原标题：在家吃「螺蛳粉」，我妈以为我在吃屎

#为了吃螺蛳粉有多拼#的微博成功引起我的注意

2万多爱粉青年，

在留言中分享了自己的 嗦粉血泪史

谁能想到——

继口罩被抢光，螺蛳粉居然成了全网第二流行的硬通货。

在疫情的影响下，工厂无法复工，螺蛳粉已经到了“一 粉 难 求”的地步，

就连广西本地人都吃不上了。

因为网购的螺蛳粉迟迟不发货，有位网友实在等不及，

去二手网站进行交易，以解燃眉之急。

螺蛳粉，据说爱它的人把它封神，不爱它的人无比憎恨。

有人能连嗦三碗，还有人看见就躲，尝都不肯尝一口。

这是用味道称霸的中国传奇。

有人选择在家享受这份快乐。

螺蛳粉浓烈的异香，往往会让素来温柔的母亲瞬间变个脸色。

一条“提到了我”的朋友圈，

已经是怒火降临的前兆。

相比之下，

父亲们的处理方式，

似乎更为宽容：

“关上厕所门是认真的吗？小小的动作伤害却那么大”

有位大胆的旁观者说出了心里话。

螺蛳粉到底有什么魅力？

能让网友魂牵梦萦，甚至带着它一起远渡重洋？

只可惜刚煮好准备开造，就惨遭老外邻居举报。

难以自持的年轻人，

宁愿被不嗦粉的爱人怒训两小时，

也要把这碗粉吃的干干净净。

而一个真正的朋友，不仅是陪你一起嗦粉

更愿意陪你坐一趟动车，追寻螺蛳粉的诗与远方

“当辣与麻迅速相爱，汤的鲜与笋的酸，在你的味蕾上旋转融化，直到跌入胃里。腐竹，青菜，圆粉，酸笋，花生米加上切丝木耳。那是让筷子无法停下的渴望，更是来自西南地区的古老魔咒......”

早在2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺就入选了非物质文化遗产的名录。

十多年后的今天，螺蛳粉才一夜之间成为了“当代新型交易货币”

作为一名 从未嗦过粉的憨憨，我不禁好奇：

螺蛳粉这玩意

是怎么火起来的？

记忆中，多年前的螺蛳粉仅存于去广西差旅朋友的口中，以及柳州同学的乡愁里。

是个渴望而不可及的存在。

那时候，每一个有幸嗦过的人，跟别人形容螺蛳粉味道的时，往往表情扭曲而丰富，百感交集中憋出一句：

“我说不清楚！反正你试试就知道了！！！”

这一切源于 柳州人对螺蛳这种食材的迷恋。

最开始的螺蛳只是用来炒菜，或者煮熟当零食吃。

在柳州，人人都是嗦螺专家，所以小吃做起来格外的讲究。

螺蛳一定要买活的，为了入味，煮螺要用上好的猪骨，小火慢熬。再加入大量的中草药和调味料，中和了腥味也提了鲜。

世上本没有螺蛳粉，80年代初某位机智人儿，将米粉加到螺蛳汤里卖，从单纯的煮螺中另立门户，一跃成为了柳州夜市的新宠。

而现在螺蛳粉里标配的花生米和腐竹，都是很后来才定型的。

最开始，酸笋才是标配。

汤要熬得鲜、辣、酸、爽、烫。

米粉要顺滑Q弹，煮粉千万不能黏在一起。

为了保证汤是汤，粉是粉，讲究的螺蛳粉都将煮粉和烫菜分开进行，最后再倒入汤中，根根分明。

都说抓住一个人，要先抓住他的胃。而留恋一个地方，更多是因为那里的美味。

美食的渗透力是不言而喻的，2010年柳州市选择螺蛳粉作为自己的城市名片。

柳州“万人同品螺蛳粉”活动

毕竟嗦完螺蛳粉后，衣服上奇妙的酸笋臭味萦绕三日也难散去，让人对这座城市无法忘怀……

然而在一开始，外地的好朋友们却对螺蛳粉接受度极低。

柳州市美食联盟本想在北京开店推广螺蛳粉，但除了曾在广西感受过螺蛳粉魅力的人外，大多数人对其散发的臭味退避三舍。

那种冲击，无异于当街打开一盒鲱鱼罐头，很少有勇士敢于尝试。

谁能想到如今火出圈儿的螺蛳粉，在十年前竟让人望而生畏。

但是，“互联网的胃”却与螺蛳粉“猎奇”的风味不谋而合。

回想网红零食鼻祖—— 辣条，甜咸与麻辣并存。

后来的 火鸡面，辣的人泪流满面；

爆款 自热火锅同样也是油、辣、咸。

就连黑暗洋货 鲱鱼罐头，也在网上冲浪者猎奇的围观下，销量激增。

近几年长盛不衰的网红美食，都称得上重口味。

可见，“互联网的胃”是有迹可循的，

那就是辣、鲜、重、油！

再加上一点点猎奇，就更完美了。

2017年，螺蛳粉一改线下开店的策略，进军了速食圈。

这一改变，让螺蛳粉在网络上流通了起来。

特殊的臭味更勾起无数网民的求知欲，本抱着试一试的态度，却被其臭味掩饰之下的鲜美，

彻底折服

再加上方便面日益贫乏的口味，渐渐被人抛弃，螺蛳粉趁机脱颖而出，成为爆款网红。

渐渐地，螺蛳粉也成为了网红带货的新宠：

李子柒的“原生态”螺蛳粉、柳州第一批速食粉螺霸王、好欢螺、螺湘百味……

随着网络上兴起，大家对螺蛳粉接受度日益增高，线下的门店也有了起色，无论正宗不正宗，几乎每座城市都有了螺蛳粉店。

这个曾经不被外地人接受的奇怪食物，渐渐成为了大家必不可少的零食美味。

至此，螺蛳粉正式火出了圈儿。

人总是对未知事物充满好奇，而螺蛳粉本身就有“神秘感”。

这神秘乘着网购与自媒体的东风，将螺蛳粉臭味儿吹遍了每一个角落。

甚至连老外都没能放过。

甚至叫嚣着要给螺蛳粉起个英文名——

螺蛳粉不再仅仅是广西人的乡愁，更成为了全世界粉迷的心头好，没嗦过粉的人味蕾里薛定谔的猫。

在6000万人渴望“螺蛳粉自由”的今天，我们有理由相信。

疫情结束后，首先爆满的，一定是螺蛳粉店。

责任编辑：