甘肃人走遍海北天南,也忘不了的家乡美食
说起来正宗的永昌美食,应该是羊肉垫卷子,只是一来羊肉略膻,不是人人都吃的惯,二来小门小户,羊肉也不是经常吃得起。农村人嘛,乐天安命,总会过没有鸡,鸭也可,没有鱼,肉也可的生活。妈妈天生节俭,但总有办法让我们尽可能吃好。于是就用猪肉,鸡肉来代替垫卷子。吃惯了,觉得比羊肉做的,好吃多了。
和所有西北美食一样,垫卷子属于粗狂豪放派。所需原料简单粗暴,排骨,面粉,油,大葱,炒肉的佐料大香之类就这五样。挑那不瘦不腻的猪排骨称上一斤多砍成大块(大约一家5口人的量),买两根大葱剁成碎末。取少余面粉在热锅里炒黄炒香备用。
接下来就是炒肉了,将肉块入锅煸炒,加入大料炒出香味。添入清水,要能完全盖住肉块才行,然后让肉烧着,开始准备卷子。
把剩下的面粉用热水和成比擀面稍软,饧面稍硬的面团。原本只是用热水和面,后来妈妈从高人那学来一个妙方,就是和面时稍稍加额点儿发酵粉,果然更加松软。现在号召万众创新,大众创业,想来这也是日常小小创新之一了。
将面团擀开成长方形,均匀抹上胡麻油,依次撒上面粉和葱花,沿一条长边卷起来,大概卷成两厘米厚的样子。如果面擀的很大,就一分为二再卷。卷好后是一个长条,沿着短边均匀切成一条条。
全切完后,小心放入肉锅中,别弄散了。然后就是一家人计时,静静等待40分钟,起锅了。
吃垫卷子的惯例是先吃卷子,全家人吃上一两盘,再开始舀肉出来吃。小时候不富裕,垫卷子总是肉少卷儿多,加上卷子里面也舍不得放油,每每吃到一半,就迫不及待期待肉的到来。排骨的数量妈妈都记得清楚,谁该吃几块也分分明明… 每次吃完了,总有意犹未尽的感觉,要是能在卷子中发现一点儿肉渣,简直就像寻到宝了。所以我好爱吃肉啊,不过妹妹就不爱吃,也很奇怪。
垫卷子的好吃,实在是找不出什么词语来形容,简而言之就是好吃。肉有嚼头,面卷儿蓬松中带着肉汁儿和胡麻油的独特香味,葱花有效中和了油腻。是一顿又实在,又解馋的美食。
在我们那,垫卷子被称为不贵气的饭,因为费油,费面。所以有时候,妈妈会想办法加点儿别的东西进来,土豆,南瓜,这些便宜又耐煮的食材就是首选。土豆最受欢迎,面面的融着肉香…
现在回家机会少了,妈妈做好垫卷子,反倒反过来,吃卷子的人多,肉呢,除了老爹,大家就都只吃一两块作罢。所以说生活真的是变好了呢,可以尽情吃肉了!
可是生活多好才算好呢?现在的我,觉得猪肉并不算什么稀奇物了,可是又喜欢上了吃海鲜。小龙虾,大闸蟹,生蚝…这些东西就如同年幼时的垫卷子一样吸引我,只是还不能放开肚皮吃,每次都意犹未尽…
努力吧,努力到能尽情吃大闸蟹的那天,生活就是真正的好了!
… END …
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关机提示 windows7 正在配置windows 请勿关闭计算机 ,然后等了一晚上也没有关掉。现在电脑无法正常关机以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!关机提示 windows7 正在配…...
2022/11/19 21:17:05 - 钉钉提示请勿通过开发者调试模式_钉钉请勿通过开发者调试模式是真的吗好不好用...
钉钉请勿通过开发者调试模式是真的吗好不好用 更新时间:2020-04-20 22:24:19 浏览次数:729次 区域: 南阳 > 卧龙 列举网提醒您:为保障您的权益,请不要提前支付任何费用! 虚拟位置外设器!!轨迹模拟&虚拟位置外设神器 专业用于:钉钉,外勤365,红圈通,企业微信和…...
2022/11/19 21:17:05 - 配置失败还原请勿关闭计算机怎么办,win7系统出现“配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机”,长时间没反应,无法进入系统的解决方案...
前几天班里有位学生电脑(windows 7系统)出问题了,具体表现是开机时一直停留在“配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机”这个界面,长时间没反应,无法进入系统。这个问题原来帮其他同学也解决过,网上搜了不少资料&#x…...
2022/11/19 21:17:04 - 一个电脑无法关闭计算机你应该怎么办,电脑显示“清理请勿关闭计算机”怎么办?...
本文为你提供了3个有效解决电脑显示“清理请勿关闭计算机”问题的方法,并在最后教给你1种保护系统安全的好方法,一起来看看!电脑出现“清理请勿关闭计算机”在Windows 7(SP1)和Windows Server 2008 R2 SP1中,添加了1个新功能在“磁…...
2022/11/19 21:17:03 - 请勿关闭计算机还原更改要多久,电脑显示:配置windows更新失败,正在还原更改,请勿关闭计算机怎么办...
许多用户在长期不使用电脑的时候,开启电脑发现电脑显示:配置windows更新失败,正在还原更改,请勿关闭计算机。。.这要怎么办呢?下面小编就带着大家一起看看吧!如果能够正常进入系统,建议您暂时移…...
2022/11/19 21:17:02 - 还原更改请勿关闭计算机 要多久,配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机,电脑开机后一直显示以...
配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机,电脑开机后一直显示以以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机&#x…...
2022/11/19 21:17:01 - 电脑配置中请勿关闭计算机怎么办,准备配置windows请勿关闭计算机一直显示怎么办【图解】...
不知道大家有没有遇到过这样的一个问题,就是我们的win7系统在关机的时候,总是喜欢显示“准备配置windows,请勿关机”这样的一个页面,没有什么大碍,但是如果一直等着的话就要两个小时甚至更久都关不了机,非常…...
2022/11/19 21:17:00 - 正在准备配置请勿关闭计算机,正在准备配置windows请勿关闭计算机时间长了解决教程...
当电脑出现正在准备配置windows请勿关闭计算机时,一般是您正对windows进行升级,但是这个要是长时间没有反应,我们不能再傻等下去了。可能是电脑出了别的问题了,来看看教程的说法。正在准备配置windows请勿关闭计算机时间长了方法一…...
2022/11/19 21:16:59 - 配置失败还原请勿关闭计算机,配置Windows Update失败,还原更改请勿关闭计算机...
我们使用电脑的过程中有时会遇到这种情况,当我们打开电脑之后,发现一直停留在一个界面:“配置Windows Update失败,还原更改请勿关闭计算机”,等了许久还是无法进入系统。如果我们遇到此类问题应该如何解决呢࿰…...
2022/11/19 21:16:58 - 如何在iPhone上关闭“请勿打扰”
Apple’s “Do Not Disturb While Driving” is a potentially lifesaving iPhone feature, but it doesn’t always turn on automatically at the appropriate time. For example, you might be a passenger in a moving car, but your iPhone may think you’re the one dri…...
2022/11/19 21:16:57