原标题：中式拌菜方法pk，减肥必看

“你要减肥，你要吃蔬菜，你要多吃蔬菜”

对于想减肥的小伙伴来说，这可能是我们最常听到的忠告了

确实，从理论上来讲，这个建议没有任何毛病，多吃蔬菜确实对我们的减肥大计有非常大的帮助

但是生活中我们却发现一个“奇怪的现象”，很多人在加大蔬菜量之后却没能减掉一斤半两

而且，很多微胖界和肥胖界人士本身的蔬菜量摄入并不少

究其原因，我们不难发现，这些人往往都有一个共同点，那就是蔬菜的烹调方式没有把握好，把原本低能量、高营养密度的天然食物，神奇地转变成了高脂肪高能量的低营养密度的食物了，比如说爆炒、红烧、油炸、勾芡、拔丝，更不用说饭店里明油暗油的伎俩了。。。

那我吃拌蔬菜总可以了吧？这样总能减肥了吧？？

在回答这个问题之前，我们还是先来看看拌菜都有哪些类型，以及各自的特点吧！

1、生吃

生的食材原料+调料

该方法制作简便、饱腹感强、营养素流失少、能量低，能很好地帮助控制食量

但是，生吃蔬菜的缺点也很明显，比如说食用量有限，一次难以吃到足量的蔬菜、安全风险大、可选的蔬菜种类有限、肠胃负担大，长此以往易影响消化吸收功能

综合评价：适合，但不宜长期食用

2、沙拉酱凉拌

生菜、番茄、黄瓜、苦菊等常见可以生吃的蔬菜+沙拉酱

沙拉酱的脂肪含量非常高，如千岛酱的脂肪含量约为72%左右，蛋黄酱更是高达80%。如果要保证菜品口感，不可避免会用到过多的沙拉酱，因此实际的用油量比炒菜还要高

综合评价：慎用

3、焯拌

沸水焯过的蔬菜+调料

对油量的要求不高，用油量可控、种类丰富、易搭配、可以轻松吃进去大量蔬菜、对肠胃的刺激小、经过了加热处理，营养素更易被吸收利用

综合评价：非常推荐

4、炝拌

生菜或者焯过的蔬菜+用花椒、辣椒、大蒜和葱花等炝过的热油

一般情况下，炝拌的用油量和炒菜相似、而且蔬菜的加热时间较短、营养流失较炒菜少，但相对焯拌油量通常更多一些

综合评价：如用油量控制得当，很推荐

是的，你没看错，不合理的拌菜也可能会让你偷偷地长胖~

所以，想要减肥，我们不仅要多吃蔬菜，更要掌握好蔬菜的烹调方法！

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