原标题：寻找美味的东北大米，是这两年我们一直在做的一件小事

是的，我们找到了。

产品实拍

开场白我想更直白一些，我们找到了非常优秀的东北大米产地，并想把他分（chu）享（shou）给大家。

自从走遍东北亚团队成立以来，我们行走于北方的城市村落、山川荒野，已经快有十个年头了。这十年间，虽然团队做出了一些成绩，但我们的影响力毕竟有限，也无力改变一些令人尴尬的现状。但我们的步履是笃定的，团队一直在为身后的北方，持续发出属于自己的声音。这声音，如同鄂霍次克海中的鲸歌一般，为同类而歌，你若是听到了，那便是我们的同道者。我们持续为《中国国家地理》等富有影响力的专业媒体拍摄并撰写生态、地理相关的作品，出了可能是这个星球上最好的中文北海道旅行指南，我们也出了几本关于日本的小书，并为多种野生动植物图鉴供图，还会参与多家自然·环保机构的公益活动并展开稿件合作……可以很自信地说：我们更懂东北方的一草一木，无论是严肃科普，还是风物美食，我们都有着学识与经验积累下的真知灼见。

但更重要的是，我们在路上结识了很多志同道合的伙伴，他们之中，有地理、生物和生态领域的专家和教授，有博物学者、教育者，还有科普作者、媒体人和摄影师。这其中，由从事食品科学研究的专业科研团队所组成，并且热爱生态、公益与美食的小伙伴：致美食品研发团队，和我们走到了一起。

也许你喝过使用了编号M2华北豹（猫盟CFCA长期监测保护的一只雄性山西华北豹）形象的精酿啤酒“挚美醇M2 GLORY精酿小麦啤”，这便是致美团队研发的一款啤酒产品。（挚美是致美团队的企业注册商标，不是错别字嗷）

当专注于开发安心、优质食品的致美团队，邂逅专注于北方地理与生态的科普·影像调查团队走遍东北亚时，双方一拍即合，于是大伙决定一起搞点事情。团队沿着牡丹江水系的河谷上游寻觅，最终停步在位于黑龙江林口县的稻米认养农业基地，我们发掘到了一处优质美味，却不为人知的东北粳稻产地。

产地实拍：诗画一般的秋之田野

产地关键词：黄金水稻带、火山地貌、山地河谷、东北虎豹国家公园、小片区精细化种植

我们团队的成员多数出身东北，对于北纬40°~ 45°粳米黄金水稻带的优势产地如数家珍，东北著名的商品稻产区如五常、响水、方正、梅河口、舒兰、盘锦、桓仁、东港等地都包含其中，但大家并没有选择那些商品稻主产区。我们觉得，与其到商品稻产地做一个同质化的不起眼中间商，不如找到一个生态、地理与气候环境优越，可以实现无公害、无污染、精细化种植的小片区产地去开拓新的专属稻场，那才是我们的梦想之田。从选种、育苗、插秧到收割，从包装到发货，全部由我们把关。最后，在我们和我从事水稻种植技术员的弟弟多方寻找下，我们选定了黑龙江省牡丹江市林口县的林口认养农业基地进行实践，历经两年的准备，终于时机成熟，我们精选的三种大米开始陆续和大家见面了。

产地实拍：林口认养农业基地

产地实拍：秋日下的山间稻场

我们的粳稻产地选在了黑龙江省牡丹江市林口县，地处长白山脉支脉完达山、张广才岭、老爷岭三山交汇的河谷地带，牡丹江支流乌斯浑河蜿蜒流淌其中，河套孕育了适宜东北粳稻生长的肥沃寒地黑土。从地图上看，产地正好位于五常市五常大米产区与宁安市响水大米产区之间，更处在适宜栽种粳稻的黄金水稻带范围之内，土质、水质、土壤积温和气候均适宜栽培优质的黑龙江粳稻米种。

产地实拍：冬季沉睡着的水稻田，等待春天的来临

产地位于乌斯浑河的河谷川地平原区与低山区，背靠锅盔山火山群，其中大锅盔山海拔1184.8米，小锅盔山海拔886米，都是形状完整的锥形火山；发源于锅盔山火山群，经火山岩过滤作用的乌斯浑河水质清澈，流经稻田产区全境，最终注入牡丹江；乌斯浑河两岸的河谷冲积平原上，历经火山灰的沉积与水生植物演替，日积月累，形成厚厚的泥炭层，这样的土质，尤其适宜东北粳稻的种植。背靠火山，拥抱河谷，感谢火山与河谷的恩赐，得天独厚的地理条件，让我们的基地成为了一处规模不算大，但可以收获到高品质东北水稻的鱼米之乡。

产地冬季鸟瞰：近景为旱田，稻田位于村落后方河套区域，地平线上是锅盔山火山群

林口县距离地跨黑吉两省的东北虎豹国家公园绥阳片区不足100公里，几无大规模工业生产，水土不受工业污染。这里质朴的自然环境深得我们团队的青睐，这也是我们决定在此种植大米的重要理由。夏天，在接近山脚下的稻田，经常可以看见乌苏里蝮的踪影，听基地的一位长辈说：“夏天我们都不爱去那边（山脚下的稻田），土球子（乌苏里蝮）太多！”冬天，我们团队来到村头的东山上，没出一个小时，就记录到了雕鸮、交嘴雀、三道眉、普通鳾、环颈雉、松鸦、灰伯劳等多种鸟类；稻田上空，我们则见到了游隼、普通鵟与毛脚鵟掠过的场景，这还是在鸟类数量相对缺乏的冬季东北。据我的弟弟说，附近的山中目击野猪、狍子甚至马鹿，更是常有的事情。有了这样出色的自然条件，我们可以在毫无环境顾虑的前提下，采取小片区、小规模的精细化种植方式，全过程施用复合微生物菌肥，实现绿色无公害。好米天赐，但也需精耕细作，方能不负好山好水。

产地实拍：秋日的丰收图景

稻米关键词：粳米、胚芽米、稻花香7号、龙稻18号、绥粳18号

两年前，当我们萌生了寻找优质东北粳米的想法，大家就投入到了对大米的调研中去：粳稻、粳米、稻种、积温带、胚芽米……这些农业名词时常被我们挂在嘴边。对于稻米的理解，我们的认识也在不断地得到更新。我们所使用的稻米，一定是一年一熟，最适用于在黑龙江林口当地积温带栽培的粳稻，培育过程中采取无公害的精细化种植方式，而收割之后的包装环节，我们也确保使用当年留胚的胚芽米，现磨现装，绝不使用抛光打蜡米和陈米，确保将当年最新的无公害胚芽米，第一时间送到大家手中。

产品实拍

不同品种的水稻，是为不同的气候与地理条件而选育的，它们有着不同的生长周期，适合不同纬度、不同土地积温带的种植。例如，辽宁的气候条件可以种植越光米，五常的气候条件适宜于栽培稻花香米，反过来就不成立了。我们根据林口县认养农业基地的气候和地理类型，精选了三个不同的水稻品种，它们各有特点，又都适合当地栽种。

产品实拍

第一期我们推出的是东北优质米种稻花香7号，该米种与五常大米类型相同，属于长粒外香型大米，具有香气明显、口感适中的特点，尤其是刚出锅的稻花香米饭，米香四溢，香气氤氲，令人印象深刻。稻花香适合做水分稍多的白米饭，也适合做白米粥。稻花香属于人气米种，因五常大米而红遍全国，林口县拥有不亚于五常的稻米耕种地理与气候条件，产出的稻花香自是毫不逊色。目前稻花香7号已经在致美官方淘宝店正式上架，淘宝搜索 挚美 东北大米 或者 挚美 稻花香 关键词即可搜到。

产品包装

第二期我们还将会推出一款高端的米种：龙稻18号。这也是一款长粒型粳米，是黑龙江省首个国标一级米，甜度高，口感佳，具有口感Q弹，回甘明显，冷饭口感不会返生的特点，尤其适合蒸煮白米饭和炒饭。龙稻18号被很多人认为是目前为止黑龙江省栽种的所有水稻品种当中最好吃的大米，更是入选了权威农业专家评选的“中国十大优质稻品种”，成为优质东北大米的代表。还有一款圆粒型粳米绥粳18号，即将也会和大家见面，绥粳18号具有香气浓郁的特点，属于香水水稻品种。米粒形状稍短，圆厚饱满，是印象中粳米结实憨厚的典型模样，外形和口感均可与优质日本大米匹敌，即使成为凉饭也能保持口感，比较适合做寿司、饭团等日系食品使用。

产品实拍

我们将稻种名称向大家普及，除了介绍不同的特点之外，也在通过我们的方式，向那些为我们吃上好米而默默耕耘的农业科技专家们致敬：稻花香7号、龙稻18号、绥粳18号……这些都是稻种们原本的名字，就像他们的孩子一样。

产品实拍

寻找美味的大米，是这两年来我们一直在做的一件小事，也仅仅是一个开始。致美食品研发团队、走遍东北亚北方地理与生态科普·影像调查团队共同致力于发掘可持续发展的环境友好型农产品，我们愿意将中国东北地区更多优质、美味、安心的食品介绍给大家。

寒暄至此，向大家的支持与信任表示致谢！

致美东北亚。

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