原标题：职场女超人家的冰箱里，藏着吃货的小秘密

▲By 老盐同学

这是小虎牙的第294篇推文

关于冰箱里的秘密

· 文末有福利 ·

没有什么可以阻挡中国人「吃」的脚步。外航高管、电台主播、空中飞人，都拿出平时解决工作难题的职业精神，这一次的对象是——美食。

虎牙的14个好友分享了这一个月来的美食经历，看到这些分享让我明白：每家的冰箱，都藏着吃货的小秘密。

这一期，看看7位 职场女超人的冰箱里都有什么。

恩，一定不会胖，吃吧！

Nancy

外籍航空高管 职场女超人

「上海人怕死，听张爸爸的话乖乖宅家」

疫情之前我就是传说中成天飞在云端的职场女超人，每周打飞滴往返于京沪两地，经常频繁的长途出差。

再忙也从不降低对生活的要求， 即使一个人也会坚持做饭，做多了第二天带到公司和同事分享。

做菜对我来说是一种放松和解压的方式。一边听音乐一边切菜，脑子里可以什么都不想，把自己从纷繁复杂的工作中脱离开来。

上海是全国最自律的城市，上海人怕死，听张爸爸的话乖乖宅家。过去三十多天只出去过三次，去菜市场买些新鲜蔬菜，剩下都靠网购了，每天是叮咚盒马抢菜大军中的一份子。

没有什么比满满一冰箱的食物更能带给我安全感了，所以总会习惯性把它屯满。

我家冰箱简直就是不亚于小型餐厅的冷库，常备牛肉、海鲜等食材，还有各种酱料，比如豆瓣酱、沙茶酱、XO酱、蚝油、味增酱等，这是我能快速做出不输给餐厅的大菜的秘诀。

美食还要配美器。用漂亮的餐具盛出来，色香味形都上了一个档次。我是拒绝一次性餐具的，就算偶尔叫外卖，一定会把食物放到自己餐盘里才享用。

酸草莓小姐

在职空姐

「自己是明明很生气还要保持微笑的空姐」

因为喜欢游山玩水选择了做空姐，梦想着自己可以穿上制服免费周游世界，真正飞起来才恍然大悟： 空姐大部分时间都是在游览各个机场的停机坪。只有少数过夜航班才能在所飞的城市住下来，有机会认识这个城市。

我们的工作经常是晨曦朝露去，披星戴月归，有时一出去就是四五天，我的冰箱里常备的就是各种果酱、切片面包、泡菜、鸡蛋这些不容易坏的东西。

晚上下班回家也就是下一碗挂面，加个蛋加几叶菜，方便快捷，吃完就睡，我想很多空乘人员和我一样，吃饭的时间可以省，睡觉的时间不能省，因为睡眠太宝贵了。

疫情期间公司实施轮休， 每天可以睡到自然醒，可以做最费时的饭，养成了每天运动一小时的习惯，也补全了之前欠下的读书笔记，尤其是可以肆无忌惮的熬夜，每一天都好满足。

最近大家都要复工了，很多人说都快忘了自己以前是干什么的了。我倒不觉得无聊，也 一直没有忘自己是明明很生气还要保持微笑的空姐。

希望疫情早点结束，大家都能早日摘下口罩，我想要摘下口罩说：

「您好，欢迎登机。」

常虹

电台主播

「亲手做的家宴，才是最有诚意的」

在整个疫情期间，我们经历了自己整个人生历程当中前所未有的一个居家的假期。有句玩笑说， 「这一个月有点像全民在坐月子」。

足不出户，唯一做的事情可能就是美食带给我们的快乐。

平时在家里， 如果想吃好吃的，十有八九都是叫个外卖。

疫情期间宅在家里， 不只是达到味觉上的享受，也在慢慢地解锁自己的可能性。从来没想过自己会下厨房，会这么热爱做饭。

下厨这件事情也是在激发自己过往已经慢慢模糊的记忆。比如小的时候和爸爸妈妈生活在一起，家里家常菜的一些搭配的方法，好像已经定格在潜意识里了。现在我们在不断的重复、再一次去印证父母那一辈的烹饪方式。

制作美食不只是满足我们味蕾上的需求，有的时候也是排除自己内心潜在压力的方法。有压力的时候去很精心的制作一款蛋糕，再配一杯咖啡，在一个暖暖的、有阳光照进的大落地窗前，度过一个下午，就会觉得今天没有白过，也为自己赚到了一点点生活里的小色彩。

也期待通过这段时间，每个人在厨艺提高班中毕业之后，大家以后相聚的方式就不只是下馆子，也可以邀请朋友们到自己家来，精心的准备一番。 亲手做的家宴，才是最有诚意的。

所以期待将来可以到更多的朋友家里去吃饭，去做客。

Viki

航空公司机务地勤

「我喜欢在厨房捣鼓好吃的给老公投食」

我喜欢在厨房捣鼓好吃的给老公投食，也喜欢把食物拍出美美的照骗，发个圈鼓励自己。

由于疫情有了更多在家的时间， 朋友圈的美食达人PK赛一定不能输，做了凉皮、油泼扯面、烧烤等…虽然工具和原料不全，但是也难不倒一个自认合格的半吊子厨娘，没有蒸凉皮的「锣锣」就用平底盘子代替，没有蛋糕模子拿电饭锅的内胆也行…

总之， 在制作美食这条路上，暂时没有什么能成为绊脚石，再不济还有京东和盒马小哥做后盾。

这一个多月的蔬菜水果等生活用品的采购，基本上还是富余的情况多，买过黄马甲的净菜箱，半夜抢过盒马的配送单，小区里每周也有进来送蔬菜，大家可以做好防护出来排队购买。

疫情当前，每个人的需求似乎也变的没有那么多高要求，能买到什么就吃什么，仅有的材料一样可以做出有变化的美食。家里冰箱里最齐全的就是各种饮料和常年不断的冰淇淋。

不管饭吃什么，佐餐的酒水饮料好像是每顿都没少的，这大概也是胖了的原因。有时候晚上躺沙发上看剧看电影， 还会再来点冰淇淋和薯片之类的，感觉特别有幸福感，这大概就是甜食的魅力🤩。

小翠

艺术教育工作者+美食博主

「我能记住一种手冲的风味」

我的职业与美食无关，但它熏陶的我有了点自己的审美价值—— 心怀远方，抵抗庸常。疫情期间发现要靠近生活本质，与是否有时间关系很大，之前想当然觉得很麻烦或者很难的事情，当你有了时间，一切都只是 「去做就能做好」。

从某方面来讲， 冰箱里食物的多少可以证明这个家庭的烟火气息，我们家近年来冰箱里的东西越来越多，不过倒是从来没有剩菜这个品类。于此，也越来越意识到自家美味的价值。

里面的东西随四季变化，春天买来春笋、腊肉、火腿，到齐了一定会连吃两天腌笃鲜才能解馋；夏天冰镇的冰峰、糖腌着的西瓜、春天酿上的梅子酒；秋天总会有一周冰箱的一格被螃蟹占领；腊月，冰箱因为新年临近，达到了一年最高库存量。

以前冰箱里不屯日常菜，都是做一顿买一顿的，冰箱里大部分是常备的饮品，如养乐多和冰峰，前者为肠胃，后者是习惯。还有一些外地网购来的食材。

疫情期间多亏了冰箱，不论是青笋、胡萝卜、土豆、洋葱、蒜苗之类的，还是五花肉、牛里脊、鸡肉，都会屯起来。

这次尝试了很多以前没做过的东西，凉皮、葱油饼、戚风蛋糕之类的，冰箱里存的黄油在这个时期用光了，牛奶隔两天就要补一次。

除此，最多的就是各种咖啡的学习与尝试了，记住一种手冲的风味—— 是那种隔些天再喝也能一下就反应出来是哪个豆子的「记住」，连续做四五天脏咖、不断精进口感和分层，还有椰子咖啡、冰峰美式的成功试验。

Candy

度假酒店营销总监

「食物是有记忆的，它会传递你的味道、对宝贝的爱」

我是那种比较敞亮的人，有时候有点二，有时候有点轴，热爱生活也愿意认真对待生活。

平时晚上饿了会从冰箱拿出来酸奶和干果（果仁、葡萄干这些），有时候就是酸奶、牛油果、苹果或者香蕉。

疫情在家办公的时候，会帮两个孩子做一些零食，华夫饼、甜甜圈、小丸子或者烤一些吐司面包。自己做烘焙的好处是没有添加剂，也可以和孩子们一起动手，这是特别好的情感互动。

食物是有记忆的，它会传递你的感情、你的味道、你对宝贝的爱。孩子从出生到现在4年多，所有的辅食、甜点，包括小饺子、小馄饨、小圆子这些，都是我亲手做的，没有假手于人。平常工作太忙没有时间陪伴他们，经常是半夜三经的准备这些， 我希望我做的食物成为我对他们兄妹俩的爱，他们可以感受得到。

菜是老人在买，他们喜欢每天买新鲜的食材，冰箱存货不多，最多的是孩子爱吃的水果和各种牛奶、酸奶，还有牛骨头、龙骨、排骨和鸡翅。

牛骨头和龙骨大多是骨头汤，排骨和鸡翅大多是红烧给孩子吃。平时冬天还会弄半扇子衡山羊肉，冬天喝羊汤、煮羊肉，还少不了泡馍。

疫情期间从京东到家、国旅李总的美盛农业，买到了很多新鲜蔬菜。还有我爸自己种的芥菜、雪里蕻、韭菜、香菜、大葱等，他退休后改造了一个小菜园，种了有几年了。疫情期间，外面的菜色也没有可选的，自己种的就很新鲜了。

包小包

爱旅行的生活家

「分享食物和商业互吹是最愉悦的时刻」

当疫情变得严重的时候，我在东南亚旅行。回上海隔离之前，我和男票在家乐福大采购了一番，把几个买菜平台、家附近的菜店搜刮囤积完，才开始安心的14天隔离生活。

虽然我是个热爱自由、热爱旅行的party animal，没有party诱惑，在家潜心研究放在书架上好几年的菜谱， 把这几年关于美食的碎片知识系统化串联起来，在动手操作一番的成就感满满。

跟一两位靠谱的作者的思路做下去是比较推荐的，是否靠谱的标准有：复刻成功率高，做的东西好吃，给出了替代解决方案，他的理论知识是否正确。当然，行文的逻辑也很重要， 一位好的写作者写的菜谱是令人记忆深刻，做完还可以触类旁通。

疫情期间大部分时间都是在看跟料理有关的书籍，整理思路，内化在初期是很费时间的。

采购食材，淘工具也是耗时耗力。在第一周，我的效率是极低的：每天只能做一两样大菜，剩下的填饱肚子的都是男票在做。

以往不怎么做菜，是因为我太过平凡的手艺无法取悦我的舌头，这次进步的主要在调味，丰富的味型和复杂的层次感满足了自己味蕾，也拉近了彼此的距离。

在厨房热火朝天， 分享食物和商业互吹是我每天最愉悦的时刻，我也愿意把大量的时间浪费美食美酒上。劳作一天后的夜宵时间，是开一瓶红酒，配上火腿奶酪橄榄酸黄瓜。

讨好人类下功夫就行，讨好自家主子踢到铁板，辛苦做的牛肉她们尝都不尝orz

虎牙说

据说小时候吃完零食舔手指的人，长大后一定能做一桌好吃的。

美食也代表着对生活的态度。好的美食满足色、香、味俱全，注重食材的新鲜、营养的搭配，尽管这一切发生在疫情期间，但是「吃货」们的脚步永远是无法阻挡。

可是，当你发完朋友圈有时候总会问自己：一样的食材，一样的美食， 为什么别人的食物那么好看、诱人？是因为别人的厨艺高明吗？

其实并不是，拍摄美食也需要技巧，现场光线、合适的空间、展现食材新鲜程度、手机修修图，都是有讲究的，不好好弄一下，怎么参加朋友圈美食大赛？

怎么在家拍出美食大片呢？虎牙总结了以下几点：

① 要找到一个合适的环境，大多数家里的厨房比较暗，光线不好，拍出来的食物也是黑漆漆的，色泽不鲜明；我们可以在光线比较好的客厅、餐厅来拍摄食物准备和摆放的环节；

② 做一些准备工作，可以用家里的台灯、手电来补光， 让食物有发亮的色泽，更加诱人；没有光线的照片是没有灵魂的；

③ 寻找食材诱人的地方，放大诱人的区域，通过光线的照射，让食材的新鲜突显；

④ 突出主体，排除杂七杂八的干扰，让主体占据画面主要空间；专业和业余的区别，就在于怎么从画面中排除干扰；

▲美食出炉，

怎么拍得色香味俱全？

请看来自美食摄影课的片段。

⑤ 美食出炉，注意摆放， 仪式感也是美食的一部分哦。

⑥ 适当的P图，让画面更有层次和质感；也可以使用手机P图，用预设、滤镜，让照片更有味道。

虎牙的照片经常使用四款滤镜，可以免费分享给大家，让照片更有层次，加虎牙微信，来问虎牙要哈：xiaohuya1024。热爱旅行的虎牙有很多折扣机票、酒店促销等信息，也可以交流起来。

虎牙把拍摄和P图的全过程，都录制成了视频， 一边讲解一边演示，一次学习就可以让照片 摆脱平庸，充满质感，非常实用有效。感兴趣的朋友可以了解虎牙的这节线上摄影课， 摒弃繁琐，在家拍出美食大片。

▲美食课堂现场还原

▲手机修图修得好看吗？

请看来自美食摄影课的片段。

送福利

如果你看过虎牙的讲课视频，喜欢拍美食的你，总结出什么拍美食的小诀窍？在 「写留言」处告诉我你的想法哦~ 看看跟虎牙总结的是不是一样？

写留言+转发将有机会获得

风靡全国的「小龙坎」火锅底料一份！

2020都要红红火火！

无法出行，不能去拍摄绚丽的花儿，

拍照有什么问题，

希望和虎牙交流的朋友，

请加微信xiaohuya1024

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