原标题：卖零食卖出45个亿,开1710家店,这个万亿市场,良品铺子打算怎么玩?

零食这个品类会成为一个万亿的市场，而良品铺子有信心一定可以成为一个千亿级别的企业。相对比其它正在下滑的行业来说，零食行业以20%左右的增长速度在快速发展，这对良品铺子来说，是机会也是机遇。

当初良品铺子是怎么发家的？

挥别30万年薪 狠下心创业

杨红春是湖北荆州人，身材高大、皮肤有点黑，他名片上的头衔是良品铺子商学院院长。

杨红春是美术专业出身，1997年毕业于湖北工学院（现湖北工业大学）。学校当年和科龙电器有合作，学生有专门通道去科龙。杨红春和同学一起参加面试，其他人觉得广东顺德（科龙总部所在地）太偏僻，远没有武汉热闹。于是，杨红春独自背着行囊远赴他乡。

他在科龙待了8年，至今说话仍有广东口音。杨红春应聘的是广告策划，最开始却被安排当质检员。这样的工作干了一个月，他才被调到广告策划部。

杨红春很有想法和创意，也能吃苦。在广告策划部干了9个月，“金点子”频出的他便被提拔成了科长。这之后，他在广告部待了4年，在集团内的名头越来越大。

于是，杨红春又被调任成了科龙广西销售部的总经理。公司有严格的销售任务，他却毫无销售经验。为了保住位置，杨红春开始“玩命”。一个月30天，他28天出差跑客户，另外2天则在公司开会。如此拼了一年，他所带领的广西销售部不仅完成了目标任务，还超额30%。

搞定了广西市场，杨红春又先后成了科龙广东、湖南分公司的总经理。30岁出头的年纪，其年薪已经高达30万。

但是拿着高薪，杨红春却不是很开心。他是个很有“野心”的人，他在想：未来5年我会怎么样？升职、加薪？然后这样干一辈子？

在科龙待了8年后，从质检到宣传再到销售，他将生意上的学问几乎跑了个遍，这才下决心出来闯一闯。

为了创业烧光老本

当初卖零食这个点子，是因为一个人——“久久丫”的董事长顾青，在一次聊天中，顾青无心的一句“如果能将全国各地最好吃的东西放在一起卖，那肯定很牛。”就是因为这句话，打中的杨红春的心里！

于是他开始寻找机会。

2005年，他在全国找产品、做调研。1年的时间里，他“一人一包”考察了超过150家食品厂，光机票钱就花了10万。

一边考察产品，一边写商业计划书，杨红春不断调整方向。期间，他将核心消费者锁定为25-35岁的年轻女性，挖掘她们的食品喜好。

杨红春还敲定了两件事情，一是把创业地点定在武汉，二是从300多个备选店名中选定“良品铺子”，彰显做质量的决心。

为了创业，杨红春卖掉了一套房。2006年8月，汉口航空路、世贸广场对面，一家零食铺子悄然开张。

虽然方向正确，但起初没人知道“良品铺子”是什么？想要做大，就得和家乐福、沃尔玛抢生意。

新店开张，杨红春连续亏了4个多月。为了坚持，他又卖了一套房，总经理时代攒下的老本“几乎”见光。回忆起这段时光，杨红春说，只要没亏光，就不能说不行。

第一家铺子只有4个员工，杨红春亲自站柜台，了解顾客的口味和需求，再反馈给商家。如此坚持到了2007年初，小店的生意才慢慢扭转。

在其全身心投入间，良品铺子迎来了井喷式的增长。2009年末，良品铺子已经在湖北开了100多家店，武汉就有70多家。杨红春还将生意做到了外省，在湖南、江西开了22家分店。

时刻逼迫自己了解客户需求”

互联网近年间兴起了“用户体验”的说法，各企业都将其挂在嘴边。身处传统行业，杨红春却一直在钻研这个事情。

杨红春说自己做的不是买卖，是在研究人的需求。为了证实这一说法，他还创建了良品铺子商学院，拉了100多个人搞研究，他自己当院长。

杨红春说，生意的本质，就是研究产品与顾客需求的关系。谁更了解消费者，谁的生意更好。因此，他强迫自己去思考顾客真正想要的，每天问自己“消费者为什么要选择你？”

2008年，有消费者向良品铺子反应“要吃枣”，杨红春随即带着团队攻关。

经过3年努力，他们研制出了低温脱水”工序：先真空低温过油，让枣脱水的同时营养尽量不流失，以保持甜度。再离心脱油，降低枣中含油量，以保持脆度。

经此工序，枣的保质期得到了极大延长，同时糖分保持在60%以上，几乎接近鲜枣的口感。

这款产品一上市就成了良品铺子的“明星”，2014年冬天，它在一季内实现了3000万的销售额。

时刻“逼迫”自己站在消费者的角度，成了良品铺子做大的核心。

2015年底，他们已经开设了1710家店，实现营收45亿。作为传统企业，成立9年的良品铺子，扩张速度比很多互联网企业还快。

提升品牌品质 继续线上全渠道扩展

2012年，良品铺子开始启动互联网电子商务业务，销售额大约在9亿元左右，其中线上电子商务的业绩约1200万。

2015年，良品铺子整体销售额突破了45亿元。而现在线上电子商务销售额为16亿元。良品铺子电子商务业务每年复合增长率都超过了60%。

据介绍，良品铺子在互联网化上实行的策略是：单渠道——多渠道——全渠道。在单一渠道向多渠道发展过程中，良品铺子内部形成了两个事业部：社交电商事业部和平台电商事业部，两个事业部在不同的渠道里面开展的业务不同。

社交电商基于微信、微博、贴吧等，平台电商则负责京东、天猫等电商平台的入驻渠道。在社交电商领域，良品铺子目前微信粉丝数达到300万，而基于微信平台的交易数据显示，其单月销售额已经突破1500万。

2015年9月，良品铺子和IBM和SAP达成合作。良品铺子投入了5000多万资金用来做后台系统，通过IBM来帮助良品铺子打通前中后台，整合10多个系统，33个线上平台，实现全渠道会员管理。

全渠道的核心在于所有的客户信息、资金流信息、订单信息必须用一个系统。

良品铺子目前已经打通了全部信息流，现在良品铺子可以实现：线上订单的客户可以到线下门店去取货，或者线下门店订货后可以由仓库直接发到用户家里，这方面在用户体验上面有了很大的提升。

据了解，良品铺子现在1700万左右的会员，线上线下不同渠道的购买信息都已匹配完成。不论客户通过什么触点进来消费，良品铺子会根据信息提供合适的服务方案。

互联网离不开效率、思维和技术

良品铺子做O2O全渠道的目标在于提高效率。因为在O2O全渠道打通之后，良品铺子通过对数据的解读，发现一个现象：全渠道的会员就是“黄金会员价值”。

此外，良品铺子在技术建设上决心和胆子都不小。2008年，良品铺子全年的利润才不到1000万，但是该年良品铺子把所有的利润全部投入做门店的信息化建设中。因为这个信息化建设，给线下门店配备了ERP、库存管理系统、门店POS收银系统，良品铺子线下门店的效率得到了提升。

良品铺子要做千亿级企业

零食这个品类会成为一个万亿的市场，而良品铺子有信心一定可以成为一个千亿级别的企业。

虽然2015年良品铺子的销售额才45亿，但对比2015年45亿的销售额和2012年不到10亿的销售额，良品铺子的增长速度非常快。

食品这个品类正在快速增长，相对比其它正在下滑的行业来说，零食行业以20%左右的增长速度在发展，这对良品铺子来说，是一个机会。

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