原标题：【贝贝之星】给您推荐几款超适合外卖的餐饮产品

此次疫情，对餐饮行业带来了不小的影响，截止3月初，仍有部分企业还在等待复工审批。已经复工的餐饮门店，目前大致分两种情况，一部分选择“保守治疗”，等待疫情过后的“报复性消费”；另一部分则选择“积极治疗”，在危机中寻求突破，加重外卖餐食的推广与服务力度。

由于消费者无法“到店”，餐饮店转而来帮消费者将商品直接送“到家”。在既可到店也可外卖的餐饮店中，疫情期间外卖的占比从49%提升至61%。

数据显示，虽然到店消费影响，但在针对餐饮零售业的调研中，41%的店主表示选择了以外卖销售来应对疫情的影响，其中20%以前从没有尝试过外卖。

大型住宅区的3公里半径圈，在疫情期间，正式取代热门商圈，成为餐饮零售的热门区域，保障着老百姓的日常生活。数据显示，在成都密集居住区，周边营业餐饮零售端，较过去一周环比增长78%，排在全国第一，其他城市也显出类似特征。

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外卖出餐时间

随着国内大面积的复工，外卖行业在固定时间内的点单量急剧增长，每单的出餐时间变成了商家最大的考验之一，提升效率就意味着直接提升营收，除了合理化的配餐流程之外，菜品的选择变得尤为重要。

数据显示，在疫情期间，西餐类食品的点单量呈上升趋势，环比增长21%，最主要的原因就是：

单品的制作时间短，较传统菜品相比，西餐菜品能够更快速的到达消费者手里

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外卖配送时间

为了更快速的送达至消费者手里，除了受店内配餐时间的影响之外，还受配送时间的影响。数据显示，2019年配送距离最近的一单不足50米，距离商家200米以内范围的订单同比增长了76%。不过，与此相映成趣的是，5000米以上远距离订单同比增长竟也高达248%。

这也就意味着，外卖平均配送时间在20分钟-40分钟左右，必须能够保证菜品在30分钟左右的时间里，不会受到影响，口感如初。

西餐类外卖商家，在选择菜品时，也开始逐渐注重菜品的：最佳口感时间与产品品相

针对以上外卖市场的趋势分析与外卖经营分析，综合贝贝之星旗下产品，特推出以下6种适合餐饮零售外卖的产品，供大家选择。

（以下产品均已通过企业研发部与品控部的模拟外卖测试）

洋葱圈系列

Numuber.1

产品名称：金牌美式洋葱圈 / Mini美味洋葱圈

烹饪时间：油炸时间2′30″ （176℃）

模拟环境：外卖

放置时间：40min

产品口感：产品尚有余温，且口感如初，酥脆香甜

黄油玉米派

Numuber.2

烹饪时间：油炸时间3′30″ （176℃）

模拟环境：外卖

放置时间：30min

产品口感：温度保持较好，外壳有酥脆感，口感较刚出锅时差异较小。

天妇罗炸鱼

Numuber.3

烹饪时间：油炸时间6′30″

模拟环境：外卖

放置时间：30min/40min

产品口感：

放置30min后中心温度可达62℃，口感良好，无明显区别；

放置40min后中心温度52℃，产品口感仍无明显差异。

墨鱼汁鱿鱼圈

Numuber.4

烹饪时间：油炸时间2′15″ （176℃）

模拟环境：外卖

放置时间：30min

产品口感：中心温度可达43℃，酥脆感与弹性无影响，鱿鱼味更足。

克里奥尔炸虾

Numuber.5

烹饪时间：油炸时间3′ （176℃）

模拟环境：外卖

放置时间：30min

产品口感：克里奥尔炸虾中心温度40℃，外壳酥脆，口感尚佳，虾味浓郁

贝贝薯

Numuber.6

烹饪时间：油炸时间3′30″ （176℃）

模拟环境：外卖

放置时间：30min

产品口感：产品尚有余温，外表有酥脆感，口感无明显变化，香甜十足

贝贝之星产品在

汉堡王外卖套餐组合中的应用

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