原标题：没有木炭、烤炉也能做孜然羊肉串，有个平底锅就行！

说起烤羊肉串，那可是让人吃过就无法忘记的绝妙滋味，羊肉经过烘烤，再撒上一点孜然，香飘四溢、入口柔嫩，吃上一口，仿佛置身于大草原上，能量瞬间满格！一般的羊肉串都是用炭火烤的，其实不用木炭、不用烤炉，在家也能做出媲美街边烤羊肉串的孜然羊肉串！

材 料

羊肉、姜、葱、生抽

料酒、辣椒粉、孜然粉

小 贴 士

做孜然羊肉，最合适的是羊腿部分的肉，但光有羊腿肉还不行，让羊肉又香又嫩的关键是加一点羊腩部分的肥肉，两者搭配肥瘦相间，吃起来口感更好。

做 法

【1】把羊肉切成拇指宽的块状，以一斤羊肉为例，放1勺盐、1勺料酒、1勺生抽、3根葱和3片姜，抓匀后腌制10分钟。

【2】羊肉腌制好后，用竹签串起来，串的时候要注意，按照3瘦1肥的比例串起来，在烹制过程中，肥肉充分放出油脂，可以让羊肉吃起来更香更嫩滑。

【3】在平底锅里刷一层薄薄的油，防止羊肉粘锅，中火热锅，把羊肉串下锅，煎走多余的水分。

【4】在锅盖上包一层锡纸，锡纸一受热就会把热量反射到锅内，让羊肉串两面都受热，温度更容易上升。

【5】羊肉出油以后，盖上盖子烤3分钟。注意：不能一直盖着盖子，否则羊肉水分不容易挥发。

【6】开盖刷1层油，撒一些辣椒粉和孜然粉，再盖上盖子煮3分钟。

【7】开盖子再刷一层油，使辣椒粉和孜然粉能牢牢粘在羊肉串上。

【8】再等3分钟，开盖，撒一层辣椒粉和孜然粉，香气四溢的孜然烤羊肉就可以出锅了。

尝一口，羊肉串外焦里嫩，特别入味，感觉仿佛置身于大草原上~

来源丨超级点子王

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