托斯卡纳艳阳下的美酒之旅
风景如画的托斯卡纳,在葡萄酒爱好者眼中更是葡萄酒的圣地,遍布着流传世纪的美酒佳酿,如同繁星一般点缀的这片被眷顾的土地。它的美食更是另无数饕餮们神往。
那就跟我一起游览、领略它的魅力吧!
Day 1
第一天,我们一行人在ENOTECA 150年的老房子里学习意大利葡萄酒,古堡午餐一下子让我们找到了在托斯卡纳的感觉。西葫芦和番茄酱混合的糕点、面和水的面条配上锡耶纳当地的烟香肠和牛肝菌酱,新鲜水果和杏仁硬甜点。
傍晚的Chianti凉风习习,我们来到一家由1973的电影明星创办的酒庄,酒庄门口有一只铁公鸡雕塑,这是Chianti的象征。据说是因为这里的政治统一,黑公鸡居然起了决定性作用。
小贴士:选购Chianti请认准这只鸡,哈!
我们在九月底来到托斯卡纳,正好赶上Sangiovese收成的季节,自是要在酒庄好好参观一番。
Sangiovese为手工+机器采收。
用不锈钢桶第一次发酵。
20天左右酒精发酵后酒液在另外的容器中苹果酸乳酸发酵,后入小桶陈酿,一颗树生1.5公斤六串葡萄,低产以保证高质。酒庄的人一再强调土地、气候、葡萄才是主角,橡木桶们只是区区配角而已。
Chianti Classico需要在酒窖呆上一年、Chianti Reserva则需要2年陈酿1年瓶陈再上市、新上市的Gran Selezione则需要至少3年陈酿。
第一天品鉴的葡萄酒来自于一家有110人的葡萄酒公司。坐拥六家酒庄,其中四家分布在Chianti。
1. Chianti Classico Docg 2013 Famiglia Zingarelli
95% Sangiovese 5% Merlot
很典型的新鲜红色水果,玫瑰花香,矿物质风味,平衡感很好,酸度和回味都不错的一款入门级佳酿。
2. Chianti Classico Riserva Docg 2012 Famiglia Zingarelli
90% Sangiovese 5% Merlot 5%Cabernet Sauvignon
浓郁的Earty来自沙土带来的风味,抓口的单宁感,法国桶所带来的雪茄风味,具有很强的陈年潜力。
3. Chianti Classico Gran Selezione Docg 2011 Riserva Fizzano
95% Sangiovese 5% Merlot
成熟的红色水果夹杂着野味,多一年的桶中陈年平衡感极佳,并且带来了更多的巧克力,雪茄,香料的风味,回味悠长。
4. Chianti Classico Gran Selezione Docg 2011 Sergio Zingarelli
90% Sangiovese 10% Colorino
Colorino是一种较少见的葡萄品种,但广泛种植于托斯卡纳地区。
酒庄的晚餐好生猛!生牛肉、熟猪肉、西红柿和着面包酱、牛内脏、奶酪柠檬、全熟小牛肉。
注:请原谅一个“吃货”的情不自禁。
Day2
第二天,在领队的带领下参观了中世纪开始建造的VENDITA DIRETTA酒庄,之前属于Florence,但1979年被新庄主Siena买来重新开发。10年品质如一,全部使用木桶陈年,机械采摘。这里有600米海拔,使得这家葡萄酒有着能保证更好的陈年的高酸度。
Chianti Classic使用来自单一葡萄园的葡萄,Gran Seleczione要经过30个月陈酿,3个月瓶陈后上市。
正值榨季,也是酒农们最忙的日子,储果、去梗、捡果、搅拌、发酵一气呵成,一年的辛劳即将收获。
RUFFINO酒庄的午餐更是异常丰盛。(请继续原谅“吃货”)
有Toscana正宗的帕尔玛,就像两个戈达奶酪摞起来样子,像厚厚的圆坐垫,外壳非常吸引人,是金黄的颜色,而它的内部就像稻草的颜色,并且含有很多微小的晶体,咀嚼起来咯吱咯吱作响。
当然,来一口当地新鲜的丁骨牛排那是杠杠滴!
特别是用Sangiovese葡萄做的馅饼,是非常少见滴!
酒足饭饱后,下午参观RUFFINO酒庄。其位于意大利托斯卡纳Chianti,创建于:1877年。葡萄园面积:630公顷。它算是最受追捧的意大利酒庄之一,也是第一个灌装在稻草缠绕的细颈瓶里(草编瓶Fiasco)的酒庄,细细想来应该可回收包装吧。
Day 3
雨天从佩鲁贾出发,前往LUNGAROTI。酒庄共250公顷,从1961年开始种植,年产200万瓶。1年橡木桶4年瓶中陈酿。葡萄品种为70%Sangiovese和30%卡纳洛。
酒标是佩鲁贾大喷泉上的浮雕,描绘收获的场景。
LUNGAROTI酒庄从1962开始制作Torgano Sparkling Wine起泡酒,采用传统法酿制,除渣需要40-60天手动转瓶,然后急冻瓶口,用压力顶出酵母泥,最后进行补液。图中为酒庄用压力计观测起泡酒发酵过程。
下午,我们又来到Ferrari的老板在MONTEFALCO生产葡萄酒的酒庄,这里只有红葡萄酒,共有60公顷土地,其中32公顷葡萄园。出产三种葡萄酒Passetio、rosso和montefaino,现有2001,2002,2003三个年份。酒窖在2008年春天建造。我们到来时,叶子已经变为红色,葡萄已经成熟,预计将会在下周进行采摘。
不锈钢桶发酵15-20天后入橡木桶。其中Pessetio18,riserva会在斯洛文尼亚橡木桶中进行36个月陈酿,斯洛文尼亚橡木桶,三年换一次新桶,年产300万瓶,55%销售意大利,其他出口德国、美国等。
酒庄使用Sagrantino品种,全意大利才有250公顷,全部在Umbria地区,法定需要32个月陈年,其中2年瓶陈。
据悉酒庄准备尝试的陶罐发酵并陈年葡萄酒,这是一种很古老的酿造方法哦。
缤纷的彩虹,美丽的夕阳,即将结束一段愉快的学习旅程,太开心和侍酒师们一起喝酒、一起讨论、一起快乐、一起搞笑。意大利,一个必须要来很多次很多次的地方…
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2022/11/19 21:17:12 - 准备windows请勿关闭计算机要多久,windows10系统提示正在准备windows请勿关闭计算机怎么办...
有不少windows10系统用户反映说碰到这样一个情况,就是电脑提示正在准备windows请勿关闭计算机,碰到这样的问题该怎么解决呢,现在小编就给大家分享一下windows10系统提示正在准备windows请勿关闭计算机的具体第一种方法:1、2、依次…...
2022/11/19 21:17:11 - 配置 已完成 请勿关闭计算机,win7系统关机提示“配置Windows Update已完成30%请勿关闭计算机”的解决方法...
今天和大家分享一下win7系统重装了Win7旗舰版系统后,每次关机的时候桌面上都会显示一个“配置Windows Update的界面,提示请勿关闭计算机”,每次停留好几分钟才能正常关机,导致什么情况引起的呢?出现配置Windows Update…...
2022/11/19 21:17:10 - 电脑桌面一直是清理请关闭计算机,windows7一直卡在清理 请勿关闭计算机-win7清理请勿关机,win7配置更新35%不动...
只能是等着,别无他法。说是卡着如果你看硬盘灯应该在读写。如果从 Win 10 无法正常回滚,只能是考虑备份数据后重装系统了。解决来方案一:管理员运行cmd:net stop WuAuServcd %windir%ren SoftwareDistribution SDoldnet start WuA…...
2022/11/19 21:17:09 - 计算机配置更新不起,电脑提示“配置Windows Update请勿关闭计算机”怎么办?
原标题:电脑提示“配置Windows Update请勿关闭计算机”怎么办?win7系统中在开机与关闭的时候总是显示“配置windows update请勿关闭计算机”相信有不少朋友都曾遇到过一次两次还能忍但经常遇到就叫人感到心烦了遇到这种问题怎么办呢?一般的方…...
2022/11/19 21:17:08 - 计算机正在配置无法关机,关机提示 windows7 正在配置windows 请勿关闭计算机 ,然后等了一晚上也没有关掉。现在电脑无法正常关机...
关机提示 windows7 正在配置windows 请勿关闭计算机 ,然后等了一晚上也没有关掉。现在电脑无法正常关机以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!关机提示 windows7 正在配…...
2022/11/19 21:17:05 - 钉钉提示请勿通过开发者调试模式_钉钉请勿通过开发者调试模式是真的吗好不好用...
钉钉请勿通过开发者调试模式是真的吗好不好用 更新时间:2020-04-20 22:24:19 浏览次数:729次 区域: 南阳 > 卧龙 列举网提醒您:为保障您的权益,请不要提前支付任何费用! 虚拟位置外设器!!轨迹模拟&虚拟位置外设神器 专业用于:钉钉,外勤365,红圈通,企业微信和…...
2022/11/19 21:17:05 - 配置失败还原请勿关闭计算机怎么办,win7系统出现“配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机”,长时间没反应,无法进入系统的解决方案...
前几天班里有位学生电脑(windows 7系统)出问题了,具体表现是开机时一直停留在“配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机”这个界面,长时间没反应,无法进入系统。这个问题原来帮其他同学也解决过,网上搜了不少资料&#x…...
2022/11/19 21:17:04 - 一个电脑无法关闭计算机你应该怎么办,电脑显示“清理请勿关闭计算机”怎么办?...
本文为你提供了3个有效解决电脑显示“清理请勿关闭计算机”问题的方法,并在最后教给你1种保护系统安全的好方法,一起来看看!电脑出现“清理请勿关闭计算机”在Windows 7(SP1)和Windows Server 2008 R2 SP1中,添加了1个新功能在“磁…...
2022/11/19 21:17:03 - 请勿关闭计算机还原更改要多久,电脑显示:配置windows更新失败,正在还原更改,请勿关闭计算机怎么办...
许多用户在长期不使用电脑的时候,开启电脑发现电脑显示:配置windows更新失败,正在还原更改,请勿关闭计算机。。.这要怎么办呢?下面小编就带着大家一起看看吧!如果能够正常进入系统,建议您暂时移…...
2022/11/19 21:17:02 - 还原更改请勿关闭计算机 要多久,配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机,电脑开机后一直显示以...
配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机,电脑开机后一直显示以以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机&#x…...
2022/11/19 21:17:01 - 电脑配置中请勿关闭计算机怎么办,准备配置windows请勿关闭计算机一直显示怎么办【图解】...
不知道大家有没有遇到过这样的一个问题,就是我们的win7系统在关机的时候,总是喜欢显示“准备配置windows,请勿关机”这样的一个页面,没有什么大碍,但是如果一直等着的话就要两个小时甚至更久都关不了机,非常…...
2022/11/19 21:17:00 - 正在准备配置请勿关闭计算机,正在准备配置windows请勿关闭计算机时间长了解决教程...
当电脑出现正在准备配置windows请勿关闭计算机时,一般是您正对windows进行升级,但是这个要是长时间没有反应,我们不能再傻等下去了。可能是电脑出了别的问题了,来看看教程的说法。正在准备配置windows请勿关闭计算机时间长了方法一…...
2022/11/19 21:16:59 - 配置失败还原请勿关闭计算机,配置Windows Update失败,还原更改请勿关闭计算机...
我们使用电脑的过程中有时会遇到这种情况,当我们打开电脑之后,发现一直停留在一个界面:“配置Windows Update失败,还原更改请勿关闭计算机”,等了许久还是无法进入系统。如果我们遇到此类问题应该如何解决呢࿰…...
2022/11/19 21:16:58 - 如何在iPhone上关闭“请勿打扰”
Apple’s “Do Not Disturb While Driving” is a potentially lifesaving iPhone feature, but it doesn’t always turn on automatically at the appropriate time. For example, you might be a passenger in a moving car, but your iPhone may think you’re the one dri…...
2022/11/19 21:16:57