊文明并不是在大河的沿岸，但是，古希腊文明并不是一个农业文明，而是一个商业文明，古希腊人通过商业获得谷物。

（古埃及人在从事农业）

尼罗河、幼发拉底河、底格里斯河、印度河都是定期泛滥的，这些河流从上游带来了松软的淤泥，而且北非、中东和印度的气候就比较干旱，土质非常疏松，河流定期泛滥的好处就是土地并不需要休耕，土地自身可以不断补充肥料，这是文明产生的一个物质基础，否则的话，人类还是无法定居，农业依然停留在刀耕火种的阶段。中国的黄土高原有大量的黄土，黄土颗粒细小、结构疏松，非常的细腻，易于耕作，黄河虽然不会带来淤泥，但是，黄河带来的是黄土，黄土本身就能“自肥”，黄土经过灌溉之后，下面的养分能够通过毛细作用被带到地表，中国人在黄土地上种植粟，同样不需要迁徙。在远古时期，长江是比较清澈的河流，但是，南方地区有大量沼泽地，野生水稻本身就生活在湿地上，湿地有大量淤泥，土壤也比较肥沃。

中国北方有黄土，与黄土这种土壤搭配的最好的农作物就是粟，粟在我国北方地区俗称“小米”、“谷子”，中国的北方地区在唐宋之前，主要是种植粟的，而不是小麦。夏商文化，从某种程度上来说，也可以称之为“粟文化”。粟耐旱，易于种植，特别适合黄土，而小麦则是要定期灌溉的，但是，粟的单产量比小麦低，中国人到了唐宋时期选择了小麦而放弃了粟，原因就是当时的人口迅速增长，出现了“人多地少”的局面，必须种植一种单产量更高的农作物，才可以提高农业产量。小麦并不耐旱，也不耐贫瘠，需要精耕细作，投入更多的劳动力。先秦、秦汉时期，中国的人口少，土地多，人们不愿意种植小麦，更愿意种植粟。因此，驯化哪种植物，种植哪种农作物，实际上是一个经济问题，并不是自己想吃什么，就种植什么。

（中国古代的水磨）

中国的南方地区主要是种植水稻的，野生水稻其实是生活在沼泽地里的，水稻一辈子离不开水，水稻迁徙到哪里，人们就要把水引入到哪里。我国南方地区选择种植水稻，就是因为南方地区河湖众多，水资源丰富，在这些水生的农作物当中选择了一个产量最高、经济效益最好的粮食作物。自先秦时期开始，中国人就一直试图将水稻引入到北方地区，因为水稻的单产量实在是太高了，但是，北方地区水稻的推广一直受到了水资源的约束，只有降水量丰富，水源充足的地方，才有水稻，而当气候发生变化，水资源减少时，我国北方地区的水稻种植面积就会迅速减少。当然，水稻对水资源的要求，人们还是可以通过灌溉系统来满足的，可是，植物对于光照、温度的要求，人们是无法通过人工满足的。

水稻、小麦、粟，其实在温带和热带都可以种植，其环境适应能力较强，农作物中有一类农作物是无法推广到温带地区的，这就是热带地区的农作物，比如椰树和棕榈树。椰树产椰子，椰子汁可以直接喝，椰子还能制作成椰奶，这种树木要是能在全球推广多好？可惜，椰子只能生活在热带地区。我们在日常生活中，食用的西米露来自于棕榈树的树干，世界上有几种棕榈树的树干是可以食用的，里面富含碳水化物，磨成粉，去除里面的木质纤维还能制作出西米露。棕榈树其实是产米的，这种植物也非常的好，可惜，它们对温度的要求太苛刻了，只生活在热带地区。

（椰子）

因此，农作物的驯化除了经济效益的问题，还需要经济效益与自然条件契合的非常好。并不是人们想吃什么就吃什么。如果想吃什么就能种植什么的话，我们就把农业想得太简单了，在漫长的古代社会，水果一直都是奢侈品，是贵族和富人的专属，因为水果的种植成本太高了。

第三：中国人驯化的动物

驯化植物的条件非常苛刻，驯化动物的条件则更加苛刻，驯化植物是不需要考虑植物本身的性格的，只要温度、湿度、光照这些基本的自然条件符合，植物就能很好的生长，水稻不可能说喜欢喝天然的矿泉水，不喜欢喝人工水库里面的水，但是，动物就不一样了。植物最重要的特点，是它们不能动，在不能动的情况下，它们是通过改变自身来适应环境的，植物的叶子长了，可以减掉，动物的四肢如果断了，往往就会死亡，动物是逃避不利的环境，寻找对自己有利的环境而获得生存。

人类驯化动物也与植物一样，首先要有经济效益，另外，经济效益还需与自然条件契合。但是，更为重要的是，动物自身的性格要符合被驯化的条件。

美国演化生物学家、历史学家贾雷德·戴蒙德指出了动物被驯化所要具备的五个条件，下面我们来详细分析一下：

（肉食性动物首先被排出在驯化之列）

第一个条件就是动物的食物问题，人类驯化的动物，基本都是草食性动物和杂食性动物，而不是肉食性动物，这涉及到食物转换率的问题，生物食用另外一种生物，将其转换为自身的组织，其效率不是100%，牛吃100斤草，不能转换为100斤牛肉，老虎和狮子吃100斤牛肉，也不可能将这100斤牛肉转换成老虎和狮子身上100斤的肉，转换效率非常低。在转换效率低的情况下，人们只能选择饲养草食性动物和杂食性动物来获得肉类食物，而不是饲养肉食性动物，因为饲养一只老虎，要同时养很多的鸡、鸭和牛，同样是为了获得肉类食物，何必多此一举，通过动物养动物呢？人类直接食用草食性动物和杂食性动物就可以了。因此，自从农业诞生的那一天开始，人类就几乎不太可能吃到肉食性动物了。

肉食性动物当中，有两种动物是最特殊的，这两种动物就是狗和猫，狗还是人类驯化得最早的动物，在农业产生之前，人类就驯化了狗，人类驯化狗主要是为了让狗帮助人类狩猎的，狗的祖先是狼，狼是肉食性动物，狼作为肉食性动物，它们在陪伴人类狩猎的过程中，是可以得到肉食的，于是，它们就逐渐被驯化为了狗，而且人类养殖的狗的数量也非常少。猫也是肉食性动物，但是，人类驯化猫，主要是当宠物的，并且猫并未真正被人类驯化，猫其实还是处于半野生的状态，具有野性的，有的时候它们并不是很听话，相对于狗来说，猫不是很粘人。

第二个条件是动物的生长速度问题，驯化动物，要考虑到动物自身的生长周期问题，大象是草食性动物，大猩猩、猴子则是杂食性动物，这三种动物也非常的好养，它们不挑食，人类养得起，可是，人类为什么没有驯化大象、大猩猩和猴子呢？因为大象、大猩猩和猴子的生长周期非常漫长，大象的妊娠期是22个月，长到15岁才成年，这就是说人类饲养一只大象，从怀孕到出生再到成年，要等待17年之久，这个饲养成本实在是太高了。大象的力气比马、牛都要大，而且大象还聪明，按照道理来说，人类应该驯化大象为自己干活，而不是驯化马和牛，可是为什么选择了马和牛，而放弃了大象呢？因为大象的生长周期太漫长了。在东南亚地区，人们虽然役使亚洲象为自己干活，但是，大象其实从未被驯化，因为长期以来，人们都是从野外获得野象进行训练，而不是花17年的时间，等待一头小象慢慢长大。古代打仗，也运用到大象，但是，这些大象大部分同样也是从野外获得的。

（大猩猩）

大猩猩和猴子的生长周期也非常长，大猩猩妊娠期9个月，7岁到10岁成年，养一头大猩猩，要花10年左右的时间，猴子的童年期非常漫长，在长达三年左右的时间里，要跟在母亲的后面，一般到了6岁，才算有真正独立行动的能力。古代的一些马戏团虽然养了猴子，但是，这些猴子也是从野外获得的。因此，人类其实也未驯化猴子。

第三个条件就是动物的繁殖问题，一个动物想要被人类驯化，还需要适应圈养生活。在现代社会，动物园其实是解决了饲养成本的问题的，也就是说克服了本文前面所列举的两个条件，因为游客参观野生动物，往往会付门票，门票收入可以供养那些挑食的、生长周期漫长的动物，而这些动物唯一要做的事情，就是在人类面前卖萌，可是呢，动物园从未驯化过猎豹、老虎、狮子、大猩猩、大熊猫这些动物，为什么呢？因为它们不喜欢在圈养环境下繁殖。地球上的动物，有的求偶方式比较简单，有的求偶方式非常复杂，求偶方式复杂的动物，雌性和雄性有一个漫长的互动过程，在圈养环境下，雌性和雄性没法互动，它们就无法产生下一代。人类已经驯化的动物，其求偶方式都是非常简单的，比如成年的牛、羊、驴，可以在任何地点、任何场合交配，即便是在人类观望的情况下，它们也不害羞。

（马可以在圈养环境下繁殖）

在现代社会，人类可以通过人工受精的方式，让那些求偶方式复杂的动物实现繁殖，但是，这就不是驯化了，因为人类无法让这种动物自身实现再生产。因此，动物园通过人工圈养的方式来保护野生动物，并不是最佳选择，这些动物必须适当放归野外，使得野外种群的数量能够保持稳定。

第四个条件就是动物的性格问题，动物都是有脾气的，能够被驯化的动物，其性格一定是温顺的，脾气不能太坏，也不能太急。长期以来，我们都有一个疑问，人类为什么不驯化河马、斑马呢？河马和斑马都是草食性动物，也好养，但是，它们都有一个缺点，那就是脾气坏，河马会主动攻击人类，斑马则喜欢咬人，如果河马的脾气不是很坏的话，也许人类会驯化河马，而不会驯化猪，因为河马的体重比猪大多了，是非常适合作为牲畜的。新航路开辟之后，欧洲人进入到撒哈拉以南的非洲，他们非常想驯化斑马，因为斑马作为自己的坐骑，显得更拉风，斑马的皮肤比马、驴要好看，可是，人类几次驯化斑马的计划均宣告失败，斑马不仅不喜欢被人骑，而且还不喜欢被套上绳索，斑马在儿童期，还算温顺，但是一到成年，脾气就变得暴躁了。人们可以在短暂的时间内调教斑马，让斑马拉车，可是，想要驯化斑马，就难了。

（人类曾试图驯化斑马）

动物的脾气太暴躁了，会主动击人类，人类首先就将这种动物排除在驯化之列了，但是，如果动物太胆小了，也不适合驯化。人类驯化了马和牛，为什么不驯化鹿呢？地球上有很多种类的鹿，已经被驯化的只有驯鹿。麋鹿、梅花鹿、麂子都没有被驯化，因为它们的胆子太小了，容易受到惊吓，而且好动，因此，中国古代的皇家园林里虽然养了很多的鹿，但是，中国人从未驯化过麋鹿、梅花鹿和麂子。人类驯化了山羊、绵羊，就是没有驯化羚羊，羚羊也是因为胆子太小了，不适合被驯化。

（驯鹿）

第五个条件就是动物的领地意识问题，人类驯化的动物基本都是群居性的动物，中国古人常说的“六畜”就是指马、牛、羊、鸡、狗、猪，这些动物都是群居性的动物，群居性动物的内部是有等级结构的，只不过我们人类在日常生活中没有察觉而已，动物是群居性动物，内部有等级结构，就适合大规模的放养，它们彼此之间就会和平相处。古代的游牧民族，在草原上饲养了成千上万的牛、马、羊，也不担心它们会跑掉，更不担心它们会打架，因为它们会跟着一个领头的牛、马、羊到处走动，彼此之间相安无事，几乎很少发生冲突。任何一种动物都有领地意识，我们人类也有领地意识，但是，群居性动物和独居性动物的领地意识是不一样的，独居性动物要独自占领一块地盘，群居性动物会和同伴分享一块地盘。人类饲养家畜，就是在一块地盘上养很多只动物，这非常不适合独居性动物的生存。狗是典型的群居性动物，内部有等级结构，但是，猫却是个独居性动物，我们很少看到两只猫一前一后一起行走，猫总是喜欢独来独往。群居性动物还有一个好处，就是愿意听从人类的指挥，性情温顺。

（鸡也是群居性动物）

中国是地球上动植物资源最为丰富的地区之一，但是，中国人的祖先只驯化了少数的动物。中国人最早驯化了猪、水牛、鸡、黄牛和狗，绵羊和马的原产地，其实并不在中国。鸡、猪、水牛是有考古证据证明的，它们最早在中国被驯化，但是，家牛（黄牛）和狗的驯化，一直存在多中心和单一中心的假说。通过这样简单的分析，我们还会发现一个问题，那就是中国人驯化的鸡和猪都是杂食性动物，中国古代的农民其实也特别喜欢养这两种家畜，鸡和猪是中国农耕区农民的主要肉食来源。因为中国古代农耕区的农业是以种植业为主，猪和鸡可以处理农家废料。农耕区的农民很少大规模养殖羊和牛，牛和羊需要放牧，农田是不适合放牧的。农耕区饲养的牛和马，也主要是当作生产工具来使用，获得畜力。

在现代社会，随着生物科技的进步，人类把一些不能驯化的动物，也圈养起来了，比如梅花鹿、雪貂和狐狸，但是，这不是农业上的驯化。不具备驯化条件的动物，强行被人类饲养，是违反了这些动物的天性的，而适合驯化的动物都已经被我们的祖先驯化了，并且在农业社会，人类并没有让这些动物过得不快乐，马、牛、羊、猪、鸡本来就是群居性动物，性格温顺，愿意在圈养的环境下繁殖，人类饲养这些动物，反而促成了它们的繁荣，我们与这些动物处于一个共生的状态。

（养殖场的猪并不快乐）

人类驯化的家禽和牲畜活得不快乐，是因为现在的工厂化养殖造成的，在养殖场里，鸡从生到死，只生活在狭小的笼子里，从未愉快的在草地上吃过虫子，但是，农业社会的养殖，并未出现这一现象，鸡实际上是非常聪明的群居性动物，在农家，鸡是完全可以散养的。其实，已经驯化了的动物，基本都是可以放养的，可以让它们自由自在的生活，现在的人类，不仅把已经驯化了动物关在笼子里，而且还把不能驯化的动物也关在了笼子里，那些不能驯化的动物，它们在人类社会生活得并不快乐，因为它们有领地意识，喜欢独居，不喜欢在圈养环境下繁殖。因此，我们一定要认清楚一个问题，那就是养殖不能驯化的野生动物，并不是保护动物的最佳方式，只能算是一种补充，而且我们还需要把养殖的野生动物适当投放到野外，让它们回归大自然。

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