原标题：太湖大闸蟹

蟹节

如果你想品尝到最正宗的太湖大闸蟹最好还是直接来到苏州东山（太湖蟹产地），每年螃蟹上市之际都有“蟹节”。“蟹节”每年均有东山最具代表性的几家太湖蟹品牌（韵云阁 、东山太湖蟹协会等）合作举行，为大家带来各类太湖蟹最新动向和价格走向已经区分太湖蟹的方法等。

挑选

大闸蟹在挑选上应遵循蟹的蟹背深青、蟹腹雪白、体厚坚实、肚脐凸出、鳌夹肥大、爪毛密挺的原则。在我们老东山的眼里区别太湖蟹和其他螃蟹的方法很简单，看螃蟹”厚实”，简单点就是看他胖不胖！太湖蟹其实螃蟹壳不大，但是很是厚实。其次看他的肚子干不干净，当然是否“洗过澡”，相信聪明的你一眼就能看出来了。

烹饪方法

太湖大闸蟹的做法以蒸、煮为主，这两种做法主要突出大闸蟹的原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。做好后，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，真是“蟹肉上席百味淡”。

今天小编教大家几招我们东山常做的太湖蟹美味

清蒸大闸蟹

原料：大闸蟹、生姜、白糖、醋

做法：

1、把大闸蟹洗净，用棉绳绑好蟹腿。

2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将大闸蟹放置在蒸架上。

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟。

4、在小碗内倒入醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁。

5、趁热食用。

原味水煮大闸蟹

原料：大闸蟹

做法：

1、水煮大闸蟹，可以不用将蟹绑好。在锅内放入冷水（不能用热水），水与蟹的平面持平就够了，不用太多。

2、点火（用电饭煲、电磁炉都可以），活力开到最旺。如果蟹不是绑好的，一开始要用手按住锅盖（不然，蟹遇热可能会爬出来），等锅内蟹没有动静了，就不用按住了。煮的时间大概在20分钟就可以了。

3、趁热食用。

农家乐吃蟹

当然更多喜欢品尝太湖蟹朋友均会在直接自驾游到东山（国家5A级景区），饱览群山太湖美景之际还能一品太湖蟹的美味，起不乐哉！在此我推荐几家农家乐给大家：苏州东山健康农家乐（），依山伴水一手美味菜肴，吸引了广大客户的光临！苏州东山宏源农家乐，临湖美景，美哉美哉！苏州东山建岛农家乐，干净整洁，喝茶闲聊，享受人生的不二选择！

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